具体描述
從戴高樂到席哈克，他親手為五位法國總統烘焙甜點；
是無數國宴、外交旅程的靈魂中心，
優雅地宣揚法蘭西美味的力量。
端上最後一道甜點，故事才正要開始。
細細品嚐愛麗榭宮的神秘多彩、形形色色人物的生命風景。
領會法國之所以令人嚮往，
只因童話與現實的界線有時難辨。
這是17歲糕餅店小學徒法蘭西斯．羅傑的童話際遇，
也是愛麗榭宮甜點御廚法蘭西斯．羅傑的絢爛成就。
美味獨家收錄：5位法國總統最愛的甜點食譜！
★戴高樂將軍的偏愛
★喬治．龐畢度的樂趣
★季斯卡的弱點
★密特朗的甜點
★席哈克的小小罪惡
甜點，是美味極致華麗的展示場域，也是法國第五共和的一把量尺。
「讀完這本獨特的法國甜點御廚自傳，浮上心頭的第一個想法是：原來甜點可以是分析國家政治，或者至少是理解法國第五共和發展的一把量尺。」——楊子葆，輔仁大學客座教授．前外交部次長
法蘭西斯．羅傑（Francis Loiget），出生於開設甜點作坊的家庭，自小就在糖果甜點的香味中成長。17歲進入法國總統府愛麗榭宮，從廚房基層做起，一步一步往上攀爬，最後終於成為甜點御廚。羅傑在愛麗榭宮服務長達四十二年，從戴高樂、龐畢度、季斯卡、密特朗到席哈克共五任總統，所品嚐的都是羅傑親手製作的甜點；在毛澤東、查爾斯王子、黛安娜王妃、柯林頓、普廷（Vladimir Putin）等世界級名人領袖出席的重要國宴上，羅傑精心製作的華麗甜點也從不缺席，優雅地宣揚法蘭西的榮耀與魅力。
在本書中，羅傑以不拘小節的幽默筆觸，描述關於甜點，關於法國第五共和的種種，並帶給我們由愛麗榭宮廚房發展出來的獨特視野。羅傑為每一位國家領導人勾勒出令人吃驚的不同面貌：戴高樂總統的慈祥仁厚；龐畢度總統的誠懇直爽；季斯卡總統的諸多苛求；密特朗總統的疏遠；席哈克夫人貝爾戴娜特極富感染力的熱情，以及席哈克總統與傳說中完全相反的形象——他既不是狼吞虎嚥的貪吃鬼，更不是會在半夜起床把愛麗榭宮冰箱裡的食物一掃而空的大肚男。
這本涉及偉大人物軼事的回憶錄，賦予我們另一個觀看愛麗榭宮的視角。同時我們也能從中領會這位甜點御廚的嚴謹與善良——不只是工作上近乎完美的高標準要求，對歷任法國元首與法國更充滿真誠的情感。《法國甜點王》沒有暗示性的八卦爆料，也沒有浮誇的情節，只有一位糕餅店小學徒從17歲踏入愛麗榭宮大門，直到60歲以甜點御廚身份退休為止的真實經歷。法蘭西斯．羅傑誠實地陳述在自己充滿童話色彩的傳奇人生中，對愛麗榭宮及當中許多人物的所見、所聞與所感。
作者简介
1945年在法國博蒙省（Beaubont-sur-Oise）出生，父母在維亞姆（Viarmes）擁有一家「小幸福」（Peche Mignon）糕餅店，羅傑在充滿糖果甜味的環境中成長，且自小就展露出在糕點方面的過人天分。14歲，羅傑成為一家糕餅店的小學徒，由此展開他的甜點生涯。歷經三年刻苦的學徒訓練，期間並於1956年和瑪麗．可蘿德（Marie-Claude）互訂終身，相知相守迄今。
17歲，羅傑幸運地得到愛麗榭宮的廚房工作——當時他的第一份任務是挑揀四季豆，還有幫馬鈴薯去皮——就從如此基層的工作開始，羅傑一步一步成為甜點御廚，在愛麗榭宮服務長達四十二年。不但負責戴高樂、龐畢度、季斯卡、密特朗、席哈克五任總統的家常甜點；外交國宴上，毛澤東、查爾斯王子、黛安娜王妃、柯林頓、普廷（Vladimir Putin）等世界級名人領袖所品嚐之美味與華麗兼具的特級甜點，也都出自羅傑之手。職業生涯表現始終優異的羅傑，分別於1999年及2005年獲頒法國國家騎士勳章與玫瑰勳章。
2005年，羅傑正式從愛麗榭宮甜點御廚一職退休。懷抱著對愛麗榭宮的美好回憶，目前與家人平靜地住在維亞姆家中，屋子裡總是充滿兒童的歡笑。對自己的不凡際遇與成就，羅傑心滿意足而謙遜的自承一切都帶有童話色彩。如此傳奇人生，也將循著童話的常見模式做結—— 他們從此過著幸福美滿的日子，並生了很多小孩。
目录信息
读后感
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用户评价
