具体描述
From the publishers of The Silver Spoon, Spain's best-loved cookbook, available for the first time in English.1080 Recipes is the definitive book on traditional and authentic Spanish home cooking, trusted throughout Spain for over thirty years. Written by Spain's best-loved food authorities, it showcases the fastest growing cuisine in popularity, with Spanish restaurants and tapas bars opening in cities all over the world. A bestseller since publication, 1080 Recipes has sold millions of copies in Spain. It contains 1080 recipes from all Spanish regions, covering everything from appetizers to stews, from vegetables to desserts. 1080 Recipes is designed by Javier Mariscal, the famous Spanish graphic designer and illustrator, and it includes over 200 illustrations he has created exclusively for this edition along with 100 specially commissioned photographs. One out of 1080: A Sample Recipe from 1080 RecipesPotatoes with chorizo and bacon Patatas con chorizo y baconServes 4Ingredients --3 tablespoons butter or 4 tablespoons lard --5 tablespoons sunflower oil --2 ounces chorizo sausage, peeled and thinly sliced --3 -+ ounces thickly sliced bacon, cut into -+ inch wide strips --3 -+ pounds small potatoes, preferably new potatoes, unpeeled --1 tablespoon chopped fresh parsley --1 clove garlic, finely chopped --saltMelt the butter or lard with the oil in a pan or large skillet. (It needs to be big enough to hold the potatoes in a single layer.) Add the chorizo and bacon and cook over medium heat, stirring constantly, for a few minutes then add the potatoes. Season with salt and cook covered over low heat, shaking the pan occasionally, for 45-60 minutes, until the potatoes are evenly browned. Just before serving, sprinkle with parsley and garlic and stir for a few minutes more. Transfer to a warm serving dish and serve immediately.Note: Some types of chorizo become hard with prolonged cooking. To prevent this, cook the slices with the bacon, then remove and set aside. About 10 minutes before serving, return the slices of chorizo to the pan.
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用户评价
