具体描述
民以食为天，“食”在我国向来受重视。我国幅员辽阔，人口众多，物产丰富，又经过五千年的研究发展，“食”在我国，已经是一种独步全球的艺术。本书全面介绍中国各地饮食菜肴以及饮食习俗，文字生动活泼，读来口舌生津。一卷在手，饱览故乡美食，重温风土人情。
作者简介
刘震慰，一九三四年生于山西太原，成长于四川成都，学成于台北，东吴大学法律系毕业。曾任台湾新生报社采访副主任；台湾电视公司《锦绣河山》节目制作主持人。七十年代退休后赴美，在加州从事房地产工作四十年，现居旧金山。
目录信息
前言
食在广州
食在潮州
食在桂林
食在四川
食在重庆
食在湖北
食在湖南
食在江西
食在江苏
甲、镇江
乙、扬州
丙、武进
丁、苏州
戊、无锡
食在南京
食在上海
食在安徽
食在山东
食在河南
食在河北
食在北平
食在天津
食在山西
食在陕西
食在甘肃
食在东北
食在热河
食在察哈尔
食在绥远
食在新疆
· · · · · · (收起)
读后感
今年六月，出了一趟个人史上最长的差，在上海待了一整月。一日吃汤包，向服务员要大蒜，答曰没有。吃饺子包子怎能无大蒜，遂起身前往后厨，大厨对曰“么的”（上海话，没有的意思）。是可忍孰不可忍，十多天后，寻遍陆家嘴至塘桥一线，终于在浦电路上找到一家东北饭馆，吃了顿...
评分今年六月，出了一趟个人史上最长的差，在上海待了一整月。一日吃汤包，向服务员要大蒜，答曰没有。吃饺子包子怎能无大蒜，遂起身前往后厨，大厨对曰“么的”（上海话，没有的意思）。是可忍孰不可忍，十多天后，寻遍陆家嘴至塘桥一线，终于在浦电路上找到一家东北饭馆，吃了顿...
评分今年六月，出了一趟个人史上最长的差，在上海待了一整月。一日吃汤包，向服务员要大蒜，答曰没有。吃饺子包子怎能无大蒜，遂起身前往后厨，大厨对曰“么的”（上海话，没有的意思）。是可忍孰不可忍，十多天后，寻遍陆家嘴至塘桥一线，终于在浦电路上找到一家东北饭馆，吃了顿...
评分今年六月，出了一趟个人史上最长的差，在上海待了一整月。一日吃汤包，向服务员要大蒜，答曰没有。吃饺子包子怎能无大蒜，遂起身前往后厨，大厨对曰“么的”（上海话，没有的意思）。是可忍孰不可忍，十多天后，寻遍陆家嘴至塘桥一线，终于在浦电路上找到一家东北饭馆，吃了顿...
评分今年六月，出了一趟个人史上最长的差，在上海待了一整月。一日吃汤包，向服务员要大蒜，答曰没有。吃饺子包子怎能无大蒜，遂起身前往后厨，大厨对曰“么的”（上海话，没有的意思）。是可忍孰不可忍，十多天后，寻遍陆家嘴至塘桥一线，终于在浦电路上找到一家东北饭馆，吃了顿...