我一直对法国文化有着浓厚的兴趣，而法式甜点无疑是法国文化中最迷人的部分之一。这本书的出现，简直就是为我量身打造的。它不仅仅是关于制作甜点，更像是在讲述一段关于法式甜点的心路历程。书中的文字充满了诗意和情感，每一个步骤的描述都带着一种艺术家的细腻。我最喜欢的部分是关于“甜点的灵魂”的探讨，作者深入浅出地解析了法式甜点为何如此迷人，不仅仅在于其外表的光鲜亮丽，更在于其背后对细节的极致追求，以及那种将食材本身的味道发挥到极致的哲学。在制作过程中，我能感受到作者的用心，她强调的不仅仅是配方的精确，更是对每一个小细节的关注，比如面糊的搅拌力度、烘烤的时间和温度的细微调整。当我第一次成功地做出了一款马卡龙，看着那完美的一体式裙边，心里涌现出的成就感是无与伦比的。这本书让我明白，制作甜点不仅仅是烹饪，更是一种创造，一种将平凡的食材变成艺术品的魔法。它让我更加深入地理解了法式甜点背后所蕴含的文化底蕴和匠人精神，也让我对生活有了更深的感悟。
评分这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“法式甜点美学”的教科书。从封面设计到内页排版，都透露着精致与优雅，让人赏心悦目。我一直对法式甜点的细腻和层次感情有独钟，而这本书恰好满足了我对这些方面的所有好奇。书中对每一个甜点的讲解都非常细致，不仅有详细的配方，还有对食材的挑选、处理以及各种烘焙技巧的深入剖析。我尤其欣赏书中关于“如何做出完美的酥皮”那一章节，它详细地讲解了叠被子的手法和黄油的运用，让我对酥皮的制作有了全新的认识。书中的图片质量极高，每一张都如同艺术品般，让人垂涎欲滴。我尝试着做了书中的千层酥，看着那层层分明的酥皮在烤箱中慢慢膨胀，最后变成金黄酥脆的样子，那种成就感是无与伦比的。这本书让我明白，制作法式甜点，不仅仅是遵循配方，更是一种对细节的极致追求，一种对生活的热爱和对完美的执着。
评分作为一名平时不太下厨的人，我一直觉得制作法式甜点是一件遥不可及的事情，直到我遇到了这本书。它的出现彻底改变了我的看法。首先，我被这本书的排版和设计深深吸引，简洁大方，又不失优雅，每一页都散发着浓郁的法式风情。翻开书页，我以为会看到一堆复杂的专业术语和繁琐的步骤，但事实并非如此。作者用一种非常亲切和鼓励的语气，将每一个复杂的步骤都分解得极其细致，甚至连一些新手容易出错的地方都提前做了提醒。我特别欣赏书中关于“烘焙前的准备”这一章节，它详细列出了所需的各种工具和材料，并且对每一种材料的特性都做了简单的介绍，这对于像我这样的厨房小白来说，简直是福音。我尝试着做了书中的提拉米苏，虽然不是传统的法式甜点，但这本书的呈现方式让我觉得制作起来更加得心应手。看着成品，那种成就感油然而生，也让我对未来的甜点制作充满了期待。这本书让我觉得，原来美味的法式甜点离我并不遥远，只要有心，人人都可以成为“甜点王”。
评分我对这本书的喜爱，源于它那如同艺术品般的封面设计，瞬间就吸引了我。作为一位烘焙爱好者，我一直在寻找一本能够让我深入理解法式甜点精髓的书籍，而这本书恰好满足了我的需求。它的内容编写得非常系统，从最基础的食材认识，到各种复杂的烘焙技巧，都讲解得清晰明了。我特别喜欢书中关于“法式甜点的历史与文化”的介绍，它让我对法式甜点有了更深层次的认识，不仅仅停留在制作层面，更是了解了它背后所蕴含的文化底蕴。书中的图片质量极高，每一张都充满了诱惑力，让我迫不及待地想要尝试。我尝试着做了书中的法式水果挞，那酥脆的挞皮、酸甜的水果和细腻的卡仕达酱完美融合，每一口都充满了法式的浪漫气息。这本书不仅让我学会了制作甜点，更让我对生活有了新的体验，让我明白了原来用心制作的甜蜜，才是最动人的。
评分从我拿到这本书的那一刻起，就有一种被深深吸引的感觉。它的封面设计极具艺术感，仿佛是一件精美的艺术品。翻开书页，我立刻被书中那精美绝伦的甜点图片所吸引，每一张都像是一幅精心绘制的油画。这本书的内容非常丰富，它不仅仅是简单的食谱，更像是带我走进了一个法式甜点的世界。作者对每一个甜点的介绍都非常详细，从历史渊源到制作技巧，再到最后的摆盘建议，都面面俱到。我尤其喜欢书中关于“甜点的季节性”的探讨，它让我了解到不同季节的食材如何运用到甜点制作中，这不仅丰富了甜点的风味，也让我感受到了生活的美好。我尝试着做了书中的闪电泡芙，那精致的外形和酥脆的口感，让我感到无比的满足。这本书让我明白，制作甜点不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对生活的热爱和对艺术的追求。