拿到《1080 Recipes》这本书的时候，我其实是抱着一种“试试看”的心态，毕竟市面上的菜谱书太多了，很少有能让我眼前一亮的。但这本书，真的超出了我的预期！首先，它的封面设计就很吸引人，温暖的色调和诱人的食物图片，让人一看就想立刻动手尝试。翻开内页，我被它的内容深度和广度给震撼到了。它不仅仅是简单地罗列菜名和做法，而是更像一个完整的烹饪指南。对于很多基础的烹饪技巧，比如如何切菜、如何掌握火候，它都有非常细致的讲解，并且配有清晰的图示，这对于我这种平时不怎么下厨的人来说，简直是福音。我试着做了书里的一道“家常红烧肉”，原本我总觉得红烧肉要做得好吃很难，要控制好火候和调料的比例。但按照书上的步骤，一步步操作下来，成品色泽红亮，肥而不腻，入口即化，味道简直比我在外面餐厅吃的还要棒！而且，书中的很多菜谱都提供了不同难度的选择，你可以根据自己的时间和厨艺水平来挑选，非常人性化。我特别喜欢它关于“食材搭配”的建议，它会告诉你哪些食材放在一起会产生奇妙的化学反应，让你的菜肴味道更加丰富。这本书让我的厨房生活变得更加有条理，也更加有趣了。
评分我必须要说，《1080 Recipes》这本书的魅力，远不止于它所包含的那些令人垂涎的菜肴。我是在一个朋友的推荐下入手的，当时她跟我说，这本书能解决一切“今晚吃什么”的难题，我原本还有点半信半疑，但现在我完全信了！这本书的亮点在于它极强的实用性和普适性。它不像一些过于专业的烹饪书籍，里面充斥着我根本听都没听过的烹饪技巧和稀奇古怪的调料。相反，这本书里的很多菜谱都取材于我们日常生活中常见的食材，而且步骤也都很容易理解，即使是厨房小白，也能轻松上手。我最近尝试了书里的一道“香草烤鸡”，本来以为会很难，结果按照书上的步骤来，从腌制到烘烤，每一个环节都写得清清楚楚，最后烤出来的鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，连一向挑食的儿子都赞不绝口。更让我惊喜的是，这本书的“小贴士”部分，总能给我一些意想不到的启发。比如，在做某道汤的时候，它会建议加入一点点柠檬汁来提鲜，这种小小的改动，却能让味道提升一个档次。而且，书中还会根据季节推荐一些时令食材的搭配，这不仅能保证食材的新鲜度，也能让我们的饮食更加健康均衡。我已经开始期待着接下来的日子，每天都能在这本书里发现新的美味，也让我对下厨这件事充满了热情和期待。
评分说实话，我平时是个对下厨这件事非常“随缘”的人，基本上就是冰箱里有什么就做什么。但自从我得到了《1080 Recipes》这本书，我的烹饪热情被彻底点燃了！这本书的亮点在于，它能让你在最短的时间内，用最少的精力，做出最美味的食物。我之前工作很忙，下班回家只想休息，根本没心思做饭。但这本书里的很多快手菜，十几分钟就能搞定，而且味道一点不打折。我最常做的是一道“蒜蓉西兰花”，只需要简单的几样食材，几分钟就能炒好，既健康又美味，是我的加班晚餐首选。而且，这本书的“省时省力”的小技巧也很多，比如如何提前准备食材，如何利用现成的半成品来制作菜肴等等，这些都大大提高了我的烹饪效率。我甚至觉得，这本书改变了我对待做饭的态度，不再是负担，而是一种乐趣。现在，我不仅会给自己做饭，还会经常邀请朋友来家里吃饭，用这本书里的菜谱惊艳他们。我已经迫不及待地想尝试书中更多简单又美味的食谱了！
评分我一直觉得，会做饭的女人最有魅力。《1080 Recipes》这本书，就是我提升魅力的秘密武器！我之前尝试过很多菜谱书，但要么步骤太复杂，要么食材太难找，总是坚持不下去。但这本书，真的不一样。它把复杂的烹饪过程分解成了简单易懂的步骤，而且大部分食材都可以在超市买到，非常方便。我最近迷上了书里的烘焙系列，特别是那款“巧克力熔岩蛋糕”，简直是我的最爱！每次做出来，那浓郁的巧克力酱流淌出来的时候，我都觉得幸福感爆棚。而且，这本书还会提供一些关于如何在家举办主题派对的建议，比如圣诞节、生日派对等等，并且会附带一些适合派对的食谱和装饰灵感。这让我每次都能给朋友们带来惊喜。更重要的是，这本书还会教你如何摆盘，如何让食物看起来更诱人。以前我只注重味道，现在我发现，食物的视觉呈现同样重要。这本书让我从一个只知道做饭的人，变成了一个懂得“享受烹饪，品味生活”的人。我已经迫不及待地想用这本书，为我的每一个重要的日子，都增添一份特别的味道。
评分《1080 Recipes》这本书，我觉得最难得的地方在于，它真的做到了“老少皆宜”。我父母年纪大了，口味比较清淡，而我的孩子正处于长身体的阶段，需要营养均衡。这本书里既有我父母喜欢的清淡家常菜，也有孩子爱吃的香甜点心，还有很多我们全家都能一起享用的美味佳肴。我记得有一次，我想给家里老人做一道他们年轻时常吃的菜，但记不清具体的做法了。偶然翻到这本书，发现里面就有那道菜的详细教程，从食材的选择到烹饪的火候，都写得非常到位。当我把做好的菜端给父母时，他们尝了一口，眼睛都亮了，说味道和他们记忆中的一模一样！这让我感到无比的欣慰。而且，这本书里的很多菜谱，都鼓励你使用当季最新鲜的食材，这一点我非常赞同。比如，到了夏天，它就会推荐一些清爽的沙拉和凉菜，到了冬天，则会介绍一些暖身的热汤和炖菜。这种根据季节变化的食谱，不仅能保证我们吃到最美味、最有营养的食物，也能让我们感受到生活的美好节奏。我已经把这本书当成了我厨房里不可或缺的一部分，每次打开它，都像是在寻找一个新的灵感。
