具体描述
作者简介
曾經是時尚銷售經理的莫琳・艾姆莉德（Malin Elmlid）
因為想尋找世界上好吃的麵包，而踏入酸麵包（天然酵母麵包）的手作之路，
從培養酸麵麵種、製作麵團到烘焙麵包，經過無數次的失敗與經驗汲取，
終於完成她心目中最棒的好麵包。
2008年，她在網路上成立了「麵包交換計畫」社群，從此展開了麵包交換人生。
她的麵包用錢買不到，但歡迎你用任何可以產生靈感與感動的故事、
好點子、家傳的食譜與她交換手作麵包。
到目前為止，她已經換了1,300條麵包，完成了來自世界各地、各種形式的交換：
柏林愛樂演奏會的票、一堂品酒課程、羊乳酪自製體驗、有機枸杞樹苗種子、薩丁尼亞鹽壁上的岩鹽、本書p.12～13的地圖插畫、旅程中的住宿、參觀農產品地下黑市，
還有獲得舊金山知名的塔汀麵包店（Tartine Bakery）的主廚查德•羅柏遜（Chad Robertson）、政治記者安妮•阿普爾鮑姆（Anne Applebaum），以及網友們提供的家傳食譜；同時更獲得了真摯的情誼。
這是世界上旅遊經驗最豐富的酸麵包的故事。旅遊烘焙師與「麵包交換計畫」創辦者莫琳・艾姆莉德（Malin Elmlid）藉由自製手工酸麵包以物易物，與網路世界中的陌生人交換對方家族流傳的食譜、深具意義的體驗或物品。本書跟隨她的旅程，從安特衛普到喀布爾，華沙到紐約市，斯德哥爾摩到柏林，還有更多地方。她引領我們一起騎在馬背上探索西奈沙漠，透過層層關卡進入加州的地下食品交易市場，歡慶北歐的傳統仲夏夜之夢，以及在二次世界大戰的堡壘中開藝術派對。當然還有訴說烘焙麵包的故事。
在一次次的麵包交換旅程中，她帶著大家深刻體驗異國風情、感受到人的真摯情誼，即便是首次見面的陌生人；讓大家瞭解以物易物學到新事物、經驗與手工分享的難能可貴，是用金錢無法衡量的。她交換了1,300條酸麵包，一個個動人的故事，令人迫不及待想跟著她的腳步，展開一場心靈飽滿的酸麵包之旅。
目录信息
來交換麵包吧
交換
●好食麵包●
簡易酸麵包
香烤核桃麵包
交換麵包計畫招牌酸麵包
迷迭香枸杞麵包
芬蘭式家常麵包
●西奈●
故事的源頭：西奈沙漠．埃及
方塊千層乳酪酥
●柏林●
麵包交換計畫的晚餐聚會：德國．柏林
醃漬無花果
扁豆與鮮蔬
●斯德哥爾摩●
淡水螯蝦餐會：斯德哥爾摩．瑞典
達拉勒島的開放式三明治
CRAIL TAIL調酒
斯莫蘭的淡水螯蝦
瓦思特波頓乳酪鹹派
●巴伐利亞●
早午餐：巴伐利亞．德國
凱蒂的老屋子接骨木莓果醬
迷迭香血橙抹醬
洋梨生薑果醬
什錦果麥穀片
朵爾家族家傳麵包抹醬
德式炸甜麵團圈
●華沙●
冬季酸湯品：華沙．波蘭
酪奶湯佐山葵馬鈴薯泥
發酵裸麥酸麵包湯（酸麵包湯、白羅宋湯）
波蘭式酸黃瓜湯佐蒔蘿
●紐約市●
屋頂上的午後：布魯克林．紐約
洛神花薑汁調酒
鮮葡萄汽泡酒
酸醃鮮魚
最完美的漢堡
楓糖香烤南瓜沙拉
●仲夏節●
仲夏夜仙境
蘿拉的魔法仲夏蛋糕
仲夏檸檬魚肉末醬
紅胡椒醃製鮭魚
●喀布爾●
與大師的課程：喀布爾．阿富汗
阿富汗韭蔥餃
馬鈴薯韭菜蔥餅配波斯酸奶飲料
炸茄子蕃茄佐優格醬
●安特衛普●
尋根：安特衛普．比利時
比利時列日鬆餅
榛果巧克力醬
肉桂薑餅抹醬
獻給莫琳的貽貝
●加州●
公路旅行：加州．美國
酸麵早餐熱煎餅
純素食香蕉麵包
Spinster姊妹的羽衣甘藍菜沙拉
羊乳酪
●舊金山●
原味天然酵母酸麵包起源地：舊金山．美國
塔汀招牌丹麥式裸麥麵包
早餐乳酪烘蛋
西西里燉菜
●致謝名單●
特別感謝
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
既有欧包食谱还有各种特色菜肴食谱，等待实践中…
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