只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:台灣東販

作者:藤田千秋

出品人:

页数:0

译者:黃薇嬪

出版时间:2013-7-26

价格:NTD 280

装帧:平装

isbn号码:9789863311348

丛书系列:

图书标签:

• 烘焙
• 面包
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只要一個缽碗，麵包烘焙的奇妙之旅 是否曾被那些需要繁复揉捏、长时间发酵的麵包製作過程勸退，卻又渴望親手烤出香氣四溢、口感絕佳的麵包？你是否曾羨慕過那些擁有魔法般雙手的烘焙師，能將平凡的麵粉化為藝術品？現在，是時候打破迷思，踏上輕鬆卻極致美味的麵包烘焙之旅了！ 這是一本獻給所有熱愛美食，渴望在家中再現麵包房經典風味的你。我們將帶你走進一個前所未有的麵包製作新紀元，在這裡，你只需要一個簡單的缽碗，便能解鎖各式令人驚豔的免揉麵包。告別沉重的揉麵板，拋開對筋性與發酵的過度擔憂，讓烘焙的樂趣迴歸簡單與純粹。 【核心理念：簡單，但不妥協】 我們堅信，美味的麵包不應是專業烘焙師的專利。每一個熱愛生活的人，都值得擁有享受親手製作麵包的樂趣與成就感。因此，本書聚焦於「免揉」的關鍵技術，精簡了傳統麵包製作中耗時且需要技巧的步驟，同時保留了麵包最迷人的風味與質地。透過精準的食材比例、最適宜的靜置時間，以及對溫度與濕度的巧妙運用，即使是烘焙新手，也能輕鬆掌握製作出質地柔軟、麥香濃郁、外脆內軟的各式免揉麵包。 【從零開始，輕鬆上手】 本書的內容循序漸進，從最基礎的麵團製作開始，逐步引導你熟悉各種材料的特性，理解不同配方背後的原理。我們不只是提供食譜，更是一本麵包製作的啟蒙指南。 認識你的食材： 我們將深入淺出地介紹麵粉的種類、酵母的活性、以及其他關鍵配料（如鹽、糖、水）在麵團中所扮演的角色。讓你了解每一個成分的細微差別，如何影響最終的麵包口感與風味。 缽碗的魔力： 一個普通的缽碗，將是你的烘焙魔法盒。從混合、發酵到最終的烘烤，我們將展示如何善用這個簡單的工具，完成複雜的麵包製作。你會驚訝於，僅僅透過時間與簡單的攪拌，就能讓麵團產生令人驚喜的變化。 關鍵的「靜置」： 免揉麵包的靈魂在於「時間」。我們將詳細說明不同麵團需要多久的靜置時間，以及這些時間裡麵團發生的微妙變化。你會學會觀察麵團的狀態，判斷它是否準備好進入下一步，這比機械式的揉捏更具藝術性。 烤箱的溫柔： 不同的麵包需要不同的烘烤溫度與時間，本書將提供詳盡的指導，讓你掌握如何運用家中烤箱，烤出金黃酥脆的外殼，以及內部濕潤鬆軟的質地。 【豐富多元的免揉麵包選擇】 本書不只侷限於一款基礎麵包，我們將帶你探索免揉麵包的無限可能，無論你是喜愛經典的歐式風味，還是追求創意的變化，都能在這裡找到靈感： 經典的鄉村麵包： 體驗最純粹的麥香，感受外皮的酥脆與內裡的嚼勁，這款經典將是你免揉麵包旅程的完美開端。 香草與香料的交響曲： 在基礎麵團中加入迷迭香、蒜、或是義式香料，讓你的麵包散發出誘人的香氣，成為餐桌上的亮點。 甜美的果乾與堅果： 蔓越莓、葡萄乾、核桃、杏仁… 將這些美味的點綴融入麵團，創造出富含層次與口感的風味麵包，無論是作為早餐還是下午茶，都令人難忘。 濃郁的起司與雜糧： 嘗試加入帕瑪森起司、切達起司，或是燕麥、全麥麵粉，製作出風味更豐富、營養價值更高的健康麵包。 節慶的特調： 專為特殊節日設計的麵包，例如帶有肉桂香氣的聖誕麵包，或是充滿節日氣息的復活節麵包，讓你的家充滿溫馨的烘焙氣息。 【超越食譜，更是一種生活態度】 這本書不僅僅是一本食譜，它更是一種對生活方式的詮釋。在快節奏的現代生活中，親手製作一份麵包，是與自己對話的時光，是為家人準備的溫暖，更是對平凡日子裡的小確幸的追求。你會發現，透過烘焙，不僅能製作出美味的食物，更能培養耐心、觀察力，以及對細節的關注。 想像一下，在週末的早晨，從烤箱中取出剛剛出爐的、散發著溫暖麥香的麵包，搭配一杯咖啡或茶，與家人一同分享這份簡單的喜悅。這種來自親手製作的成就感，以及品嚐自己勞動成果的滿足，是任何外購的麵包都無法比擬的。 【本書特色】 視覺化教學： 清晰的步驟圖解，讓你一目了然，輕鬆複製每一個製作環節。 重點提示： 在關鍵步驟提供貼心提醒，幫助你避免常見錯誤，確保成功率。 變化與創意： 提供多種食材搭配建議，鼓勵你發揮創意，走出屬於自己的麵包風格。 烘焙小知識： 穿插實用的烘焙小技巧與知識，提升你的麵包製作水平。 無麩質與特殊飲食選項： （根據實際內容增減）提供針對特定飲食需求的變化建議。 現在，就捲起袖子，拿出你的缽碗，讓我們一同展開這場充滿驚喜的麵包烘焙之旅。你會發現，即使沒有專業設備，即使時間有限，美味與成就感，都近在咫尺。這本《只要一個缽碗，麵包烘焙的奇妙之旅》將是你家中不可或缺的烘焙寶典，為你的生活增添更多溫暖與風味。