评分哇，这本《1080 Recipes》简直就是我厨房里的救世主！我一直觉得自己是个厨房新手，每次想做点什么，都对着一堆食材发愁，不是少了关键调料，就是步骤复杂到让我望而却步。但自从我翻开这本书，一切都变了。首先，这本书的排版就让人眼前一亮，不是那种密密麻麻全是字的类型，而是图文并茂，每道菜都有清晰诱人的成品图，让你一看就食欲大开。更重要的是，它的分类做得太细致了，从早餐、午餐、晚餐到甜点、饮品，甚至是家常小吃、节日大餐，应有尽有。我之前最头疼的就是不知道该做什么，现在有了这本书，我甚至能提前一周规划好菜单，每天都能给家人带来惊喜。而且，它的食材准备和制作步骤都写得非常具体，像是手把手教你一样，即使是一些我从未尝试过的菜肴，我也能照着一步步完成，而且味道还出奇的好！我最喜欢的一点是，很多菜谱都提供了“小贴士”或者“变化建议”，告诉你如何根据自己的口味或者现有食材进行调整，这让烹饪变得更有趣，也更有创造性。这本书不仅教会了我如何做出美味的食物，更让我爱上了下厨的过程。现在，每次看着家人吃着我做的菜，脸上露出满足的笑容，我就觉得一切的努力都值得了。这本书真的不只是一本菜谱，它更像是一位循循善诱的烹饪导师，让我这个厨房小白一步步蜕变成了一个能够自信下厨的“大厨”。我已经迫不及待地想尝试更多菜谱了！
评分对我来说，《1080 Recipes》这本书，不仅仅是一本菜谱，更是一份关于“分享”的指南。我喜欢和家人朋友一起吃饭，而这本书，总能让我成为那个为大家带来美味惊喜的人。它提供的菜谱，无论是家常菜还是节日宴客菜，都非常适合分享。我记得有一次，家里有朋友来访，我按照书里的食谱做了一道“香菇滑鸡”，这道菜的口感鲜嫩，味道浓郁，大家都赞不绝口。朋友们纷纷问我是从哪里学来的，我总是笑着说，是我的这本“秘密武器”教会我的。更让我感动的是，这本书里还有很多关于“如何为不同的人制作食物”的建议，比如为孩子准备的创意料理，为长辈准备的养生餐，甚至是为素食主义者准备的美味佳肴。这让我在招待客人时，能够更加周到和细致，也能让每个人都能找到自己喜欢的味道。这本书，让我的厨房变成了一个传递爱和分享快乐的温馨空间。我非常庆幸自己拥有了这本书，它让我的生活变得更加丰富多彩。
评分《1080 Recipes》这本书，简直就是我开启健康饮食新篇章的敲门砖。作为一名注重养生的人，我一直想找到一些能够既美味又健康的食谱，但往往很难找到平衡点。这本书，彻底解决了我的困扰。首先，它里面有很多关于低脂、低糖、高蛋白的菜谱，而且使用的都是天然、健康的食材。我最近尝试了一道“藜麦蔬菜沙拉”，里面搭配了多种色彩鲜艳的蔬菜和营养丰富的藜麦，淋上特制的健康酱汁，味道清新爽口，吃完感觉身体都轻盈了不少。而且，这本书还会提供一些关于食材营养价值的介绍，让你在享受美食的同时，也能了解这些食物对身体的好处，这让我更加有动力去健康饮食。我特别欣赏书里关于“家庭健康餐”的规划，它会根据不同年龄段的人群，推荐适合他们的食谱，比如给孩子准备的营养餐，给老人准备的易消化餐等等。这让我的家庭饮食更加有针对性，也更加科学。这本书，不仅让我学会了如何做出一顿顿健康美味的餐点，更让我对自己的身体健康有了更深的认识和关注。
评分《1080 Recipes》这本书，我觉得它最大的成功之处在于，它真正懂我们这些热爱美食却又不愿意被复杂烹饪折磨的普通人。我一直认为，烹饪应该是一件快乐的事情，而不是一项艰巨的任务。《1080 Recipes》恰恰做到了这一点。它提供的菜谱，从食材的选择到制作的步骤，都非常接地气，而且充满了生活智慧。我特别喜欢书里关于“创意搭配”的部分，它会鼓励你用一些意想不到的食材来组合，做出新奇的味道。比如，我尝试过将草莓和芝士搭配做成一道甜点，原本以为会很奇怪，结果味道出奇的好！而且，这本书还提供了很多关于“如何将剩菜变美味”的技巧，这对于我这种不愿意浪费食物的人来说，简直是太实用了。我经常会把前一天吃剩下的烤鸡，按照书里的建议，做成一道美味的鸡肉沙拉，一点也吃不出剩菜的感觉。这本书，让我觉得烹饪变得充满乐趣，也让我对食材有了更多的认识和尊重。我已经迫不及待地想继续探索书中更多的宝藏了！
评分坦白说，我是一个非常注重生活品质的人，而烹饪，对我来说，不仅仅是填饱肚子，更是一种享受生活的方式。《1080 Recipes》这本书，恰恰满足了我对烹饪的所有期待。它不只是一本菜谱，更是一本关于“品味生活”的指南。首先，这本书的图片质量极高，每一道菜的成品图都像艺术品一样，色彩搭配、光影运用都恰到好处，让人赏心悦目，瞬间就能激发烹饪的欲望。其次，它的菜谱选择非常丰富，涵盖了各种风味和菜系，从经典的中国菜到地道的西式料理，再到充满异域风情的东南亚美食，应有尽有。我最近尝试了书里的一道“泰式咖喱鸡”，按照食谱的步骤，精准地控制了各种香料的用量，最后做出来的咖喱浓郁醇厚，香气扑鼻，完全不输给专业的泰国餐厅。更让我觉得这本书与众不同的是，它在介绍每一道菜的时候，都会附带一些关于食材的背景故事，或者一些关于这道菜的文化渊源。这让我不仅仅是在学习烹饪技巧，更是在了解食物背后的故事，让整个烹饪过程变得更加有意义。这本书，让我的厨房变成了一个充满创意和惊喜的实验室。
评分一定要很local才能完全参透一份recipe
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