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红楼飨宴

简体网页||繁体网页
闻佳
中信出版集团
2018-6
344
68.00元
平装
9787508685090

图书标签: 美食  红楼  吃货  红楼菜  菜谱  我想读这本书  好书,值得一读  美食,吃货   


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发表于2024-12-23

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图书描述

少时看《红楼梦》,看王熙凤一路说茄鲞的做法,声音利落松脆,犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看,园中绿荫森森,花朵盛放,美人们珠翠绕头,对襟衫子上绣着万福如意,老太太端庄雍容又富贵,与村妪刘姥姥心平气和地聊天:一派美好意象,说不尽的风流华贵,繁复精致。

茄鲞,到底是怎么回事?《红楼梦》中吃的菜,到底是什么味道?看《红楼梦》里的小姐丫鬟们,日常里吃的很少是奢华的大菜,而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。一桌子的食物,讲究搭配:糟鹅掌鸭信,要在冬天里吃凉的,但要配上烫好的黄酒;早饭,可能是一碗简单的清茶泡饭,却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来,那个年代里生活奢侈的一群人,并不是天天山珍海味,金碗银筷,只不过是讲究“不时不食”。

能不能真的把这些“红楼”美食复制出来,成为我们精致的家常菜?专业食客闻佳、“艾格吃饱了”联手中国烹饪大师、上海厨师技师资格证考官毛水生,精选复制《红楼梦》中的20道“红楼”美食,变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜,将“红楼”食单端上你家餐桌。

20道红楼菜谱根据时令分为春、夏、秋、冬4个篇章,每道菜有《红楼梦》中的出处,并讲述了这道菜吃的情景、食材来源和烹饪方式;百余张精致彩图详细记录每一道菜从选购、采买、食材处理、烹饪方法到端上桌的全过程,手把手教学,好看易操作。

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著者简介

闻佳

毕业于复旦大学新闻系,在传统媒体从业多年,“艾格吃饱了”创始人。

「艾格吃饱了」

从一个微信公众号开始,发展为美食爱好者关注和喜爱的品牌,提供和吃有关的内容和产品。有趣、客观、严谨,对待食物一丝不苟又心怀热忱。用轻松有趣的美味零食,填满你的零食箱;用精心挑选的应季食物,带来一季的丰盛。很高兴,美食让我们联系在一起。

在吃的世界里,从来都不是独自前行。


图书目录


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用户评价

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我看不下去《红楼梦》(不论书还是电视剧),这本写红楼食物的书倒是看得津津有味,豆腐皮包子看罢:啊!什么!居然就没有了。全书充满了旁逸斜出的岔路,妙在虽是闲笔却又总能扯回来,不愧是我喜爱的美食作者。里面的菜谱都是亲切随和型的,不妨一试。

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属于很易读,但阅后即忘的那类书

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一晚上就看完了,準備試著做。前兒老媽弄回來的鴿子蛋果然是好物,好看也好吃。

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201810:装帧美,特别适合周末的午后

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最近发现了一个新的购书法,买之前先看看多抓鱼的价格,然后京东打折买回来,觉得很好就留下来,一般性就看完多抓鱼卖掉。。。反正都不亏。。。多抓鱼用出图书馆的效果

读后感

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少时看《红楼梦》,除了里面复杂的人物关系和美妙的诗词,印象最深的怕还是美食。作为皇亲国戚的贾家,吃喝绝对得足够精细,搭配得绝对讲究——糟鹅掌鸭信,要在冬天里吃凉的,但要配上烫好的黄酒;早饭,可能是一碗简单的清茶泡饭,却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。然而这些食物总...  

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红楼梦作为四大名著之一,是中国古典小说的最高典范,展现了满清时期丰富而广阔的社会内容 。它的思想内容极其丰富而复杂 , 文化积淀极其丰富而深隧 。从宗教信仰到婚丧嫁娶 , 从衣食住行到方言土语 , 无所不包 。中国有很多专门研究红学的专家,而这本书《红楼飨宴》则是以红...  

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少时看《红楼梦》,除了里面复杂的人物关系和美妙的诗词,印象最深的怕还是美食。作为皇亲国戚的贾家,吃喝绝对得足够精细,搭配得绝对讲究——糟鹅掌鸭信,要在冬天里吃凉的,但要配上烫好的黄酒;早饭,可能是一碗简单的清茶泡饭,却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。然而这些食物总...  

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说起红楼梦或许印象最深的可能是宝玉,黛玉和宝钗之间的感情纠葛吧,而我喜欢的是曹雪芹在书里写的一首又一首诗词,他们给我很多很多美好的向往,有时候想一想或许对于诗词的喜爱很深,才会将红楼梦里的所有诗词摘抄下来。而说起吃,中国人绝对在世界上也是闻名的,中国人对于...  

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少时看《红楼梦》,除了里面复杂的人物关系和美妙的诗词,印象最深的怕还是美食。作为皇亲国戚的贾家,吃喝绝对得足够精细,搭配得绝对讲究——糟鹅掌鸭信,要在冬天里吃凉的,但要配上烫好的黄酒;早饭,可能是一碗简单的清茶泡饭,却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。然而这些食物总...  

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