具體描述
《營養師手冊》由著名營養學專傢李清亞主編。全書分為上、中、下三篇，上篇係統介紹瞭能量、各種營養素、各類食物的營養價值、人體對食物的消化和吸收、營養調查等營養學基礎知識；中篇重點介紹嬰幼兒、學齡前兒童、小學生、中學生、孕婦、産婦及乳母、中老年等不同人群的飲食營養特點；下篇介紹瞭常見營養缺乏病、現代“文明病”與營養的關係、常見病食療、常用食物的中醫藥用價值、閤理膳食、閤理烹調、烹調技術等。
著者簡介
圖書目錄
上篇 營養學基礎知識 第一章 能量 第二章 營養素 第三章 各類食物的營養價值 第四章 人體對食物的消化與吸收 第五章 營養調查中篇 不同人群營養特點 第六章 嬰幼兒飲食營養 第七章 學齡前兒童飲食營養 第八章 小學生飲食營養 第九章 中學生飲食營養 第十章 孕婦飲食營養 第十一章 産婦及乳母飲食營養 第十二章 中老年飲食營養下篇 營養性疾病與閤理營養 第十三章 常見營養缺乏病 第十四章 “現代文明病”與營養 第十五章 閤理膳食 第十六章 閤理烹調 第十七章 烹調技術 第十八章 常用食物的中醫藥用價值 第十九章 常見病食療
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讀後感
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用戶評價
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麵麵俱到但是有些解釋的很含混……結構有些混亂導緻內容有重復 查配餐不錯-。-藥膳方子挺多
评分麵麵俱到但是有些解釋的很含混……結構有些混亂導緻內容有重復 查配餐不錯-。-藥膳方子挺多
评分書到用時方恨少，擠齣時間抱佛腳
评分書到用時方恨少，擠齣時間抱佛腳
评分還算全麵，不過現在更傾嚮於從微博上的營養師賬號上獲取信息多一些。裏麵有好多食譜啊……
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