失衡

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出版者:中信出版集团
作者:[美] 马胜学
出品人:
页数:344
译者:
出版时间:2018-4
价格:45.00
装帧:平装
isbn号码:9787508682358
丛书系列:
图书标签:
  • 健康
  • 膳食
  • 科普
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  • 挣扎
  • 现实
  • 哲学
  • 孤独
  • 反思
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具体描述

不久前,国际食物政策研究所一项面向全球的调查表明,全球有三分之一的人口处于营养失衡状态。所谓营养失衡,包括两方面:营养缺乏和营养过剩,前者一般出现在经济欠发达地区,而后者在发达国家更为常见。营养失衡正以各种形式在世界各地蔓延,贫困和富裕国家都受到了严重的影响。

在此背景下,当经济发展到一定阶段,人们的健康意识逐渐提高,越来越重视饮食健康,均衡营养成为当下大家都很推崇的生活观念。无论是传统媒体,还是无处不在的新媒体,都在向我们普及真真假假的营养学知识,绝大多数专家和营养师往往强调膳食搭配的重要性,而很少从整体上考量营养与健康的关系,其实,这也是一种失衡。

这本书旨在系统地讲解营养学知识,希望可以帮助大家树立平衡营养学的观念,厘清均衡营养对健康的重要作用,并意识到与我们息息相关的均衡营养是未来社会的一场生活革命。

《失衡》 这部作品,以其独特的叙事视角和深刻的人物刻画,带领读者踏上一段探寻内心世界复杂纠葛的旅程。故事的核心,并非直接描绘某个具体事件的打破常规,而是聚焦于个体在面对生活压力、情感变化以及自我认知过程中所经历的微妙而深刻的“失衡”状态。 故事的主人公,是一位在都市丛林中摸索前行的普通人。他/她并非经历惊心动魄的冒险,也没有叱咤风云的伟业。相反,日常生活的琐碎、工作的压力、人际关系的微妙变化,都如同无形的细流,悄无声息地侵蚀着内心的平衡。作品细腻地描绘了这种“失衡”如何从最初的微小不安,逐渐演变成一种难以忽视的存在。这种失衡可能源于一次不被理解的沟通,一个未竟的梦想,或是对自身价值的怀疑。 作者擅长运用细节来构建情感的深度。例如,一句无心的评价,一个眼神的闪躲,一次迟疑的回复,都可能成为触发主人公内心波澜的导火索。作品不会刻意制造戏剧性的冲突,而是通过对主人公心理活动的细致描摹,让读者感同身受。主人公在深夜难以入眠的辗转反侧,在人群中感到疏离的孤独,在试图找回初心却迷失方向的迷茫,都通过精准的笔触得以展现。 “失衡”并非全然负面。作品也揭示了,正是这种对平衡的打破,才促使个体开始反思,开始审视自身的存在。当原有的舒适区被打破,当原有的认知被挑战,主人公被迫走出习惯的轨道,去面对那些一直被回避的议题。这种“失衡”成为一种催化剂,促使主人公重新认识自己,重新审视与世界的关系。 故事的进展,更多是内在的探索而非外在的行动。主人公可能会尝试各种方式来找回平衡,可能是通过阅读,通过旅行,通过与旧友的重逢,亦或是沉浸在某项爱好中。然而,这些尝试并不总是立竿见影,甚至可能在某些时刻,因为新的经历而带来新的“失衡”。作品强调的是一个动态的、持续的自我调整过程,而非一蹴而就的解决。 人物之间的关系,也是构成“失衡”的重要维度。主人公可能与家人、朋友、恋人之间存在着难以言说的隔阂,或是期待与现实之间的落差。作品不会去批判任何一方,而是呈现关系的复杂性和多面性。在这些关系中,个人的需求与他人的期待之间,个体的自由与关系的束缚之间,都可能存在着微妙的张力,这些张力汇聚在一起,构成了主人公内心世界的“失衡”。 此外,作品也触及了社会变迁对个体心理的影响。在快速发展的现代社会,价值观念的多元化,信息爆炸的洪流,以及对成功的定义的多样化,都可能让个体在追寻自我过程中感到困惑和迷失。主人公所处的时代背景,也为他/她的“失衡”提供了一层社会性的解读。 《失衡》并非一本提供简单答案的书。它更像一面镜子,映照出每个人在生活中可能经历的内心波动与挣扎。它鼓励读者去理解这种“失衡”并非是失败的标志,而是成长的契机。通过主人公的经历,读者可以从中找到共鸣,反思自己的生活,并可能从中获得一些力量,去接纳那些不完美的自己,去拥抱那些变化中的时刻。 这部作品的语言风格,平实而富有诗意,情感表达真挚而克制。作者用一种温和而坚定的声音,引导读者深入到人物的内心世界,去感受那些不为人知的涟漪。它没有宏大的背景,没有激烈的冲突,但却拥有打动人心的力量,因为它触及了人类最普遍、最深刻的情感体验——对内心平静的渴望,以及在不断变化的世界中寻找自我定位的永恒主题。 最终,《失衡》留给读者的,可能不是一个明确的“平衡点”,而是对“失衡”本身的一种更深刻的理解和接纳。它提示我们,生活本身就是一个不断调整、不断适应的过程,而那些看似“失衡”的时刻,恰恰是我们认识自己、走向成熟的关键节点。