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我曾经是个对烘焙有着无限憧憬，却又被现实打败的“厨房新手”。每次看到那些精致的烘焙作品，我都羡慕不已，但一想到揉面、发酵、整形等一系列繁琐的步骤，就立刻失去了尝试的勇气。尤其是揉面，那简直是体力活，每次都把自己弄得满头大汗，最后出来的成品也总是差强人意。直到我遇到了《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》。这本书的名字本身就非常有吸引力，直接点出了“免揉”和“一个钵碗”这两个关键点，这对于像我这样的烘焙小白来说，简直是天赐的礼物。我带着一丝怀疑和期待，开始仔细阅读这本书。让我惊喜的是，书中的讲解非常细致，语言也通俗易懂，即使是完全没有烘焙基础的人，也能完全理解。它提供的配方都是经过精心设计的，只需要简单的搅拌，然后静待面团发酵，整个过程几乎不需要动手揉捏，这简直太解放双手了！我按照书中的指示，第一次尝试做了基础款的免揉面包。过程真的非常简单，就是将材料混合，然后交给时间和发酵。当那个散发着诱人香气的面包从烤箱里出来的时候，我简直不敢相信这是我亲手做的。外皮酥脆，内里松软，味道也相当不错。这本书不仅教会了我如何制作美味的面包，更重要的是，它让我克服了对烘焙的恐惧，重拾了对烹饪的信心。现在，我可以在家轻松地做出各种美味的免揉面包，和家人朋友一起分享这份简单的快乐。

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我一直梦想着能在家中烘焙出蓬松柔软、香气四溢的面包，但每次看到食谱中动辄需要半小时甚至更久的揉面过程，以及那些复杂的发酵和整形技巧，我的热情就会瞬间消退。我对手工制作面包一直有着深深的畏惧感，总觉得自己没有足够的时间和耐心去完成这些“体力活”。直到我遇见了《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》。这本书的标题就如同救命稻草一般，精准地击中了我的痛点——“免揉”和“一个钵碗”。它带来的不仅仅是简单化的操作，更是对传统烘焙模式的颠覆。我迫不及待地翻开书，里面的内容让我眼前一亮。书中对每一个步骤的讲解都非常细致入微，无论是材料的比例，还是发酵的时间和温度，都给出了清晰的指导。而且，它强调了“免揉”的原理，让我明白，通过科学的发酵过程，面团的筋性是可以自然形成的，这完全打消了我对口感的顾虑。我按照书中的步骤，第一次尝试制作了书中一款非常基础的免揉面包。整个过程异常顺畅，我只需要将所有材料在一个钵碗里混合均匀，然后盖上盖子，放在温暖的地方静置发酵。当看到面团在钵碗里神奇地膨胀，充满整个容器时，我内心充满了惊喜。最终烤出来的面包，虽然没有商店里那么完美的外形，但那蓬松柔软的内里和浓郁的麦香味，足以让我欣喜若狂。这本书不仅让我成功地完成了我的第一次烘焙，更重要的是，它让我找回了对烘焙的热情，并且相信自己能够做得更好。