用户评价
《故乡之食》这本书，我只能用“惊艳”二字来形容。它并非那种流于表面的美食介绍，而是深入到食物的肌理，挖掘出其背后所承载的丰富内涵。作者的笔触，如同探险家的脚步，带领我一步步深入故乡的腹地，去发现那些隐藏在街头巷尾、寻常巷陌的独特风味。我看到了，食材的原始魅力，烹饪的匠心独运，以及食物与人的情感羁绊。它不是用华丽的辞藻堆砌，而是用最朴实、最真挚的语言，勾勒出一幅幅生动的画面。我仿佛能闻到那诱人的香气，听到那锅碗瓢盆的交响，感受到那份浓浓的人情味。这本书，让我明白了，真正的美食，不仅仅在于味道本身，更在于它所代表的文化，所蕴含的情感，所传递的生活态度。我看到了，那些世代相传的烹饪技艺，那些承载着家庭记忆的家常菜，那些在特殊日子里才能品尝到的珍馐。这些，都是故乡的味道，也是故乡的灵魂。我希望，这本书能够成为一本桥梁，连接着过去与现在，连接着不同地域的人们，让大家都能通过食物，去了解彼此，去感受彼此，去传递彼此。这是一种多么宝贵的财富，能够通过文字，来感受如此丰富的人生百态。
评分“故乡之食”——这个书名，精准地击中了我的痒点。我对那种流水账式的菜谱介绍不感兴趣，我更渴望的是能够触摸到食物灵魂的文字。这本书，我希望它能带我穿越时空的壁垒，亲临那个我魂牵梦绕的故乡。我不是在寻找一道道精致的菜肴，而是在寻找一种熟悉的气息，一种温暖的触感，一种深深扎根于土地的情感。我猜想，这本书里一定充满了那些充满烟火气的场景。可能是清晨集市上，新鲜食材冒着热气，摊主们用带着乡音的吆喝声唤醒沉睡的城市；可能是傍晚的厨房里，妈妈忙碌的身影，锅铲翻飞，油烟与香料交织成一曲生活的小夜曲；也可能是节庆的日子，一家人围坐一桌，品尝着一年一度的特殊味道，笑语喧哗，其乐融融。我期待，作者能够用生动细腻的笔触，描绘出这些画面，让读者仿佛身临其境。更重要的是，我希望作者能够讲述这些食物背后的故事。是什么让这道菜成为故乡的代表？它承载了怎样的历史，又凝聚了怎样的情感？它是如何随着季节的变化而改变，又如何与人们的生活息息相关？这些故事，才是真正打动人心的，它们能让一道普通的食物，变得有温度，有灵魂。我希望通过阅读这本书，能够更深刻地理解“故乡”的意义，能够更珍惜那些伴随我成长的味道，也能够更感悟到食物与文化、与人生的紧密联系。这不仅仅是一次美食的品读，更是一次对生命，对记忆的致敬。
评分这本书，我早就听闻它的大名了。作为一名资深美食爱好者，我一直对那些能够将食物与情感、文化深度结合的作品情有独钟。《故乡之食》，光是这个名字就足以勾起我心中无数的关于家乡、关于童年、关于味道的记忆。我常常在想，一道菜，它承载的不仅仅是食材的组合和烹饪的技巧，更是一种情感的寄托，一种文化的传承，一种味蕾深处的乡愁。这本书，我期待它能带我回到那个熟悉又陌生的故乡，重新品味那些曾经熟悉的味道，那些或许我已经淡忘，但却深深烙印在灵魂里的滋味。我尤其好奇，作者是如何将“食”与“故乡”这两个看似简单却又极其复杂的概念融为一体的。是那些街头巷尾的小吃摊，还是逢年过节的家宴，亦或是山野田间的时令鲜味？它会是回忆的碎片，还是故事的集合？我会仔细品读每一个字，去感受作者笔下流淌出的情感，去追寻那些被时间尘封的味道。我希望这本书能给我带来一次心灵的洗礼，一次味蕾的旅行，一次关于故乡的深度探索。我知道，美食的魅力在于它的普适性，但同时，它又是极具地方特色的。我期待在这本书中，能够看到那些独属于某个地方的、具有代表性的美食，以及它们背后蕴含的故事。这种故事，或许是关于家庭的温暖，关于邻里的情谊，关于节日的仪式感，也或许是关于一代代人与土地的连接。我相信，真正的美食，是能够触动人心的，它不仅仅满足口腹之欲，更能温暖心灵，唤醒记忆。我迫不及待地想翻开这本书，让它带我开启这段充满惊喜和感动的故乡美食之旅。