作者简介

马胜学,美国罗格斯大学食品生物技术博士,美国密西西比州立大学食品科学和人类营养硕士,美国德锐大学Keller研究管理学院MBA。曾在星巴克、基快富食品(Griffith Laboratory)、国际香精香料(IFF)、可口可乐和立顿等多家世界500强企业担任产品研发和质量安全负责人职务。现为上海诗琳美生物科技有限公司平衡营养学首席专家,《体重控制保健服务要求》(GB/T 34821—2017)国家标准起草人。

目录信息

推荐序1 / V
推荐序2 / VII
自 序 / XI
第一章 平衡:营养的作用
营养学、智慧诞生与生态新平衡 / 3
营养革命:当人类站在食物链的顶端 / 11
人类营养的变迁 / 17
存在于基因内的高热量诱惑 / 25
丰饶之后,开始失衡 / 34
平衡,从节制开始 / 43
第二章 营养:生命的基础
生命的七大营养元素 / 55
水,70%的滋润 / 65
蛋白质:穿过身体的“钢筋水泥” / 72
脂肪,生命的燃料 / 83
碳水化合物:多种多样,无处不在 / 92
维生素:庞大的微型家族 / 99
矿物质:微量之重 / 107
膳食纤维:人体的清道夫 / 113
平衡营养的N个维度 / 120
卡路里:当能量可以量化 / 129
每个人都独一无二 / 135
食物与营养:一席流动的盛宴 / 142
第三章 代谢:存在的根本
食物的奇幻漂流 / 151
你必须了解的基础代谢 / 158
代谢的方式 / 166
脂肪:无载体,不燃烧 / 174
给自己补充点酶? / 180
第四章 疾病:紊乱的代价
从传染病到慢性病时代 / 187
“富贵”也是一种病 / 194
糖尿病是一种代谢失调病 / 206
血管里的白色恐怖! / 212
日积月累而来的癌症 / 218
第五章 健康:平衡的重塑
第一步:改变你的生活方式 / 227
第二步:远离“亚健康” / 263
第三步:树立正确的医学观 / 282
致 谢 / 307
参考文献 / 309
· · · · · · (收起)

读后感

评分

从均衡的角度诞生了一种饮食金字塔:谷物类:蔬菜类:肉类或蛋类(蛋白质成分)=3:2:1…… 健康的每日三餐搭配为谷物+豆类+新鲜深色蔬菜+菇类或藻类+优质肉或一个鸡蛋或一份牛奶。 书名《失衡》,是关于营养学方面的著作。该书作者为马胜学 ,发行于2018年。 这本书我个...  

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无意中在网站上看见了这本书。 豆瓣一搜6.8,有点偏低啊?看标题、目录和出版社都觉得不该是这么个分数呢!看见作者介绍觉得很牛,食品相关博士,MBA世界500强任职经历,但是这个上海诗琳美是个怎么回事? 查了一下企业信息之后发现哦,就是SLIM的中文音译呗,主打产品是什么?...  

