圖書標籤: 健康 食品 科普 日本 食品安全 生活 安部司 行業內幕
发表于2024-08-07
食品真相大揭秘 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
你可以不穿時裝,不看電視,但不能不吃東西。食物為我們提供養分,食物的質量更決定著我們的健康。本書作者“食品添加劑之神”安部司在食品行業工作20餘年,深知食品加工生産的颱前幕後,他關於加工食品的主題演講在日本場場爆滿,並被迅速口耳相傳。本書中,他揭秘瞭骨湯拉麵、火腿、果汁飲料、咖啡奶精、醬油、鹽、酒等與百姓息息相關的食品製作真相,更告訴瞭消費者選擇安全健康食品的方法,教你學會看産品配料錶,變成精明理智的購物人。比如說,選擇醬油、醋等這樣的調味品時,先看一下配料錶。傳統的釀造醬油配料應當是大豆、小麥、鹽和麯子。但是,如果包裝上還有榖氨酸鈉、焦糖、山梨酸鉀、5’-核苷酸鈉等你不瞭解的東西,就可以明白,這些是食品添加劑。老抽醬油之所以顔色濃重,容易“上色”,往往是因為添加瞭焦糖色素。許多醬油之所以味道特彆鮮美,是因為它們加入瞭鮮味劑(榖氨酸鈉和核苷酸鈉)或氨基酸水解物。山梨酸鉀或苯甲酸鈉是防腐劑。瞭解這些基本常識,你就清楚自己要作什麼樣的選擇瞭。
安部司,從事食品添加劑推銷工作20多年,人稱“添加劑活辭典”、“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法,並親眼見證瞭食品加工生産的“幕後”。他協助廠商開發瞭低鹽鹹菜、方便麵、健康飲料、湯料、漢堡、速食肉丸等幾乎所有種類的加工食品,能用舌頭——分辨齣食品中用到的純添加劑。
他曾受食品加工廠委托,用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉製成好吃的肉丸。該産品上市後,大受孩子和媽媽的歡迎,銷售很好。他一度為此驕傲,而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候,他纔意識到,自己的傢人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責,於是從食品添加劑公司辭職。之後,他受邀開始做關於添加劑的演講,因其通俗易懂和生動有趣而深受好評。
食品是怎樣製作的,為瞭什麼目的,使用瞭多少,什麼樣的添加劑,這些事實一直不被消費者所知。現在的消費者購買食品時隻圖便宜、方便,沒有任何安全意識。作為一名曾與儀器添加劑親密接觸的“添加劑翻譯”,安部司在本書中最大限度地利用瞭自己的經驗,帶領普通消費者深入食品加工的“背後”,讓你瞭解根本想象不到的真相,並教你怎樣選擇真正的好東西!
不需要添加劑時就吃新鮮食物吧 消費者對添加劑的不拒絕也是今天局麵的助力者
評分不需要添加劑時就吃新鮮食物吧 消費者對添加劑的不拒絕也是今天局麵的助力者
評分你吃的東西都是添加劑製成的。譬如用植物油製成的奶精,用鋸屑製成的果肉沉澱物,用蟲子製成的顔色,用石油提煉齣來的味道……最讓我驚悚的,關於添加劑的可食用劑量標準:【一隻小白鼠食用100g會死。人類隻要食用1%就好。】太多人為瞭利益啊。良心何在。飲食之亂乃國傢之亂。作者作為首屈一指的食品添加劑技師,本著良心,發齣願做的人賣的人吃的人,真誠麵對。在超市買東西時,請大傢為瞭自己為瞭孩子的未來,做齣有價值的選擇。
評分其實知道瞭也不能改變什麼
評分有些絕對瞭= =
每到春天,我都会想起海子的“面朝大海,春暖花开”,其实面朝大海春暖花开并非是一个居住的梦想,而是一个生活的梦想,喂马、劈柴、周游世界、关心粮食和蔬菜…… 今年,今年3月26日,是诗人海子去世20周年纪念日。在诗人离去20年之后,他的作品依然在影响着现在浑浑噩噩的我...
評分"好,下面我给大家演示如何做拉面汤。做什么味道的好呢?就做猪骨味的吧。" 这是我演讲时经常做的一个表演。 我面前摆着一排装着白色粉末的瓶子。我卷起袖子,大家都吃惊地看着将要发生的事情。 有谁能想象,用眼前的这些白色粉末就能做出拉面汤? "这才是真正的'酌'量添加...
評分托三鹿奶粉的福,这么多年面对层出不穷的食品丑闻抵抗力依然良好的我,这回终于信念轰然倒坍了。 如果丝毫不把消费者的健康放在考虑范围之内已然成为食品工业的惯例,那么我们真的要自求多福——人固有一死,但千万不要死于无知。 感谢作者,为我们揭开了食品添加剂的秘密,那...
評分在卓越上花11块买了这本近来很热门的《食品真相大揭秘》,本来只是当科普读物看看,谁知看完之后真的出了一身冷汗。有些噩梦是这样的,正在拥抱一个至亲的人,这个人却突然变成了青面獠牙的大怪物;正在大快朵颐,却突然发现塞进嘴里的尽是毒虫。梦离现实似乎不太远了,看完这...
評分要不是三鹿事件,我也不会注意这本书。正如该书最后所指出的那样,大部分消费者都在试图对食品安全问题视而不见,按照作者的调查,有七成以上的消费者都以实际行动支持了食品添加剂的使用,因为各种原因,诸如添加剂食品方便、快捷、便宜、对添加剂缺乏认识、口味已经彻...
食品真相大揭秘 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024