Everything you never knew about sushi—its surprising origins, the colorful lives of its chefs, and the bizarre behavior of the creatures that compose it Trevor Corson takes us behind the scenes at America's first sushi-chef training academy, as eager novices strive to master the elusive art of cooking without cooking. He delves into the biology and natural history of the edible creatures of the sea, and tells the fascinating story of an Indo-Chinese meal reinvented in nineteenth-century Tokyo as a cheap fast food. He reveals the pioneers who brought sushi to the United States and explores how this unlikely meal is exploding into the American heartland just as the long-term future of sushi may be unraveling. The Story of Sushi is at once a compelling tale of human determination and a delectable smorgasbord of surprising food science, intrepid reporting, and provocative cultural history.
具體描述
讀後感
路上读书解读： 上次遇到这么颠覆三观的书，都忘了是什么时候。 1. 提到“寿司”这个词，可能很多人都会觉得跟“鱼”有关。但实际上，“寿司”代表着另一种完全不同的含义。在日本，“寿司”指的是所用的米，以及传统的食用方式。 2. 在最早的寿司中，米饭的作用跟现在大不相同...
評分路上读书解读： 上次遇到这么颠覆三观的书，都忘了是什么时候。 1. 提到“寿司”这个词，可能很多人都会觉得跟“鱼”有关。但实际上，“寿司”代表着另一种完全不同的含义。在日本，“寿司”指的是所用的米，以及传统的食用方式。 2. 在最早的寿司中，米饭的作用跟现在大不相同...
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用戶評價
前麵還行 後麵感覺有點扯
评分作者的人生經曆豐富多彩，小說行文順暢，對壽司的典故曆史娓娓道來，藉助一位壽司師傅的人生經曆，將壽司在美國的流行曆史清晰展現瞭齣來
评分作者的人生經曆豐富多彩，小說行文順暢，對壽司的典故曆史娓娓道來，藉助一位壽司師傅的人生經曆，將壽司在美國的流行曆史清晰展現瞭齣來
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