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从均衡的角度诞生了一种饮食金字塔:谷物类:蔬菜类:肉类或蛋类(蛋白质成分)=3:2:1…… 健康的每日三餐搭配为谷物+豆类+新鲜深色蔬菜+菇类或藻类+优质肉或一个鸡蛋或一份牛奶。 书名《失衡》,是关于营养学方面的著作。该书作者为马胜学 ,发行于2018年。 这本书我个...  

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一如中信一贯的社科读本一样, 本书跟博士论文似的一套一套的,而且外国人的书呢,很有外国人的习惯,就是什么都追溯上古历史,捋一个时间线,再事无巨细地分类逐章写一大堆(什么侧面,物品都可以整一部史出来)。看似很系统,实则很多不必要的内容。 我相信花时间翻开这本书的...

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从均衡的角度诞生了一种饮食金字塔:谷物类:蔬菜类:肉类或蛋类(蛋白质成分)=3:2:1…… 健康的每日三餐搭配为谷物+豆类+新鲜深色蔬菜+菇类或藻类+优质肉或一个鸡蛋或一份牛奶。 书名《失衡》,是关于营养学方面的著作。该书作者为马胜学 ,发行于2018年。 这本书我个...  

用户评价

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最近一股脑地读完了《失衡》这本让我颇有感触的书。起初,我拿到这本书是被它那极简却又充满暗示性的封面所吸引,封面上仿佛凝固着一种静止却又暗流涌动的氛围,让我忍不住想一探究竟。我预设这本书会讲述一些关于宏观经济的起伏,或是国际政治的风云变幻,毕竟“失衡”这两个字,很容易让人联想到世界格局中的不稳定性。但实际读下来,这本书的内容完全超出了我的预期。它没有宏大的理论分析,也没有冰冷的统计数据,而是将笔触聚焦在了个体生命和人际关系中那些不易察觉的“失衡”点。作者以一种极其细腻和富有感染力的笔调,描绘了现代人在快节奏生活中所面临的种种困境:亲子关系中的隔阂、职场压力下的迷茫、个人情感上的纠结,以及在信息洪流中逐渐迷失的自我。书中对人物心理的刻画尤其出色,那种在欲望与责任、渴望与现实之间摇摆不定,以及在孤独感中寻求慰藉的挣扎,都写得真实而动人。我仿佛看到了自己,看到了身边许多人的影子,这本书就像一面镜子,照出了我们内心深处那些不为人知的“失衡”状态。它没有给出简单的答案,而是鼓励读者去审视自身,去理解生活的多面性和复杂性。

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拿到《失衡》这本书,我本来以为会是一篇长篇大论,分析社会结构性的矛盾,或者是某种科技发展带来的伦理困境。毕竟,“失衡”这个词,常常伴随着一种宏观的、宏大的叙事感,总让人联想到那种需要严谨论证和深刻洞察的严肃作品。然而,当我开始阅读,并逐渐深入其中时,我发现它完全是另一番景象。这本书更像是一位老友在深夜里的低语,充满了人情味和生活气息。它没有使用复杂的学术术语,也没有那些让人望而生畏的理论模型,而是用一种极其平实、却又充满力量的语言,讲述了一个又一个与我们息息相关的故事。我特别喜欢作者在塑造人物时的处理方式,他们不是完美的英雄,也不是彻底的失败者,而是活生生、有血有肉的普通人,在生活的洪流中,努力寻找属于自己的平衡点,却又常常身不由己地被卷入各种“失衡”的漩涡。书中的某些情节,读起来让我感到心头一紧,仿佛亲身经历了一样,那些微妙的情感变化,那些无声的抗争,都写得极为真挚。这本书最打动我的地方,在于它没有强行去“解决”或“纠正”任何一种“失衡”,而是以一种更加包容和理解的态度,去呈现生活的多样性,去引导我们思考,我们如何在不确定和摇摆中,继续前行。