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一直以来，我都对烘焙这件事充满了向往，总觉得能够在家亲手做出美味的面包，是一件非常有仪式感和幸福感的事情。然而，每次看到那些需要耗费大量时间和体力的揉面过程，我都会望而却步。我尝试过几次，结果都不尽如人意，要么是面团太硬，要么是发酵不足，总之，我始终无法达到那种蓬松、柔软、有弹性的口感，这让我对烘焙这件事产生了深深的挫败感。直到我发现了《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》这本书。这本书的标题就像为我量身定做的一样，它直接点出了“免揉”和“一个钵碗”这两个关键词，瞬间就吸引了我。我怀着忐忑又期待的心情，翻开了这本书。让我惊喜的是，书中的讲解非常详细，而且语言通俗易懂，配以大量的实操图片，使得每一步都非常清晰明了。它完全颠覆了我对传统烘焙的认知，让我明白，原来制作美味的面包并不一定需要繁琐的揉面技巧，只需要遵循科学的发酵原理，再加上一点耐心。我按照书中的方法，第一次尝试制作了书中介绍的基础款免揉面包。整个过程异常简单，我只需要将几种基础食材在一个钵碗中混合均匀，然后盖上盖子，等待发酵。当看到面团在钵碗中慢慢膨胀，变得柔软蓬松时，我内心充满了激动和期待。当烤箱里飘出阵阵诱人的麦香，我取出那个金黄诱人的面包时，那种成就感无以言表。它不仅让我成功地拥有了人生中的第一个免揉面包，更重要的是，它让我重新燃起了对烘焙的热情，并且相信自己能够做得更好。

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对于一个长期以来将烘焙视为“畏途”的人来说，《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》这本书绝对是一场及时的“救赎”。我一直很想在家尝试制作面包，那种亲手做出美食的成就感总是让我跃跃欲试。然而，每次看到食谱里关于揉面的详细描述，诸如“摔打”、“延展”、“搓揉”等词语，我的双手就条件反射般地感到酸痛。而且，我总觉得自己的力度和时间掌握不好，揉出来的面团总是硬邦邦的，烤出来的面包也像砖头一样。这本书的出现，恰恰解决了我最大的痛点——免揉。它强调的“只要一个钵碗”的极简主义，更是让我眼前一亮。我本来以为免揉面包会牺牲口感，但读过之后才发现，书中介绍的原理非常科学，通过长时间的发酵，面团内部会自然形成丰富的面筋，从而达到免揉的效果。我跟着书中的步骤，第一次尝试制作了书中的全麦免揉面包。整个过程非常流畅，从材料的混合到静置发酵，再到最终的烘烤，几乎不需要我费力，只需要耐心等待。当烤箱门打开，一股浓郁的麦香扑面而来，我看到的是一个色泽金黄、表皮略带焦脆、内部孔洞均匀的完美面包时，我简直激动得说不出话来。那种满足感，那种成就感，是任何其他事物都无法比拟的。这本书不仅让我成功地迈出了烘焙的第一步，更让我认识到，原来烘焙可以如此简单，如此令人愉悦。

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作为一名平时工作繁忙，但又对生活品质有着较高追求的上班族，我一直在寻找一种既能满足口腹之欲，又能节省时间、降低门槛的烹饪方式。烘焙，尤其是制作新鲜出炉的面包，一直是我心中的美好向往。然而，传统烘焙的繁琐步骤，特别是“揉面”这个环节，总是让我望而却步。我曾经尝试过几次，结果都以失败告终，不仅耗费了大量的时间和精力，而且成品口感也差强人意，让我对烘焙产生了深深的挫败感。直到我偶然间看到了《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》这本书。这本书的标题就极具吸引力，直接点明了“免揉”和“一个钵碗”两大核心卖点，这对于像我这样的“烘焙懒人”来说，简直是天赐的福音。我抱着试试看的心态购买了这本书，结果完全超出了我的预期。书中的讲解非常清晰、简洁，而且配以大量的实操图片，每一个步骤都分解得非常细致，让我能够轻松理解和操作。我按照书中介绍的方法，第一次制作了书中介绍的一款基础免揉面包。整个过程非常流畅，我只需要将面粉、酵母、水等基础材料在一个钵碗中混合均匀，然后盖上盖子，等待发酵。不需要揉，不需要摔打，这让我感到前所未有的轻松。当烤箱里飘出诱人的面包香气，我取出那个金黄酥脆、内部组织细腻的成品时，那种成就感难以言喻。这本书彻底颠覆了我对烘焙的刻板印象，让我认识到，原来制作美味的面包可以如此简单、高效。

