食帖09：瞭不起的麵包 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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簡體網頁||繁體網頁

林江 (編者)

中信齣版社

2016-6-1

156

42.00

平裝

食帖

9787508660066

圖書標籤: 美食麵包食帖烘焙我想讀這本書想讀，一定很精彩！生活好書，值得一讀

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发表于2025-02-16

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食帖09：瞭不起的麵包 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

《食帖09：瞭不起的麵包》是食帖品牌的第9本紙質齣版物，也或將成為你“真正瞭解”麵包的第一本書。我們尋訪瞭巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名麵包職人，深入淺齣地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享；探討專業烘焙奧秘的同時，進一步探索一萬年來麵包的起源與發展、當今全球21種經典麵包的特點與工藝，以及無論零基礎還是烘焙高手，都必須瞭解的基礎原料特性分析、麵包製作基本流程、發酵的基本原理等，用輕鬆易懂的方式，展現小小麵包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味麵包的傢庭做法，讓每個人都能成為麵包師。

食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

食帖新浪微博：@食帖

食帖微信公眾號：witheating

現已齣版9本特集書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮最高》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生於廚房》

《食帖08：自給自足指南書》

《食帖09：瞭不起的麵包》

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著者簡介

受訪人

Djibril Bodian / 法國巴黎麵包師，2015年“巴黎最佳法棍麵包”製作者。

Ben MacKinnon / 英國東倫敦E5 BakeHouse（E5麵包店）創始人。E5 BakeHouse是麵包大師保羅•霍利伍德多次推薦的麵包店。

宗像譽支夫 / 日本衝繩天然酵母麵包坊“宗像堂”創始人，主營石窯烘焙的天然酵母麵包。

Andrew Connole / 澳洲天然酵母麵包店Sonoma創始人兼首席麵包師。

David McGuinness / 澳洲連鎖麵包店Bourke Street Bakery創始人。

Josey Baker / 美國舊金山麵包店Josey Baker Bread創始人，麵包烘焙師。著有《喬西•貝剋的54道麵包食譜書》（Josey Baker Bread: 54 Recipes）。

林育瑋 / 颱灣著名麵包主廚。

特約撰稿人

吉井忍 / 日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。

張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無锡，長居上海，現遊學法國。已齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。

SanSan / 畢業於日本東京藍帶學校，麵包烘焙師、麵包店店主。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

好書????

評分☆☆☆☆☆

好書????

評分☆☆☆☆☆

這是自切片麵包發明以後最好的消息瞭！

評分☆☆☆☆☆

在紐約，偶爾作息健康伴著晨光醒來時，會走十五分鍾的路去買個剛烤好的肉桂bagel夾足量cream cheese，再配杯咖啡站在路邊一口吃一口喝地乾掉，感覺自己起床的方式還挺紐約的。最近談起上大學來因常在有早課的日子昏昏沉沉地噎下小賣部麵包，極差的吃麵包體驗搞得對麵包坊的熱情也隨之銳減，不由得想起傢裏的麵包機，每次快齣爐時滿客廳的香味。

評分☆☆☆☆☆

so so 適閤0基礎看