评分我一直相信，最能打动人心的，往往是那些最朴实、最真切的情感。而《故乡之食》，恰恰做到了这一点。这本书，没有华丽的辞藻，没有炫技的烹饪，只有最真挚的情感，最生动的描绘，最朴素的温暖。我喜欢作者的叙事方式，它不是平铺直叙的介绍，而是将读者带入一个鲜活的世界，让你亲身体验，亲身感受。我看到了，那些在地里辛勤耕耘的农民，他们用汗水浇灌出最 Geng 鲜美的食材；我看到了，那些在厨房里忙碌的身影，他们用双手烹饪出最 Geng 温暖的美味；我看到了，那些围坐在一起的家人，他们用笑容和食物，构筑起最 Geng 坚固的家庭。这本书，让我明白了，“故乡之食”的意义，不仅仅在于食物本身，更在于它所承载的文化，所传递的情感，所连接的记忆。它是一种根，一种归属，一种无论走到哪里都无法割舍的情感。我希望，这本书能够成为更多人心中的“故乡之食”，让大家都能在阅读中，重温那些美好的记忆，找回那些失落的温暖，并且将这份情感，传递下去。这是一种多么美好的传承，能够通过文字，将故乡的味道，永远留存。
评分读完《故乡之食》，我心中涌起一股莫名的感动，仿佛被一股温柔的力量轻轻触碰。这本书，它不仅仅是对食物的描绘，更是对情感的细腻捕捉，对文化的深度挖掘。作者用最朴实、最真挚的语言，将故乡的饮食文化，以一种充满温度的方式呈现出来。我看到了，那些食材从土地中生长出来的生命力，那些烹饪过程中倾注的心血，以及那些在餐桌上分享美食时的温情。它不是那种冰冷的理性分析，而是充满了感性的体验，充满了人文关怀。我仿佛能闻到那淡淡的柴火香，听到那锅铲与铁锅碰撞的清脆声，看到那家人围坐在一起，脸上洋溢的满足笑容。这些画面，在我的脑海中不断闪现，勾勒出我对故乡最深刻的印记。这本书，让我明白了，“故乡之食”的意义，远不止于味蕾的享受，它更是一种文化符号，一种情感寄托，一种身份认同。它承载着历史的记忆，传承着民族的文化，凝聚着家庭的温暖。我希望，这本书能够成为更多人心中“故乡之食”的代名词，让大家都能在阅读中，找到属于自己的那份温暖，找到属于自己的那份情感归宿。这是一种多么美好的传承，能够通过文字，将故乡的味道，永远留存。
评分《故乡之食》，这本书，让我仿佛回到了那个魂牵梦绕的故乡。作者的笔触，带着一种天然的亲切感，仿佛一位久别重逢的老友，娓娓道来，让我沉醉其中。我不是在阅读一本关于美食的书，而是在品味一段段充满温情的故事，在感受一种深深扎根于土地的情感。我看到了，那些朴实无华的食材，如何在巧手的烹饪下，化身为餐桌上的珍馐；我听到了，那些家人围坐在一起，分享美食的笑语；我闻到了，那弥漫在空气中的，熟悉的饭菜香。这些画面，在我的脑海中不断闪现，勾勒出我对故乡最深刻的记忆。这本书，让我明白了，“故乡之食”的意义，远不止于味蕾的享受，它更是一种文化符号，一种情感寄托，一种身份认同。它承载着历史的记忆，传承着民族的文化，凝聚着家庭的温暖。我希望，这本书能够成为更多人了解故乡，认识故乡的一扇窗，让大家都能在阅读中，找到属于自己的那份“故乡之食”，找到属于自己的那份心灵归宿。这是一种多么美好的体验，能够通过文字，来感受如此丰富的人生百态。
评分读完《故乡之食》，我脑海中浮现的，不是一份详尽的食谱，而是一幅幅生动的画面，一曲曲悠扬的旋律。这本书，与其说是一本介绍美食的书，不如说是一部关于情感、关于记忆、关于文化的作品。作者的笔触，如同一位技艺精湛的画家，将故乡的点点滴滴，用最鲜活的色彩和最细腻的笔触，呈现在读者面前。那些看似寻常的食材，在作者的笔下，都焕发出了生命的光彩。我能感受到，那些食材是如何从土地中生长出来，又如何在人们的双手下，化身为餐桌上的美味。更重要的是，作者不仅仅是描绘了食物本身，更是深入挖掘了食物背后所蕴含的故事。这些故事，有的是关于家庭的温暖，有的是关于邻里的情谊，有的是关于节日的仪式感，还有的，是关于故乡与这片土地深厚的羁绊。我仿佛看到了，在某个普通的午后，孩子们在院子里追逐嬉戏，空气中弥漫着烤饼的香气；也仿佛听到了，在某个热闹的夜晚，一家人围坐在一起，分享着一年辛劳的果实，杯盏交错，笑声不断。这本书，让我重新审视了“故乡”的意义，它不仅仅是一个地理上的概念，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。我希望，这本书能够引起更多人的共鸣，让大家都能重新发现自己故乡的味道，去品味那些被遗忘的美好，去珍惜那些伴随我们成长的记忆。这是一种多么美好的体验，能够通过文字，来重温那份熟悉的滋味，来找回那份失落的温暖。