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我一直以来都对烘焙有着浓厚的兴趣，但无奈于现实条件，尤其是我那双“不听使唤”的手，让我在揉面这个环节屡屡碰壁。每次看到食谱里那些关于“揉出膜”、“延展性”的描述，我就头疼不已。感觉自己不是在做面包，而是在与一块顽固的橡皮泥搏斗，最后出来的成品总是硬邦邦的，完全没有烘焙店里那种蓬松柔软的口感，这让我非常沮丧。直到我偶然间发现了《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》这本书。这本书的标题就如同黑暗中的一束光，直接点明了“免揉”和“一个钵碗”这两个关键卖点，这对于渴望在家轻松做出美味面包的我来说，简直是福音。我立刻被这本书吸引了。翻开书页，里面的内容让我惊喜连连。作者的讲解非常细腻，用词也通俗易懂，配以大量的精美图片，让每一个步骤都变得清晰可见，甚至连烘焙新手也能轻松掌握。书中强调的“免揉”概念，彻底打消了我对揉面环节的恐惧。我按照书中的指示，第一次尝试制作了书中介绍的基础款免揉面包。整个过程异常简单，就是将几种基础食材在一个钵碗里混合均匀，然后静待面团发酵。当看到面团在钵碗里慢慢膨胀，变成一个柔软蓬松的“艺术品”时，我简直不敢相信这是我亲手制作的。烤出来的面包，口感真的非常棒，外皮微脆，内里柔软，散发着迷人的麦香，这让我第一次体会到了烘焙的乐趣和成就感。

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我一直以来都对烘焙有着莫名的情结，总觉得能够亲手制作出美味的食物，是一种极大的满足。然而，我总是被“揉面”这个环节劝退。每次看到那些长篇大论的揉面技巧，什么“摔打”、“延展”、“出膜”，我光是想象一下就觉得臂酸，更别提实际操作了。我曾经尝试过几次，结果都以失败告终，硬邦邦的面包让我怀疑人生，也让我对烘焙产生了深深的畏惧。直到我偶然间发现了《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》这本书。这本书的标题简直是为我量身定制的，它精准地击中了我的痛点——“免揉”和“一个钵碗”。我立刻被它吸引，并毫不犹豫地入手了。这本书的讲解非常详细，语言也十分通俗易懂，配以大量的实操图片，让每一个步骤都变得清晰可见。它完全颠覆了我对传统烘焙的认知，让我明白，原来制作美味的面包可以如此简单，不需要繁琐的揉面技巧，只需要遵循科学的发酵原理，加上一点耐心。我迫不及待地按照书中介绍的方法，第一次尝试制作了一款基础款免揉面包。整个过程非常顺畅，我只需要将几种基础食材在一个钵碗中混合均匀，然后盖上盖子，等待发酵。当看到面团在钵碗中慢慢膨胀，变得柔软蓬松时，我内心充满了惊喜和期待。当烤箱里飘出阵阵诱人的麦香，我取出那个金黄诱人的面包时，那种成就感是无法用言语形容的。它不仅让我成功地拥有了人生中的第一个免揉面包，更重要的是，它让我重拾了对烘焙的信心和热情。

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一直以来，我都在寻找一种能够让我轻松享受烘焙乐趣的方法，我渴望在厨房里创造出属于自己的美味，但现实总是与我的愿望背道而驰。传统的揉面过程对我来说简直是一场灾难，每次都弄得自己筋疲力尽，而且最终成品的效果也常常不尽如人意，硬邦邦的面包总是让我感到沮丧。直到我发现了《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》这本书，它的出现简直就像一道曙光，照亮了我对烘焙的希望。这本书的理念非常吸引人——“免揉”和“一个钵碗”。这两个关键词直接击中了我的痛点，让我觉得烘焙不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的现实。我迫不及待地翻开书，里面的文字通俗易懂，图片也清晰美观，每一个步骤都讲解得非常详细，而且强调了过程的简单性。我按照书中的指示，第一次尝试制作了书中的基础款免揉面包。整个过程非常顺畅，我只需要将材料在一个钵碗里简单混合，然后放在温暖的地方静置发酵。当我看到面团在钵碗里慢慢膨胀，变成一个柔软蓬松的“云朵”时，我内心充满了惊喜和期待。当面包从烤箱里出炉时，那股浓郁的麦香瞬间弥漫了整个厨房，我尝了一口，口感非常棒，外皮酥脆，内里松软，这简直是我第一次如此成功地做出美味的面包！这本书不仅让我学会了制作面包，更重要的是，它让我找回了对烘焙的信心和乐趣，我再也不用害怕那些复杂的揉面步骤了。

