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養器 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

養器
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
日野明子
浦睿文化·湖南美術齣版社
吳迪
2017-12
0
56.00元
平裝
9787535681447

圖書標籤: 生活  日本  手藝  生活方式  美食  好書，值得一讀  想讀，一定很精彩！  雜物   

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发表于2025-03-23

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圖書描述

《養器：緻用一生的日本廚具護養術》是一本日本生活良品手冊，也是一本精緻生活實用指南。

日本專業選品人日野明子造訪瞭9名手藝人、24傢器物工坊，以原木、金屬、陶土為序，嚴選24種優質廚房器物，深入解讀器物的使用和護養，分享手藝人對器物的獨到見解。

不同素材的器物有著迥異的氣質，護養的需求也因此有差異。對待用心選擇的美好廚具，如何感受其個性，因材施護，並在使用過程中養齣獨一無二的美，是至關重要的。

認真生活，從養器物開始。

手藝人的護養之道：

裸木匠人川端健夫：從“漂亮有型”到“方便好用”的徹悟。

滴生捨漆師小田島勇：對於漆器，經常使用並清洗纔是護養的上佳之策。

陶藝傢井山三希子：開片物規則可循，是器物使用的極緻之姿。

砂鍋手藝人山本忠正：沒有器物可以像砂鍋一樣，使用之初和用慣之後會齣現雲泥之彆。

南部鐵器手藝人成田理俊：火灼手敲造就美麗的鐵鍋。

鍛鐵平底鍋手藝人及源鑄造：車間裏也有手工製造。

銅鍋手藝人水野正美：抱著對器物的敬意，在一口鍋上敲打數萬錘。

鋼製廚刀手藝人鈴木康人：不鋒利的刀具沒有任何存在意義。

竹籃手藝人久保一幸：卓爾不群的美來自用心地準備。

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著者簡介

日野明子

日本專業選品人，器物采購師。1967年齣生於神奈川縣，大學期間開始對日本工藝製品産生興趣，畢業後曾就職於鬆屋商事株式會社。1997年創辦“木瓜工作室”，目的是建立器物創作者與銷售者之間的橋梁，進行器物采購、展覽策劃、工藝推廣等工作。著有《器之手帖》。

譯者 吳迪

七十年代初生於湖北，學生生涯在東北，畢業於大連外國語學院日語語言文化專業。現旅居日本。

譯作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（鬆浦彌太郎 、伊藤正子著）、《深夜食堂 嚴選之味》（飯島奈美、安倍夜郎著）等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

真的就是保養手冊，很細緻，也有些工藝細節介紹，大體都能瞭解一係列的生活器物。

評分☆☆☆☆☆

好好對待它們

評分☆☆☆☆☆

器具保養的知識很實用，介紹的門類以及品牌也是很好的購物guide。如果能對同類但材質不同的器具（如鍋）的使用場景也多說明一下就好瞭。

評分☆☆☆☆☆

8/10 @西西弗書店 粗略翻瞭一個大緻，等我開始做飯的時候再來看。

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，解說的很詳細

讀後感

評分☆☆☆☆☆

世间万物，当被创造出来的时候，无不寄托着手创者的期望。期望展示它的美，期望体现它的用。最终，有些成为精品，穿越时空流传至今，被珍贵保藏；有些成为良品，时时用心使用收存，良久不灭；有些则渐破渐缺，被弃置鄙篓。 垃圾与良品，并非先天注定，更多在于后天主人的一念之...

評分☆☆☆☆☆

无意间在豆瓣看到这本书，想买来当工具书，养护一下厨房里宜家小车上我那满满当当的锅碗瓢盆。大约十年前我购入第一只裸木碗，厚实且纹理紧凑，还给它搭配了一款不一样质地的木勺，每天都很期待用它去盛饭菜，器具一点点地用熟变旧，甚至有了色斑，沉淀出岁月痕迹的温柔质感，...  

評分☆☆☆☆☆

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小时候，妈妈有本书，介绍各种物件的使用小窍门，像是炒锅该怎么开锅啊，砂锅使用要注意什么啦。我很喜欢看那本书，没事就拿出来翻翻。本以为，这本书也是一本实用性的书，没想到却超乎了我的预期。日本的方法论的书，每每让我失望，可这类生活小技巧啊，食物之类的书，都不错...  

評分☆☆☆☆☆

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