具体描述
怎么吃得健康、营养一直是我们每个人关心的问题，而超级食物就是指那些具有极高营养价值的食物，它们不仅能够提供我们需要的营养元素，还能增强我们的免疫系统，并保护我们免于生病，还能让我们更加健康、更加年轻和更加长寿。本书由美国**饮食和营养专家撰写，按照食物类型分为10个部分，总共介绍了180种食物，每种食物都包含其起源、季节使用性、营养价值、如何将其加入到饮食计划中的小贴士以及如何优化它的营养素和植物化学成分的建议。
本书是由美国著名饮食营养专家托妮娅·莱恩哈德所著，作者本身就是一名专业的营养专家，着力于研究饮食营养。本书是从现代医学、科学营养方面来讲，书中所用到的一些科学研究、科学依据都是来自于文献服务检索系统实用程序、美国国家医学图书馆和国立卫生研究院的数据库，都是有科学性、专业性的研究。对营养餐桌非常具有指导价值。
作者简介
托妮娅·莱恩哈德（Tonia Reinhard），美国著名饮食、营养专家，密歇根维恩州立大学医学院营养学协调项目主任和临床营养课程主任，密歇根营养协会前会长，供职于密歇根州立专家委员会和奥克兰州立儿童肥胖委员会，专业研究儿童肥胖症。
已出版多部关于营养和饮食的图书，并举办过多场关于内科、营养、护理等方面的讲座。
目录信息
序二8
第一章 蔬菜12
第二章 蘑菇58
第三章 豆类66
第四章 水果74
第五章 坚果及植物油118
第六章 药草和调味料132
第七章 谷物144
第八章 肉海鲜和乳制品156
第九章 饮料和零售184
第十章 营养补充品190
附录198
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
“这本书真的是一本‘生活必备’的宝典！我平时工作很忙，常常是随便买点东西吃，对健康没什么概念。最近体检发现了一些小问题，医生建议我多注意饮食。朋友推荐了这本《常见食物营养百科》，我抱着试试看的心态买了下来。没想到，这本书的语言非常通俗易懂，没有那些晦涩难懂的专业术语，让我这个‘小白’也能轻松理解。它从最基础的分类开始，介绍了各种蔬菜、水果、肉类、谷物等的基本营养价值，然后深入到一些具体的问题，比如如何选择适合自己的食物，如何应对日常的饮食误区。我最喜欢的是它关于‘一日三餐营养指南’的部分，里面给出了非常具体的操作建议，让我知道早上应该吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，才能达到营养均衡。而且，它还根据不同的季节和身体状况，提供了不同的饮食方案。比如，我最近感觉有点上火，书中就提供了清热降火的食物清单和食谱建议。这本书真的就像一个贴心的营养师，时刻提醒我关注自己的身体，并提供切实可行的解决方案。现在，我每天都会翻翻这本书，为自己的饮食做一个‘小规划’，感觉身体也比以前好了很多。”
评分“这本书，简直就是一本‘食物的真相’揭露者！我一直觉得自己是个挺会吃的，但看完《常见食物营养百科》后，我才发现自己有多么‘无知’。之前总觉得某些‘健康’食物就是真的健康，某些‘不健康’食物就该被彻底拉黑，但这本书打破了我很多固有的认知。它用非常客观和科学的角度，分析了我们餐桌上最常见的食物，比如米饭、面条、鸡蛋、牛奶，甚至是零食和饮料。它并没有简单地给出‘好’或‘坏’的标签，而是详细阐述了它们的营养构成、潜在益处以及可能存在的风险。例如，我一直对精制白米饭有些排斥，觉得它没什么营养，但书中却提到了它的能量供给作用，以及如何通过搭配来优化其营养结构。还有一些我以为‘健康’的零食，书中却揭示了它们隐藏的高糖、高油成分，让人警醒。最让我印象深刻的是，它还讲解了食物的‘负营养素’，以及如何通过合理的搭配来减少其对身体的负面影响。这种辩证的视角，让我对食物有了更全面的认识，不再盲目跟风，而是能够做出更明智的选择。这本书不仅仅是知识的堆砌，更是对我们饮食观念的一次深刻洗礼，让我学会用一种更理性、更科学的态度去面对食物。”
