過度飲食心理學 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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光現出版

吳宜蓁

2018-5-30

平装

9789869620215

图书标签: 食物公共卫生 2018 Kima Cargill

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发表于2024-12-22

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图书描述

壓力大？去吃到飽！

覺得煩？來喝酒！

想減肥？改喝果汁輕斷食！

睡不著？吞個助眠劑！

為什麼我們的人生，

似乎都用「吃」來解決所有問題？

臨床心理師基瑪‧卡吉兒透過學術研究與臨床實務，抽絲剝繭「過度飲食」現象背後的複雜機制，解開為什麼我們會陷入「狂吃」的病態消費之中。

想減肥？一「吃」就搞定！

我們都知道，最簡單、最有科學根據的減重方法就是「少吃一點」，但為什麼就是做不到呢？其實我們的目光，早已被一則一則光鮮亮麗的廣告所吸引：

●能量棒、代餐、運動飲料、阿金飲食、生酮飲食、食物調理機、現榨果汁機……

時下最流行、噱頭性十足的商品，再加上網紅推薦文、開箱影片將我們給淹沒，於是我們用更多的「過度消費」來解決「過度飲食」的問題，彷彿只有砸大錢才買得健康和苗條。結果，我們往往比決定減重之前還消費得更多！

除了花錢吃吃喝喝之外，我們找不到生命的意義

各大廠商業者紛紛把我們當作賺錢武器──食品廠製造高度可口食品，讓我們上癮、變胖；標籤上的「天然」「低脂」等標語，促使我們毫不猶豫地吃更多；各種時尚飲食、減重食譜狂銷……業者的火藥庫裡，永遠都有最新的花招、力量強大的成分，我們還抵擋得住嗎？

問題是，當吃下肚的東西，代表了身分地位；當不購買時下的東西，就會被邊緣化；當你沮喪、焦慮、孤單的時候，沉溺在食物裡，是人生中唯一的慰藉……你還能不去消費嗎？

消費文化、社會心理、廣告媒體、成癮物質、食品廠與藥廠爭奪戰……一堆「看不見的手」，在背後操縱著我們的生活！或許，我們已經別無選擇。過度飲食，不僅是我們唯一負擔得起的平價奢侈，也是我們在這個變態的消費文化下，表達痛苦的極端方式。

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著者简介

基瑪‧卡吉兒（Kima Cargill）

華盛頓大學塔科瑪分校（University of Washington Tacoma）臨床心理學教授，其研究是仔細審查生活在專注於消費的富裕文化中，如何影響過度飲食的行為。卡吉兒認為，食慾不只是生物性的驅動力，也是對消費物質商品、奢華體驗、食物、藥品、酒精等更廣泛的渴望。其研究一直是《食物、文化與社會》（Food, Culture and Society）、《精神分析評論》（Psychoanalytic Review）、《精神分析、文化與社會》（Psychoanalysis, Culture and Society）等學術期刊，以及《太平洋標準》（Pacific Standard）等大眾刊物的專題。

本書《過度飲食心理學》主張，過度飲食是貪得無厭的消費主義在邏輯上的合理結果。書中採用精神分析個案研究方法，使用食品產業白皮書與市場研究報告的質性資料分析，並運用臨床資料來顯示寂寞、憂鬱、無意義感，如何促動消費與過度飲食行為。她將這個論點架構在神經內分泌學、營養研究、成癮行為、自我調節的經驗科學上。書中聚焦在食品與製藥工業如何利用心理學，藉由扭曲的科學資訊，散播混亂的營養資訊，並抗拒法規的監管，誘騙我們消費更多；並且說服我們相信，過度消費問題的解決之道，就是消費更多。

卡吉兒的目標是推廣一個對應用科學領域有幫助的哲學論述。她發現，由經驗營養學、神經內分泌學、神經化學、消費者研究所支持的存在精神分析理論，在考慮到周遭環境與影響行為的經濟力時，能深入而豐富地了解人類的處境。

图书目录

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用户评价

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过度饮食是过度消费的一个方面，肥胖、暴食症在归罪于个人自制力薄弱的同时，也不能忽视背后消费文化的强大势力，那些个体病例也许是社会文化问题的极端表现。个人要寻求慢慢改变，找到平衡点，充实自我。

评分☆☆☆☆☆

身為胖過、暴食過然後一路走過量身為瘦子打造的世界，翻開這本書的初衷無非是想找到解答——每個人都想問有體重困擾的人那句——你為什麼胖？這本書則帶著我們反過來問：為什麼這世界讓人失控成這樣？每個人都有該擔的責任，但身為社群的一份子，你無法忽視環境、文化、政策、家庭等多重關係所帶給你的影響。作者從心理學、生物學、科學、化學甚至是歷史的脈絡去剖析人們肥胖和狂吃的背後其實暗藏玄機，他讓你去思考原來食品藥品廠商比你還更清楚你的慾望，早在你餓之前，他們已經學會用科學的方式精準掌控你的味蕾並悄悄綁架你的選擇，讓你為他們的產品著迷不已；讓你警覺那每次掀起的潮流飲食背後可能意味著另一種利益交勾；讓你明白不僅僅只是吃和不吃那麼簡單，當你要抵禦香脆美味的食物，你的意志力不僅僅只是對抗你的食慾，而是社會國家給你的義務

评分☆☆☆☆☆

名叫overeating，实则讨论了很多materialism，讲了食品药品行业如何利用心理学，借扭曲的科学资讯，散播混乱的营养咨询，并抗拒法律监管，诱骗我们消费更多。大众媒体经常强调个人问题却避开了系统性问题。作为个体对过度消费保持警惕，平衡消费，既更容易获得快乐，也是责任。

评分☆☆☆☆☆