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这本《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》简直就是烘焙小白的福音！我一直对外面的烘焙店有着一种莫名的向往，总觉得那蓬松柔软、散发着诱人麦香的面包，是只有经过专业训练的大师才能做出的艺术品。然而，自己动手尝试了几次，结果都不尽如人意，要么是硬得像石头，要么是塌陷得不成样子，最要命的是揉面这个过程，每次都累得胳膊酸痛，手指僵硬，简直是一场体力与耐心的双重考验。就在我几乎要放弃对自制面包的热情时，我偶然看到了这本书。一开始，我还有些怀疑，一个钵碗就能做出免揉的美味面包？这听起来太不可思议了。但抱着试试看的心态，我还是入手了。收到书的那一刻，我就被它简约而温馨的封面吸引了。翻开书页，里面详细的步骤讲解和精美的图片让我瞬间觉得信心倍增。书中介绍的几种基础配方，材料都非常常见，而且明确地列出了所需的器具——一个钵碗，这简直太友好了！我迫不及待地按照步骤开始操作，将面粉、酵母、水等材料放入钵碗中，轻轻搅拌，然后盖上盖子，放在温暖的地方发酵。整个过程几乎没有用到任何技巧，只是简单的混合和等待。当看到面团在钵碗里慢慢膨胀，变得蓬松柔软时，我的心里涌现出一种前所未有的成就感。第一次烤出来的面包，虽然外观可能不如专业烘焙店那么完美，但那份温热、柔软的口感，以及扑鼻而来的淡淡麦香，已经让我感动得热泪盈眶。我蘸着黄油，小心翼翼地咬了一口，那是一种直接触及灵魂的美好滋味。这本书真的颠覆了我对烘焙的认知，它让我明白，美味的烘焙并不一定需要复杂的技巧和昂贵的设备，只需要一份对美食的热爱和这本书的指引。

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自从读了《只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做》之后，我的厨房生活简直发生了翻天覆地的变化。以前，我总觉得烘焙是一项需要天赋和技巧的“高难度”运动，每次看到食谱里那些复杂的步骤和专业的术语，就望而却步。揉面更是我的噩梦，感觉就像在与一块顽固的面团进行一场永无止境的搏斗，最后往往是面团没揉好，自己先累垮了。然而，这本书的出现彻底改变了这一切。它强调“免揉”和“一个钵碗”这两个概念，瞬间就击中了我的痛点。我一直渴望在家里做出新鲜、健康的烘焙食品，但苦于没有时间和精力去应对复杂的揉面过程。这本书就像一位耐心的老师，一步步地引导着我，从最基础的材料准备，到如何判断面团发酵的程度，再到最后的烘烤技巧，每一个环节都清晰明了，配以大量的实拍图片，即使是初学者也能轻松上手。我第一次尝试了书中的法式面包，仅仅是将面粉、水、酵母和盐混合，然后放入一个普通的锅里发酵，再直接将锅放入烤箱。当那个金黄酥脆、内部组织细腻的法式面包出炉时，我简直不敢相信自己的眼睛。那种满足感，那种成就感，是任何超市里买来的面包都无法比拟的。它让我意识到，原来烘焙可以如此简单、如此有趣。现在，我每周都会尝试书中不同的免揉面包配方，从基础的白面包到加入了坚果、水果的特色面包，我发现自己的烘焙技艺也在不知不觉中提升。更重要的是，我学会了享受这个过程，不再是面对任务，而是真正地沉浸在创造美味的乐趣中。

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做面包两个思路：料理机揉到位，高含水量免揉，其他都是馒头。正在用自己常用的面粉实践粉水比例。

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做面包两个思路：料理机揉到位，高含水量免揉，其他都是馒头。正在用自己常用的面粉实践粉水比例。

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做面包两个思路：料理机揉到位，高含水量免揉，其他都是馒头。正在用自己常用的面粉实践粉水比例。

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做面包两个思路：料理机揉到位，高含水量免揉，其他都是馒头。正在用自己常用的面粉实践粉水比例。

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做面包两个思路：料理机揉到位，高含水量免揉，其他都是馒头。正在用自己常用的面粉实践粉水比例。