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上海人吃相 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

上海人吃相
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
沈嘉禄
文汇出版社
2008-08
335
35.00元
平装
海派文化丛书
9787807413998

图书标签: 上海  饮食  美食  沈嘉禄  海派文化  随笔  文化  上海美食   

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发表于2024-11-21

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图书描述

我写历史，比如海派菜的形成，西菜在上海登陆，都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松，读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜，在今天的品种之多，风味之杂，大概是一般读者所不敢相信的吧。还有一点，这可能是拙作与一般饮食文化著作不同的地方，我着意对上海人的吃相进行点评。还通过食物的媒介，写出人与人的关系。我们研究饮食文化，说到底就是为了更全面、更感性地研究社会。

上海，无论是城市的形成过程、发展道路，还是外观风貌、人文内蕴，抑或是民间风俗习惯等，都有鲜明的特点和个性，有些方面还颇具奇光异彩！ 本书着意对上海人的吃相进行点评。所谓吃相，字面上指吃喝时的举止言行，表现为一个人在进食时的修养。看一个人的吃相，就大致可以知道这个人的家庭背景、教育背景、阅历、性格及处世为人的原则了。不过本书的概念更加宽泛，还兼及饮食文化的深层次问题，比如公平、道德、环保、文明。作者力图写出食物的脾气、性格、相貌和格调，写出它们与人的关系，对人的恩惠及诱惑。最后，还通过食物的媒介，写出人与人的关系。

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著者简介

沈嘉禄，男，上海人，祖籍绍兴。

《新民周刊》主笔，中国作家协会会员，上海作家协会理事。出版长篇小说及集子多种，涉及饮食文化的随笔集有《徘徊酒缸边》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》、《上海老味道》。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

本来是挺好的题材，只可惜作者对吃实在是外行。

评分☆☆☆☆☆

对上海的食物的兴趣最早始于张爱玲吃的凯司令栗子蛋糕，@查拉君 跟我说，凯司令居然是Catherine的音译……那个年代的翻译还真神奇啊。。

评分☆☆☆☆☆

纯粹是为了找回点童年味蕾的记忆。

评分☆☆☆☆☆

精炼压缩下可能更好

评分☆☆☆☆☆

纯粹是为了找回点童年味蕾的记忆。

读后感

评分☆☆☆☆☆

这本书放在书架上 一般我是避免去读的 因为每次读 都口水答答滴 今天想起来读 一是因为之前看了素素的前世今生 讲老上海的女学生文艺女青年的轶事 然后就翻开这本书 印象最深的是讲城隍庙里的小吃 一边看一边想哪天要拿着这书到城隍庙里一家家找来吃 就好像台湾美食那书一样 ...

评分☆☆☆☆☆

这本书放在书架上 一般我是避免去读的 因为每次读 都口水答答滴 今天想起来读 一是因为之前看了素素的前世今生 讲老上海的女学生文艺女青年的轶事 然后就翻开这本书 印象最深的是讲城隍庙里的小吃 一边看一边想哪天要拿着这书到城隍庙里一家家找来吃 就好像台湾美食那书一样 ...

评分☆☆☆☆☆

作者沈先生嘉禄也算是美食文字工作者中的老前辈了。 上海人到底有没有吃相，我并不关注这个话题。 书中介绍了不少历史典故与今昔、中外对比的写法，我很欣赏。 看了不白看，买了不白买，我觉得这本书就是这样的状况。  

评分☆☆☆☆☆

作者沈先生嘉禄也算是美食文字工作者中的老前辈了。 上海人到底有没有吃相，我并不关注这个话题。 书中介绍了不少历史典故与今昔、中外对比的写法，我很欣赏。 看了不白看，买了不白买，我觉得这本书就是这样的状况。  

评分☆☆☆☆☆

这本书放在书架上 一般我是避免去读的 因为每次读 都口水答答滴 今天想起来读 一是因为之前看了素素的前世今生 讲老上海的女学生文艺女青年的轶事 然后就翻开这本书 印象最深的是讲城隍庙里的小吃 一边看一边想哪天要拿着这书到城隍庙里一家家找来吃 就好像台湾美食那书一样 ...

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