选对食用油

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邝易行,香港大学生化学博士,培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响,井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益,倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯,并且“不购买不利健康的食品”,推动食品生产标准立法,促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。

出版者:生活·读书·新知三联书店
作者:邝易行
出品人:
页数:157
译者:
出版时间:2010-7-1
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787108034427
丛书系列:“乐活滋味”系列
图书标签:
  • 生活 
  • 健康 
  • 营养 
  • 美食 
  • 饮食 
  • 营养学 
  • 科普 
  • 邝易行 
  •  
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开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,食用油在我们生活中必不可少。因此如何选择食用油就成了不大,却也不小的事情。邝易行博士通过本书告诉您:不是食用多少油,而是您吃了什么油!首先告诉您食用油里都含有什么成分,与健康有何关系;然后,把《看懂食物标签》一书中提到的反式脂肪酸详细给您解读,尤其是告诉您摄取多少才对健康造成伤害;最重要的当然是选择食用油的指标,以及主要植物食用油和动物食用油的选择。所以,选对食用油,比少用或戒油更有益处。

具体描述

读后感

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价格是很贵,如果你用他的话估计就会少放很多油了吧,呵呵!

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“油”这个和我们日常饮食息息相关的食品,我们对它却了解甚少,当我们进超市选购所需的食用油时,我们会发现太多的油类并且含有大量我们不了解的专业术语,例如含有不饱和脂肪酸,食用调和油等字样,而我们却不知道从何着手,也并不理解这些术语的意思,只是跟随大众的选择而...  

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价格是很贵,如果你用他的话估计就会少放很多油了吧,呵呵!

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价格是很贵,如果你用他的话估计就会少放很多油了吧,呵呵!

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价格是很贵,如果你用他的话估计就会少放很多油了吧,呵呵!

用户评价

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受益匪浅

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实用、科学,营养是奢侈,安全就不错。

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1、反式当然是要尽量避免的;2、其实饱和并非一无是处,短链饱和消化得快,不太会危害健康;3、欧米伽3是非常缺乏的,欧6太多又抢占了欧3的酶,因此要少欧6多欧3;4、非皂化物也好也不好,若冷吃健康的非皂化物是有利于身体,而如果吃了不好的非皂化就比较不好了,吃了过度加热的非皂化是非常可怕的。5、精炼是一个纯化的过程,精炼后的油更适合高温烹饪;6、热带油没那么恐怖,甚至是非常好的高温油;7、注意油的新鲜度和耐温水平。

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这本没有另外那本看懂食物标签写得好,反正说来说去就是叫你去吃最贵的橄榄油嘛╮( ̄▽ ̄")╭

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原来吃油还有这许多讲究~~~

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