评分“终于拿到这本《常见食物营养百科》了！我一直对食物的营养价值很感兴趣，尤其是在日常生活中，我们每天都离不开吃，但很多时候只是囫囵吞枣，并不了解具体摄入了什么，对身体又有什么影响。这本书的封面设计就很有吸引力，朴实中带着一丝严谨，让我对它寄予了厚望。迫不及待地翻开，一开始我就被它详尽的内容所震撼。它不仅仅是列举了各种食物，而是深入浅出地剖析了每种食物的营养成分，比如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，甚至还细致到了一些微量元素。最让我惊喜的是，它还介绍了不同烹饪方式对营养成分的影响，这一点在其他营养书籍中很少见到。比如，同样是西兰花，水煮、清蒸、炒制，其中的营养流失程度和保留情况都有详细的说明。这对于我这种喜欢自己下厨的人来说，简直是福音！我还能根据家人的口味和身体需求，调整烹饪方法，做到既美味又营养。而且，这本书的排版也十分清晰，图文并茂，大量的插图和表格让复杂的营养知识变得一目了然。即使是对营养学不甚了解的人，也能轻松读懂。这本书绝对是我健康饮食路上的启蒙导师，我迫不及待地想要开始实践书中的知识，让我的饮食更加科学和有益。”
评分“我是一名美食博主，平时接触大量的食谱和食材，但总感觉在营养层面缺少了深度。直到我遇到了《常见食物营养百科》，才感觉像是找到了失散多年的宝藏。这本书的内容详实到令人惊叹，不仅仅是基础的营养成分列表，它还深入探讨了食物的生物利用度、不同人群（儿童、孕妇、老年人、运动员）的特殊营养需求，以及常见食物的膳食纤维含量和消化特性。我特别喜欢其中关于‘食物搭配的艺术’的部分，书中详细介绍了如何通过科学的食物组合，来最大化营养吸收，预防某些慢性疾病，甚至改善情绪和睡眠。例如，它讲解了为什么吃富含铁的食物时，搭配富含维生素C的食物能提高铁的吸收效率，这对我为粉丝设计食谱非常有启发。而且，书中还提及了一些关于食物相克的‘误区’，以及科学的解释，这对我澄清很多网络上的流言蜚语非常有帮助。它还提供了很多关于如何识别劣质食材，以及如何储存食物以最大程度地保留营养的实用技巧。总而言之，这本书不仅为我提供了丰富的专业知识，更让我从一个‘吃货’升级为一名‘懂吃’的美食分享者，能够为我的粉丝提供更专业、更具指导意义的内容。”
评分“我一直对食物背后的科学充满好奇，尤其是在看到市面上琳琅满目的‘健康食品’和‘减肥餐’时，更是希望能找到一本能够拨开迷雾的工具书。《常见食物营养百科》正好满足了我的需求。这本书的深度和广度都让我感到非常惊喜。它不仅仅停留在宏观的营养成分分析，而是深入到细胞层面，讲解了食物中的活性成分如何被人体吸收和利用，以及它们对生理功能的具体影响。例如，书中关于抗氧化剂的章节，详细介绍了不同食物中抗氧化剂的种类、作用机理以及对延缓衰老、预防疾病的益处。此外，它还探讨了食物的‘能量密度’和‘升糖指数’等概念，这对于我这种关注体重管理的人来说，简直是太有用了。它让我明白，并非所有低热量的食物都一定是‘好’的，关键在于其营养密度和对血糖的影响。书中还提供了一些关于食物的‘误区辨析’，用科学的证据来 debunk 掉一些广为流传但缺乏依据的说法，这让我受益匪浅。这本书就像一本‘食物的百科全书’，为我打开了一扇认识食物、认识自身健康的新大门，让我能够更理性、更科学地看待饮食，做出最有利于自身健康的选择。”
评分图书馆接一下就好了，买还是太贵了，就一些营养参数
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评分定制食谱的起点。。
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