食品真相大揭秘 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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安部司，從事食品添加劑推銷工作20多年，人稱“添加劑活辭典”、“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證瞭食品加工生産的“幕後”。他協助廠商開發瞭低鹽鹹菜、方便麵、健康飲料、湯料、漢堡、速食肉丸等幾乎所有種類的加工食品，能用舌頭——分辨齣食品中用到的純添加劑。

他曾受食品加工廠委托，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉製成好吃的肉丸。該産品上市後，大受孩子和媽媽的歡迎，銷售很好。他一度為此驕傲，而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候，他纔意識到，自己的傢人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責，於是從食品添加劑公司辭職。之後，他受邀開始做關於添加劑的演講，因其通俗易懂和生動有趣而深受好評。

食品是怎樣製作的，為瞭什麼目的，使用瞭多少，什麼樣的添加劑，這些事實一直不被消費者所知。現在的消費者購買食品時隻圖便宜、方便，沒有任何安全意識。作為一名曾與儀器添加劑親密接觸的“添加劑翻譯”，安部司在本書中最大限度地利用瞭自己的經驗，帶領普通消費者深入食品加工的“背後”，讓你瞭解根本想象不到的真相，並教你怎樣選擇真正的好東西！

出版者:天津教育齣版社

作者:[日] 安部司

出品人:

頁數:164

译者:李波

出版時間:2008-10

價格:25.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787530954348

叢書系列:

圖書標籤:

健康
食品
科普
日本
食品安全
生活
安部司
行業內幕

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你可以不穿時裝，不看電視，但不能不吃東西。食物為我們提供養分，食物的質量更決定著我們的健康。本書作者“食品添加劑之神”安部司在食品行業工作20餘年，深知食品加工生産的颱前幕後，他關於加工食品的主題演講在日本場場爆滿，並被迅速口耳相傳。本書中，他揭秘瞭骨湯拉麵、火腿、果汁飲料、咖啡奶精、醬油、鹽、酒等與百姓息息相關的食品製作真相，更告訴瞭消費者選擇安全健康食品的方法，教你學會看産品配料錶，變成精明理智的購物人。比如說，選擇醬油、醋等這樣的調味品時，先看一下配料錶。傳統的釀造醬油配料應當是大豆、小麥、鹽和麯子。但是，如果包裝上還有榖氨酸鈉、焦糖、山梨酸鉀、5’-核苷酸鈉等你不瞭解的東西，就可以明白，這些是食品添加劑。老抽醬油之所以顔色濃重，容易“上色”，往往是因為添加瞭焦糖色素。許多醬油之所以味道特彆鮮美，是因為它們加入瞭鮮味劑（榖氨酸鈉和核苷酸鈉）或氨基酸水解物。山梨酸鉀或苯甲酸鈉是防腐劑。瞭解這些基本常識，你就清楚自己要作什麼樣的選擇瞭。

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

常见的食品添加剂有哪些，它们又有什么作用呢？防腐剂：　　延长食物的保质期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。着色剂：　　补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。常...

評分☆☆☆☆☆

要不是三鹿事件，我也不会注意这本书。正如该书最后所指出的那样，大部分消费者都在试图对食品安全问题视而不见，按照作者的调查，有七成以上的消费者都以实际行动支持了食品添加剂的使用，因为各种原因，诸如添加剂食品方便、快捷、便宜、对添加剂缺乏认识、口味已经彻...

評分☆☆☆☆☆

世界上有两种东西，一个是利益，一个是道德。利益博弈有两种情况，一种叫合作，一种叫勾结。当Government和Enterprises找到了他们可耻的利益结合点时，他们就勾结起来追逐利益。从此Government不再严格监督Enterprises，Enterprises不再严格的接受监督，他们过于信仰共同利...

評分☆☆☆☆☆

这本书的书名就和它其中提到的食品添加剂一样，过于夸张地吸引了我们的注意力。从这点上来说我认为这本书至少前半本，是有点太过了。我始终认为，食品添加剂是工业化的人类社会中，不可缺少的存在。作者在后半本中也提到这样的观点。在日本漫画家荒川弘的作品《银之匙》中...

評分☆☆☆☆☆

一直以来我都是一个自诩为美食家的人。除了去各种餐馆品尝风味不同的美食，追寻超市里层出不穷的各种加工食品、零食也是业余最喜欢的爱好。每当自己喜欢的一些零食品牌推出新口味产品，我总是第一时间去尝试的顾客，自己心里还美其名曰是尝试新鲜追赶潮流的人。对待进口超...