具体描述
在有料理傳統的國家，甜點相當普遍，但物產時相對簡約的國家裡，甜點卻不是天天看得到。在地球的另一端，無意間品嚐到的甜點，反而讓美食國度的廚師們回味無窮。
本書以旅行札記為藍本，收錄了從五大洲蒐集得來的甜點，邀您探索似曾相識的異國美味。從羚羊角到帕芙洛娃鮮奶油蛋白烘餅，蜂蜜果仁千層酥到馬芬，古拉甲夢甜球到焦糖牛奶醬，介紹全球五大洲共61種甜點，作法簡單輕鬆易懂。讓您輕鬆在家環遊世界，為味蕾帶來最大的滿足感！
本書特色
「尋味法蘭西」系列，是一套別具風情的食譜繪本。主題式的家鄉風味私房食譜，配上充滿法國情調的插圖，讓人從裡到外沉浸在美味的異國情趣中。作者強調每一道食譜，都是經過試做試吃，再改良的，最道地法國家鄉味；風格清爽的水彩插圖，更讓此系列具收藏價值。
作者简介
地質學家出身的瑭．恭帕赫是個天生的自然主義者，從小在一個將好料理看得至關重要的家庭中長大。在母親和祖母的影響下，他逐漸成為一個既有創造力又充滿熱情的廚師。他對食品懷有莫大的興趣，經常有機會旅行世界各國、體驗各種文化與美食，並進行許多相關研究。這位地質博士對「小石子」也非常著迷，曾經在法國和其他國家教授並從事地球科學工作。他同時也是Geotopes協會的創辦人，一手打造並導覽一系列地質主題之旅。
目录信息
p.12羚羊角（北非）
p.14椰棗糕（北非）
p.15香蕉甜甜圈（中非）
p.16南非炸麻花（南非）
p.17醇酒蛋糕（南非）
p.18埃及麵線糕（埃及）
p.19椰子布丁（留尼旺）
p.20紅薯蛋糕（留尼旺）
p.21鳳梨巧克力塔（留尼旺）
p.22椰子糖（留尼旺/模里西斯）
p.23鳳梨蛋糕（塞內加爾）
美洲食譜
p.26反烤香蕉塔（安的列斯群島）
p.27焦糖牛奶醬（阿根廷/秘魯）
p.28焦糖牛奶醬蘋果塔（阿根廷）
p.29巴西巧克力（巴西）
p.30芒果慕絲（加勒比海/墨西哥）
p.31檸檬派（秘魯）
p.32藍莓馬芬（加拿大）
p.33魁北克蘋果塔（加拿大）
p.34布朗尼（美國）
p.35巧克力豆餅乾（美國）
p.36胡桃派（美國）
亞洲食譜
p.40薑糖（中國/越南）
p.41番紅花優格（印度）
p.42古拉甲夢甜球（印度）
p.44豆沙（日本）
p.45生八橋（日本）
p.46果仁蜜餅（黎巴嫩）
p.48俄式起士蛋糕（俄羅斯）
p.49香蕉椰奶（泰國）
p.50芒果糯米飯（泰國）
p.51炒米（西藏）
p.52糖漿木瓜（土耳其）
p.53土耳其軟糖（土耳其）
p.54椰奶香蕉（越南）
歐洲食譜
p.58聖誕布丁（英國）
p.60薑餅（英國）
p.61史多倫德式耶誕水果麵包（德國）
p.62蘋果餡餅（奧地利）
p.64人形餅（比利時）
p.66帕紐甜塔（比利時）
p.67吉拿棒（西班牙）
p.68加泰隆尼亞布丁（西班牙）
p.69檸檬肉桂餅乾（西班牙）
p.70哈爾瓦鬆糕（希臘）
p.71糖粉杏仁餅（希臘）
p.72馬鈴薯李子球（匈牙利）
p.73沙巴雍（義大利）
p.74瑞可塔乳酪巧克力蛋糕（西西里）
p.76脆皮奶酪卷（西西里）
p.78罌粟籽蛋糕（波蘭）
p.80葡式蛋塔（葡萄牙）
p.81肉桂球（瑞典）
p.82堅果脆餅（瑞士）
p.83紅蘿蔔蛋糕（瑞士）
大洋洲食譜
p.86萊明頓糕（澳洲/紐西蘭）
p.88帕芙洛娃鮮奶油蛋白烘餅（澳洲）
p.90燕麥餅乾（澳洲/紐西蘭）
p.91椰子蛋糕（玻里尼西亞）
p.92香蕉木薯蛋糕（玻里尼西亞）
p.93芒果克拉芙緹（玻里尼西亞
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
《世界甜点大赏》的魅力还在于它对不同甜点制作技艺的深度解析。无论是复杂的翻糖工艺，还是精巧的慕斯制作，亦或是烘焙过程中温度和湿度的细微调整，作者都用清晰易懂的语言和详实的图解进行了阐述。即使我不是专业的烘焙师，也能从中了解到制作出完美甜点的关键要素。书中对一些经典甜点的“灵魂”所在进行了深入挖掘，比如指出某款饼干酥脆的秘诀在于黄油的温度控制，或者某款冰淇淋柔滑细腻的关键在于糖的比例。