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拿到《失衡》这本书,说实话,一开始我以为它会是一本严肃到需要啃读的学术著作,或者是某个社会学家的深刻剖析。毕竟,“失衡”这个词,总会让人联想到那些沉重、庞大、需要深思熟虑的议题。然而,当我沉浸其中后,才发现我完全误判了。这本书的叙事方式,与其说是学术性的探讨,不如说是更接近于一种文学性的探索。它不像是一些理论书籍那样,堆砌数据和论证,而是通过一个个鲜活的故事,一个个饱满的人物形象,将“失衡”的概念融入其中,让读者在潜移默化中感受到它的存在和影响。我尤其被书中对于人物心理活动的细腻描摹所打动。作者仿佛拥有一种透视人心的能力,能够捕捉到那些最微小、最隐秘的情感波动,然后用简洁而有力的语言将其表达出来。我读到某些章节时,甚至会停下来,反复回味,因为那些文字触及了我内心深处的某种情愫,唤醒了我曾经有过的相似的感受。这本书最独特的地方在于,它并没有提供一个“解决失衡”的方案,而是更像是在引导读者去认识、去理解、去接纳这种“失衡”本身。它让我意识到,生活本身就是一个动态的过程,有平衡,也会有打破平衡的时候,而这恰恰是生命力的体现。

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我最近偶然拿到一本名为《失衡》的书,封面一股复古的木纹质感,还带点做旧的痕迹,给我一种岁月沉淀下来的厚重感。拿到手的时候,我脑海里闪过的第一个念头是,这书的内容会不会很沉闷?毕竟“失衡”这个词,听起来就带着一股压抑和不稳定的气息。然而,当我翻开第一页,就被作者的文字风格吸引住了。他/她(我还没完全弄清楚作者性别,或许作者本人也像书名一样,模糊不清)的叙事方式非常独特,像是娓娓道来,又像是在描绘一幅幅生动的画面。故事的主线围绕着几位看似无关紧要的人物展开,但随着情节的推进,你会发现他们之间微妙的联系,以及每个人身上所背负的、不为人知的“失衡”状态。有时候是家庭关系中的疏离,有时候是事业上的瓶颈,甚至有时候只是对自我价值的怀疑。作者没有给出一个明确的答案,也没有试图去“纠正”任何一种“失衡”,而是将这些困境赤裸裸地呈现在读者面前,让我们自己去体会,去思考。我特别欣赏书中对于细节的描写,比如一个眼神,一个动作,一段沉默,都蕴含着丰富的情感和未尽之意。读这本书的过程,就像是在静静地观察一群人在各自的生活轨迹中,如何小心翼翼地维持着一种脆弱的平衡,又如何在某些时刻,无可避免地走向某种“失衡”。

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最近我一口气读完了那本封面设计很特别的书,名字叫《失衡》。书名本身就很有意思,让人忍不住去猜想里头讲的到底是什么样的“失衡”。读之前,我本以为会看到一些关于世界经济、政治格局或者科技发展的不稳定因素分析,那种宏大叙事的东西。但随着阅读的深入,我发现它触及的“失衡”远比我想象的要细腻和个人化。书中对现代都市人生活节奏的描绘,那种被工作、信息、社交媒体不断裹挟,仿佛永远停不下来的陀螺状态,简直是刻画得入木三分。我尤其喜欢作者在描绘主角内心挣扎时的笔触,那种在责任与自我、渴望与现实之间的摇摆,让我产生强烈的共鸣。它不是简单地罗列问题,而是通过生动的故事和鲜活的人物,展现了这种失衡如何一点点侵蚀个体的幸福感,又如何塑造了我们当下社会的面貌。很多情节,我读着读着就不自觉地代入了自己,开始反思自己的生活状态,是不是也在某种程度上“失衡”了。这本书给我最大的触动在于,它提醒了我,在这个追求效率和成就的时代,我们常常忽略了内心的声音,忽略了那些真正能带来平静和满足的东西。它的文字虽然不华丽,但却充满了力量,像一把温柔的手,轻轻拨动了我内心深处的弦。

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营造膳食要注意平衡,失衡的后果很严重。

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均衡营养对现代人健康密切相关,很多健康问题多数是因为营养缺乏和营养过剩造成的!

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要想营养均衡,什么营养都得摄入一点平衡,即好。

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感觉不错的科普书

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180626 早上通勤。不深刻容易读,像是订阅文章结集但比订阅文章浓稠一些,据此做个思维导图挺好的,可以给深入学习运动营养学搭个框架。书里的插图加分。

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