红楼飨宴 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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闻佳

中信出版集团

2018-6

344

68.00元

平装

9787508685090

图书标签: 美食红楼吃货红楼菜菜谱我想读这本书好书，值得一读美食,吃货

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发表于2024-09-09

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图书描述

少时看《红楼梦》，看王熙凤一路说茄鲞的做法，声音利落松脆，犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看，园中绿荫森森，花朵盛放，美人们珠翠绕头，对襟衫子上绣着万福如意，老太太端庄雍容又富贵，与村妪刘姥姥心平气和地聊天：一派美好意象，说不尽的风流华贵，繁复精致。

茄鲞，到底是怎么回事？《红楼梦》中吃的菜，到底是什么味道？看《红楼梦》里的小姐丫鬟们，日常里吃的很少是奢华的大菜，而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。一桌子的食物，讲究搭配：糟鹅掌鸭信，要在冬天里吃凉的，但要配上烫好的黄酒；早饭，可能是一碗简单的清茶泡饭，却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来，那个年代里生活奢侈的一群人，并不是天天山珍海味，金碗银筷，只不过是讲究“不时不食”。

能不能真的把这些“红楼”美食复制出来，成为我们精致的家常菜？专业食客闻佳、“艾格吃饱了”联手中国烹饪大师、上海厨师技师资格证考官毛水生，精选复制《红楼梦》中的20道“红楼”美食，变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜，将“红楼”食单端上你家餐桌。

20道红楼菜谱根据时令分为春、夏、秋、冬4个篇章，每道菜有《红楼梦》中的出处，并讲述了这道菜吃的情景、食材来源和烹饪方式；百余张精致彩图详细记录每一道菜从选购、采买、食材处理、烹饪方法到端上桌的全过程，手把手教学，好看易操作。

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著者简介

闻佳

毕业于复旦大学新闻系，在传统媒体从业多年，“艾格吃饱了”创始人。

「艾格吃饱了」

从一个微信公众号开始，发展为美食爱好者关注和喜爱的品牌，提供和吃有关的内容和产品。有趣、客观、严谨，对待食物一丝不苟又心怀热忱。用轻松有趣的美味零食，填满你的零食箱；用精心挑选的应季食物，带来一季的丰盛。很高兴，美食让我们联系在一起。

在吃的世界里，从来都不是独自前行。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

时令食材的一口鲜润，胜过金粉玉屑、鲍翅燕肚的豪奢铺张。做宰三代，方懂吃喝。《红楼梦》的经典之尊，一粥一饭中亦能品味。关注“艾格吃饱了”好久，不通庖厨的我也能从推送的烟火文章间，嗅到作者精巧的慧心与恋食的喜悦。看她品评红楼菜谱，由典故史料间推演出最可能接近原始风貌的料理方法与碗碟内容，也算曹公隔代解人。大头菜一节，剥丝抽茧，结论一出，遥想群姝被刘姥姥逗趣时，红粉团笑间，作者也堪一席。附录的菜谱，落得进百姓的厨灶间，不玩中餐被诟病的“少许”微量”的自由心证，步骤、用量写得爽利清晰，情怀缺席调味台，烹得出一桌馋人的飨宴，闻佳自有贪食人本色。

评分☆☆☆☆☆

最近发现了一个新的购书法，买之前先看看多抓鱼的价格，然后京东打折买回来，觉得很好就留下来，一般性就看完多抓鱼卖掉。。。反正都不亏。。。多抓鱼用出图书馆的效果

评分☆☆☆☆☆

枸杞芽被豌豆苗替代这件事件上我有点不太爽，又不是绝种买不到了，既然是复刻，那我们认真一点好么

评分☆☆☆☆☆

枸杞芽换成豌豆苗惊呆了我，这是复原吗？有一些错误是不应该的。关于红楼美食的研究，打发时间可以看看这个，要是研究研究，去看别的。

评分☆☆☆☆☆

201810：装帧美，特别适合周末的午后