评分我最近翻阅了《世界甜点大赏》，这本书就像一本充满魔力的魔法书，将我带入了甜蜜的奇幻世界。当我第一次打开它时，扑面而来的不仅是精美的插图，更是那股仿佛从纸页间飘散出的甜美气息。从法式马卡龙的精致缤纷，到日式和果子的细腻雅致，再到意大利提拉米苏的醇厚浓郁，每一个甜点都被赋予了生命，诉说着它们来自不同国度的独特故事。我惊叹于作者对细节的极致追求，每一层饼皮的酥脆程度，每一滴奶油的丝滑口感，甚至是糖霜点缀的微妙角度，都描绘得栩栩如生，仿佛触手可及。
评分我注意到书中对不同国家甜点文化的细微差异进行了有趣的对比。比如，同样是奶油蛋糕，英式奶油蛋糕的厚重和美式奶油蛋糕的蓬松，其背后反映出的文化性格差异就十分明显。或者，法式甜点对细节的严谨和日式甜点的禅意，都通过对甜点形态和风味的描述展现出来。这种文化碰撞和融合的视角，让这本书不仅仅是一本甜点指南，更是一本关于世界文化多样性的窗口。
评分这本书的作者对于甜点原材料的选择和搭配有着独到的见解。从不同产地的可可豆，到各种水果的季节性选用，再到香料的巧妙运用，都体现了作者对食材的敬畏之心和对味道的极致追求。我了解到，即使是看似简单的甜点，其背后也蕴含着无数的实验和调配，才能达到最完美的平衡。书中对一些不常见但能为甜点增添独特风味的食材进行了介绍，这让我打开了新的味蕾世界。
评分在阅读过程中，我被书中那些充满创意和想象力的甜点设计深深吸引。它们不拘泥于传统的造型，而是将艺术、设计和美食完美地融合在一起。有的甜点造型如同精美的雕塑，有的则色彩斑斓，如同大自然的调色盘。我仿佛看到了一位位才华横溢的甜点艺术家，用他们的双手和创意，将最美好的食材变成了令人惊叹的艺术品。这种对“美”的追求，也让我对甜点有了更深层次的理解和欣赏。
评分总而言之，《世界甜点大赏》是一本让我受益匪浅的书。它不仅满足了我对甜点的好奇心，更拓宽了我对美食、对文化、对生活的认知。它就像一位温柔的引路人，带领我走进了甜点的奇妙世界，让我明白了每一份甜蜜背后所蕴含的匠心、情感和文化。我强烈推荐这本书给所有热爱甜点，或者想要了解更多关于世界各地美食文化的朋友们。
评分这本书的价值远不止于提供美味食谱。它更是一种生活态度的体现，是对生活品质的追求，是对仪式感的强调。在快节奏的现代生活中，能够静下心来，亲手制作一份甜点，或者品尝一份精心制作的甜点，都是一种难得的放松和享受。这本书鼓励我们放慢脚步，用味蕾去感受生活中的美好，去发现隐藏在平淡日子里的甜蜜与惊喜。
评分这本书的结构安排也颇为巧妙。它并没有简单地罗列各种甜点的名字和配方，而是将甜点置于其文化背景和历史演变之中，让读者在品味甜蜜的同时，也能感受到不同地域的风土人情。比如，关于维也纳萨赫蛋糕的介绍，不仅仅是描述了它巧克力淋面和果酱的经典搭配，更深入浅出地讲述了它在奥地利皇室宴席中的地位，以及与“萨赫”家族之间一段段有趣的轶事。这种“故事化”的叙述方式，让原本可能枯燥的甜点知识变得生动有趣，仿佛在聆听一位经验丰富的甜点大师在娓娓道来。
评分《世界甜点大赏》的语言风格非常迷人。作者的文字如同涓涓细流，细腻而富有感情，将每一个甜点的故事娓娓道来，仿佛在邀请读者一同踏上这场甜蜜的旅程。没有冗余的修饰，也没有故作高深的理论，只有最真挚的赞美和最详实的描述。我发现自己在阅读的过程中，时常会不自觉地露出笑容，因为那些充满画面感的文字，已经在我的脑海中勾勒出了一个个令人垂涎的甜点景象。
评分我尤其喜欢书中关于“甜点与情感”的章节。它探讨了甜点在人生中的角色，从孩童时期的生日蛋糕，到情人节的巧克力，再到节庆日的特殊甜点，它们不仅仅是味蕾的享受，更是承载着回忆、情感和祝福的载体。读到这里，我不禁回想起自己童年时第一次吃到奶奶做的红豆沙包的情景，那份温暖和幸福感至今仍历历在目。这本书成功地将“吃”的行为提升到了“体验”的层面，让读者在享受视觉盛宴的同时，也能引发内心的共鸣和情感的连接。
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