评分这本书带给我最大的感受，是它将“法式甜点”这个看似高大上的概念，变得触手可及。我之前总是觉得法式甜点是属于高级餐厅的专属，但这本书让我发现，即使是在家，也能做出令人惊艳的法式美味。书中对每一个步骤的讲解都非常详细，并且配有清晰的图片，让我这个烘焙新手也能够轻松上手。我尤其喜欢书中关于“基础面糊的制作”那一部分，它详细地介绍了各种面糊的特点和制作方法，让我对法式甜点的基石有了更深入的了解。我尝试着做了书中的可颂，看着那层层分明的酥皮在烤箱中慢慢膨胀，最后变成金黄酥脆的样子，那种满足感是无法用言语形容的。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的老师，它用耐心和热情，引领我进入了法式甜点的美妙世界。
评分这本书的每一页都充满了诱人的气息，仿佛能闻到烤箱里飘出的黄油香、巧克力香和焦糖香。我是一个对甜点有偏执追求的人，尤其喜欢那些口感丰富、层次分明的法式甜点。这本书的内容深度和广度都超出了我的预期。它不仅仅提供了各种经典法式甜点的制作方法，还深入探讨了甜点的创新和改良。我特别欣赏书中关于“风味搭配”的章节，作者分享了许多意想不到的食材组合，比如薰衣草与柠檬的碰撞，抹茶与白巧克力的融合，这些都极大地拓宽了我的味蕾体验。在实际操作中，我发现书中提供的配方非常精准，而且作者对于各种食材的处理技巧也讲得非常到位。我尝试着做了书中的歌剧院蛋糕，那个层次分明、巧克力和咖啡风味完美融合的口感，让我仿佛置身于巴黎的街头，品尝着最正宗的法式美味。这本书不仅仅教会了我制作甜点，更教会了我如何去品味生活，如何用双手创造出属于自己的甜蜜幸福。
评分我对这本书的喜爱，源于它那仿佛有魔力的封面设计，瞬间就抓住了我的眼球。作为一名业余爱好者，我一直在寻找一本能够真正让我理解法式甜点精髓的书籍。这本书完全满足了我的需求。它的内容编排非常合理，从最基础的知识讲起，逐步深入到各种复杂的技术。我特别喜欢书中关于“烘焙温度的秘密”那一章节，它详细解析了不同温度对不同甜点的影响，让我明白了为什么有些甜点容易失败。书中的图片质量极高，每一张都清晰明了，让我能够准确地模仿作者的操作。我尝试着做了书中的柠檬塔，那酸甜可口的内馅和酥脆的塔皮完美结合，每一口都充满了惊喜。这本书让我不仅学会了制作甜点，更重要的是，它让我对烘焙这项技艺有了更深的敬畏和热爱。它让我明白了，每一个成功的甜点背后，都凝聚着无数的尝试和对完美的追求。
评分这本书就像是我探索法式甜点世界的指南针。我一直对法式甜点有着浓厚的兴趣，但总是觉得无从下手。这本书的出现，彻底改变了我的想法。它的内容非常系统化，从最基础的食材选择，到各种高级技巧的讲解，都循序渐进，让我这个初学者也能够轻松理解。我特别欣赏书中对“打发奶油的艺术”这一章节的讲解，它详细地介绍了不同打发程度对甜点口感的影响，让我明白了原来一个简单的奶油也能有如此多的变化。书中的图片质量非常高，每一张都如同广告大片，让我跃跃欲试。我尝试着做了书中的歌剧院蛋糕，那个层层分明的口感和浓郁的咖啡巧克力风味，让我仿佛置身于巴黎的咖啡馆。这本书不仅教会了我制作甜点，更让我对生活有了新的感悟，让我明白了原来用双手创造的甜蜜，是如此的令人陶醉。
评分这本书的封面设计就足够吸引我了，法国甜点的精致感和王者的霸气巧妙地结合在一起，让我一眼就爱上了它。拿到书的那一刻，我就迫不及待地翻开了，虽然我是一名对法式甜点完全陌生的初学者，但书中的引导非常到位。从最基础的食材认知，到各种工具的详细介绍，再到各种手法（比如如何打发蛋白，如何制作酥皮）的分解教学，都清晰明了，一点也不令人畏惧。我尤其喜欢书中关于“基础款”甜点的讲解，它并没有直接跳到那些复杂得令人眼花缭乱的作品，而是循序渐进，让我能够从零开始，一步步建立起对甜点制作的信心。书中的图片质量非常高，每一张都像是艺术品，看着就让人食欲大开，也为我提供了极大的操作灵感。我尝试着做了书里介绍的第一款玛德琳蛋糕，虽然过程可能不算完美，但闻着烤箱里飘出的黄油和柠檬的香气，心里那种满足感是无法言喻的。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的老师，它用最易懂的语言和最直观的图片，把我这个小白一步步领进了法式甜点的奇妙世界。我能感受到作者在编写这本书时倾注的心血，不仅仅是技术的传授，更是对这份精致美食的热爱和分享。
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