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让人没法安心下馆子吃饭了。。。

好看。饿。好饿。 翻译垃圾。居然提到了frank sintra，和new york new york，小惊喜

实在是太难了！

发现厨师酷炫的一面。

作者不仅喜欢幽默的人他自己说话也挺幽默的，厨房行话哪里非常好笑。他笔下自己的厨房混乱喧闹，能看到各种各样有趣的人，和后面斯科特安静平稳的厨房简直就是两个极端。厨师要有长跑运动员的耐力，短跑运动员的爆发力，拳击运动员对伤痛的忍耐度，士兵一样的服从能力。翻译是个问题，有的东西我能连蒙带猜是什么，菌块应该是松露吧，还有很多我连猜都猜不出的。

是的，如果对于通篇酣畅淋漓或者触目惊心的口头禅感到舒坦或者厌恶，你应该继续享受或者不再提起这本书了。 当然，这就是个不需要多想的懒惰旅行，也许你可以把它当作一部好莱坞电影。  

原先希望从书中学到一些有用的烹饪技巧，不料这是一本侧重介绍厨师社会生活的书。作者坦率地承认干他这一行的人，大多缺乏教养，满口粗话，吸毒、乱交，而且手脚不干净。对比我接触到的一些烹饪界的人，似乎也有点这方面的毛病。我想这并不是巧合，这就是行业特征。  

作者安东尼·伯尔顿现在还做着纽约一家大饭店的厨师长，我本以为他至少会提一下他们餐馆的镇馆之宝的做法（ps.看的西餐食谱书多了也试了不少，我倒真对西餐不屑起来了……就那么两下子么？看来，我还真得到米其林星星餐馆见识一下，才不会妄自尊大吧），谁知道整本书对于做...  

是的，如果对于通篇酣畅淋漓或者触目惊心的口头禅感到舒坦或者厌恶，你应该继续享受或者不再提起这本书了。 当然，这就是个不需要多想的懒惰旅行，也许你可以把它当作一部好莱坞电影。  

原先希望从书中学到一些有用的烹饪技巧，不料这是一本侧重介绍厨师社会生活的书。作者坦率地承认干他这一行的人，大多缺乏教养，满口粗话，吸毒、乱交，而且手脚不干净。对比我接触到的一些烹饪界的人，似乎也有点这方面的毛病。我想这并不是巧合，这就是行业特征。