评分《故乡之食》这本书，给我的感受，远不止于味蕾的满足，更是一种心灵的触动。它像一本精心编织的记忆之网，将散落在时光角落里的碎片，一一拾起，串联成一条条感人至深的故事线。我喜欢作者对细节的捕捉，那种对食材的细致描绘，对烹饪过程的生动刻画，以及对人物情感的精准拿捏，都让我心生敬意。它不是那种冰冷的技术性介绍，而是充满了人情味，充满了生活气息。我仿佛能闻到那淡淡的柴火香，听到那锅铲与铁锅碰撞的清脆声，看到那家人围坐在一起，脸上洋溢的满足笑容。这些画面，在我的脑海中不断闪现，勾勒出我对故乡最深刻的印记。这本书，不仅仅是关于食物，更是关于人与人之间的连接，关于一代代传承下来的生活智慧，关于一种深深扎根于土地的情感。我看到了，那些看似简单的家常菜，是如何承载着家庭的温暖，如何维系着亲情的纽带，又如何在岁月的长河中，沉淀出独特的文化韵味。我希望，通过这本书，能够让更多的人，重新认识到自己故乡的味道，重新找回那些被遗忘的味蕾记忆，重新体会到食物所带来的那份纯粹的幸福感。这不仅仅是一次阅读体验，更是一次心灵的回归，一次对生命的热爱。
评分这是一本让人读起来就充满画面感和温度的书。作者的文字，仿佛一股清泉，缓缓流淌过我的心田，带走了浮躁，留下了宁静。我喜欢这本书，因为它让我看到了“故乡”的灵魂，也让我触摸到了“食”的温度。《故乡之食》，它不是单纯的菜谱，也不是枯燥的文化考据，而是一篇篇充满温情的故事，一篇篇关于人与食物，关于人与土地，关于人与情感的写意画。我常常在想，一道菜，它为什么能够成为某个地方的代表？它背后又蕴含着怎样的故事？这本书，就是我寻找答案的绝佳读物。我看到，那些平凡的食材，在作者的笔下，变得不再平凡，它们被赋予了生命，被注入了情感。我能感受到，作者对家乡的深情，对食物的热爱，以及对生活的那份执着。我尤其喜欢那些关于节日美食的描写，那些充满仪式感的场景，让我仿佛置身其中，感受到了浓浓的年味，感受到了家庭的温暖。这本书，让我重新认识到，食物不仅仅是填饱肚子的工具，更是承载情感，传承文化，连接人心的重要载体。我希望，这本书能够成为一本经典，让更多的人，都能在阅读中，找到属于自己的故乡之味，找到属于自己的心灵归宿。
评分拿到《故乡之食》这本书，我几乎是迫不及待地想要一探究竟。不是因为我特别痴迷于某种特定的地域美食，而是因为“故乡”这两个字，对我来说，总是带着一种难以言喻的魔力。它勾勒出的是一种根，一种归属，一种无论走到哪里都无法割舍的情感。而“食”，则是承载这份情感最直接、最温暖的方式。我一直相信，每个人的故乡都有它独特的味道，而这些味道，往往是随着时间、随着地域、随着生活习惯而形成的。它们可能是某种食材的天然鲜美，也可能是某种烹饪技法的精妙之处，更可能是某种历史文化的沉淀。我非常好奇，作者是如何捕捉并呈现这些“故乡之食”的。这本书里，是会详细地介绍菜肴的制作方法，还是更侧重于讲述菜肴背后的故事？抑或是两者兼而有之？我期待的，是一种既能让我感受到食物的诱人，又能让我理解食物与人、与地方之间深刻联系的叙述方式。我希望，这本书能够让我重新审视自己故乡的味道，发现那些曾经被忽略的细节，理解那些看似平凡的食物背后所蕴含的意义。也许，我会跟着作者的文字，重新走进记忆中的厨房，闻到熟悉的油烟味，看到家人忙碌的身影，听到锅碗瓢盆的碰撞声。这些声音和画面，都会随着食物的味道一起，在我的脑海中鲜活起来。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于美食的书，更是一次关于自我、关于过往的探索。我希望它能像一位老友，娓娓道来，带我重温那些温暖的时光，找回那些遗失的美好。
评分谈吃的书，准确说是关于饮食文化的书，真好看！
评分还可以，写的挺好的
评分读过舒国治的我回头来看觉得这本好多了，东西南北饮食风俗大观，虽然文笔一般，但是打发时间还是很不错的。
评分中国各地的传统美食，特色几乎都有涉猎，文字也很诱人，很棒
评分台湾
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