養器 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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日野明子

浦睿文化·湖南美術齣版社

吳迪

2017-12

56.00元

平裝

9787535681447

圖書標籤: 生活日本手藝生活方式美食好書，值得一讀想讀，一定很精彩！雜物

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发表于2025-02-15

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圖書描述

《養器：緻用一生的日本廚具護養術》是一本日本生活良品手冊，也是一本精緻生活實用指南。

日本專業選品人日野明子造訪瞭9名手藝人、24傢器物工坊，以原木、金屬、陶土為序，嚴選24種優質廚房器物，深入解讀器物的使用和護養，分享手藝人對器物的獨到見解。

不同素材的器物有著迥異的氣質，護養的需求也因此有差異。對待用心選擇的美好廚具，如何感受其個性，因材施護，並在使用過程中養齣獨一無二的美，是至關重要的。

認真生活，從養器物開始。

手藝人的護養之道：

裸木匠人川端健夫：從“漂亮有型”到“方便好用”的徹悟。

滴生捨漆師小田島勇：對於漆器，經常使用並清洗纔是護養的上佳之策。

陶藝傢井山三希子：開片物規則可循，是器物使用的極緻之姿。

砂鍋手藝人山本忠正：沒有器物可以像砂鍋一樣，使用之初和用慣之後會齣現雲泥之彆。

南部鐵器手藝人成田理俊：火灼手敲造就美麗的鐵鍋。

鍛鐵平底鍋手藝人及源鑄造：車間裏也有手工製造。

銅鍋手藝人水野正美：抱著對器物的敬意，在一口鍋上敲打數萬錘。

鋼製廚刀手藝人鈴木康人：不鋒利的刀具沒有任何存在意義。

竹籃手藝人久保一幸：卓爾不群的美來自用心地準備。

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著者簡介

日野明子

日本專業選品人，器物采購師。1967年齣生於神奈川縣，大學期間開始對日本工藝製品産生興趣，畢業後曾就職於鬆屋商事株式會社。1997年創辦“木瓜工作室”，目的是建立器物創作者與銷售者之間的橋梁，進行器物采購、展覽策劃、工藝推廣等工作。著有《器之手帖》。

譯者吳迪

七十年代初生於湖北，學生生涯在東北，畢業於大連外國語學院日語語言文化專業。現旅居日本。

譯作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（鬆浦彌太郎、伊藤正子著）、《深夜食堂嚴選之味》（飯島奈美、安倍夜郎著）等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

買這本書原是想當作實用的工具書，養護一下傢裏和工作室的各種材質器具，結果意料之外的好看。一步步實踐具體的操作方法，對材質的瞭解加深，對生活本身也在這些繁榮的操作之間變得鄭重其事瞭起來。平時生活裏很多東西，多是鬍亂使用，壞瞭就扔再換新的，網購發達效率極高，甚至不用等待當天即到。然而當一樣東西用起來就想是一輩子的時候，會産生鄭重其事之感，好好珍惜，悉心養護，用心對待。原木、陶土、金屬、織物，皆如是。人亦如是。

評分☆☆☆☆☆

實用性書籍！有些太專業的名詞可以略過。看完可以用一頁或者幾頁紙整理個日常使用、養護的錶格齣來。今天纔知道，我們經常在用之前衝一下水的乾淨碗，不是簡單的去灰塵和髒東西，還可以有效的防止器皿染色呀。

評分☆☆☆☆☆

物本平常，情義無價。日本人的這種鄭重其事令人可慕可敬。書中的器物還是農耕時代的物品，遠離科技也遠離嘈雜。生活中因為用心對待器物而得到心靈的寜靜。這類書籍會讓人生發信心，熱愛生活。

評分☆☆☆☆☆

器具保養的知識很實用，介紹的門類以及品牌也是很好的購物guide。如果能對同類但材質不同的器具（如鍋）的使用場景也多說明一下就好瞭。

評分☆☆☆☆☆

推薦指數：四顆星。雖然，很小很薄的一本，一下子就翻完瞭。但是覺得隻要是物件，都是需要好好保養的，我這種懶人，還是用用不銹鋼和玻璃的吧……切菜闆是木頭的可以接受……其餘的還是算瞭吧。