具体描述
本书系统地介绍了饮品的概念、分类、原料知识，常用的制作用具，各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几方面做了详细阐述。 本书可供饮品店的从业人员阅读，同时也是全面、实用的家庭自制饮品手册。
作者简介
目录信息
第一章 饮品概述第二章 饮品的原料知识 第一节茶类 第二节咖啡类 第三节碳酸类 第四节蔬菜类 第五节水果类 第六节蛋奶类 第七节水类 第八节糖类 第九节其他类第三章 饮品的制作用具 ……第四章 饮品的制作第五章 饮品的饮用与服务第六章 茶类饮品第七章 碳酸类饮品第八章 咖啡第九章 蔬菜汁第十章 水果汁第十一章 乳制饮品第十二章 冷冻饮品第十三章 其他饮品参考文献
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读后感
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晕，我居然是第一个打分的，衡阳图书馆的书果然很犀利。。。。话说这本书还是很强大的，从工具到配方都有，贯穿中西。当年要是看了这本书，也可以省个加盟费啊。
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