具体描述
作者简介
曾經是時尚銷售經理的莫琳・艾姆莉德（Malin Elmlid）
因為想尋找世界上好吃的麵包，而踏入酸麵包（天然酵母麵包）的手作之路，
從培養酸麵麵種、製作麵團到烘焙麵包，經過無數次的失敗與經驗汲取，
終於完成她心目中最棒的好麵包。
2008年，她在網路上成立了「麵包交換計畫」社群，從此展開了麵包交換人生。
她的麵包用錢買不到，但歡迎你用任何可以產生靈感與感動的故事、
好點子、家傳的食譜與她交換手作麵包。
到目前為止，她已經換了1,300條麵包，完成了來自世界各地、各種形式的交換：
柏林愛樂演奏會的票、一堂品酒課程、羊乳酪自製體驗、有機枸杞樹苗種子、薩丁尼亞鹽壁上的岩鹽、本書p.12～13的地圖插畫、旅程中的住宿、參觀農產品地下黑市，
還有獲得舊金山知名的塔汀麵包店（Tartine Bakery）的主廚查德•羅柏遜（Chad Robertson）、政治記者安妮•阿普爾鮑姆（Anne Applebaum），以及網友們提供的家傳食譜；同時更獲得了真摯的情誼。
這是世界上旅遊經驗最豐富的酸麵包的故事。旅遊烘焙師與「麵包交換計畫」創辦者莫琳・艾姆莉德（Malin Elmlid）藉由自製手工酸麵包以物易物，與網路世界中的陌生人交換對方家族流傳的食譜、深具意義的體驗或物品。本書跟隨她的旅程，從安特衛普到喀布爾，華沙到紐約市，斯德哥爾摩到柏林，還有更多地方。她引領我們一起騎在馬背上探索西奈沙漠，透過層層關卡進入加州的地下食品交易市場，歡慶北歐的傳統仲夏夜之夢，以及在二次世界大戰的堡壘中開藝術派對。當然還有訴說烘焙麵包的故事。
在一次次的麵包交換旅程中，她帶著大家深刻體驗異國風情、感受到人的真摯情誼，即便是首次見面的陌生人；讓大家瞭解以物易物學到新事物、經驗與手工分享的難能可貴，是用金錢無法衡量的。她交換了1,300條酸麵包，一個個動人的故事，令人迫不及待想跟著她的腳步，展開一場心靈飽滿的酸麵包之旅。
目录信息
來交換麵包吧
交換
●好食麵包●
簡易酸麵包
香烤核桃麵包
交換麵包計畫招牌酸麵包
迷迭香枸杞麵包
芬蘭式家常麵包
●西奈●
故事的源頭：西奈沙漠．埃及
方塊千層乳酪酥
●柏林●
麵包交換計畫的晚餐聚會：德國．柏林
醃漬無花果
扁豆與鮮蔬
●斯德哥爾摩●
淡水螯蝦餐會：斯德哥爾摩．瑞典
達拉勒島的開放式三明治
CRAIL TAIL調酒
斯莫蘭的淡水螯蝦
瓦思特波頓乳酪鹹派
●巴伐利亞●
早午餐：巴伐利亞．德國
凱蒂的老屋子接骨木莓果醬
迷迭香血橙抹醬
洋梨生薑果醬
什錦果麥穀片
朵爾家族家傳麵包抹醬
德式炸甜麵團圈
●華沙●
冬季酸湯品：華沙．波蘭
酪奶湯佐山葵馬鈴薯泥
發酵裸麥酸麵包湯（酸麵包湯、白羅宋湯）
波蘭式酸黃瓜湯佐蒔蘿
●紐約市●
屋頂上的午後：布魯克林．紐約
洛神花薑汁調酒
鮮葡萄汽泡酒
酸醃鮮魚
最完美的漢堡
楓糖香烤南瓜沙拉
●仲夏節●
仲夏夜仙境
蘿拉的魔法仲夏蛋糕
仲夏檸檬魚肉末醬
紅胡椒醃製鮭魚
●喀布爾●
與大師的課程：喀布爾．阿富汗
阿富汗韭蔥餃
馬鈴薯韭菜蔥餅配波斯酸奶飲料
炸茄子蕃茄佐優格醬
●安特衛普●
尋根：安特衛普．比利時
比利時列日鬆餅
榛果巧克力醬
肉桂薑餅抹醬
獻給莫琳的貽貝
●加州●
公路旅行：加州．美國
酸麵早餐熱煎餅
純素食香蕉麵包
Spinster姊妹的羽衣甘藍菜沙拉
羊乳酪
●舊金山●
原味天然酵母酸麵包起源地：舊金山．美國
塔汀招牌丹麥式裸麥麵包
早餐乳酪烘蛋
西西里燉菜
●致謝名單●
特別感謝
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》这个标题本身就充满了故事感和诱惑力。作为一个热爱旅行和美食的人，我一直对那些能够串联起不同地域和文化的美食充满好奇，而面包，作为一种如此普遍又如此多样的食物，它的“心靈之旅”必然会引人入胜。我很好奇，作者是如何定义“交换”的？这仅仅是物质上的交换，还是更深层次的精神交流？“横越欧、美、亚、非”这个宏大的叙事框架，让我对作者的旅程充满了想象，他/她一定去过许多令人神往的地方，遇到了许多有趣的人。而“1,300条”面包，更是让我惊叹于作者的毅力和对美食的热情，这背后一定蕴藏着无数的细节和故事。我希望书中能够生动地描绘出不同地域的面包制作工艺、风味特色，以及它们所蕴含的文化意义。比如，在某个寒冷的北欧国家，一块厚实的黑麦面包可能象征着顽强的生命力；在某个炎热的非洲国家，一张朴实的玉米饼可能承载着对雨水的期盼；在某个历史悠久的亚洲国度，各种精美的点心面包则可能反映了精致的生活态度。我期待这本书能够带我品味世界各地的风情，感受不同文化背景下，人们与面包之间那份深刻而独特的情感连接。
评分这本书的书名《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》立刻吸引了我，它有一种朴实而又温暖的吸引力。面包，作为人类最基础的食物，它不仅仅是果腹之物，更是文化、情感和记忆的载体。我非常好奇作者是如何展开这场跨越四大洲的“交换”之旅的，这是一种怎样的交流方式？又从这些交换中，获得了怎样的“心靈之旅”？“1,300条”这个数字，让我对作者的毅力和深入的探索精神感到钦佩，这其中必然包含了无数的个体故事和独特的体验。我希望能在这本书中，看到作者如何细致地描绘出不同地域的面包特点，比如欧洲乡村的粗犷风味，亚洲街头的香料气息，美洲大陆的玉米芬芳，以及非洲大地朴实无华的生命力。我更期待的是，在这些面包的背后，能够看到作者是如何捕捉到当地人们的生活状态、情感寄托，甚至是他们的价值观。我想象着，一块面包可能承载着一个家庭的传承，一个社区的凝聚力，甚至是一个时代的记忆。这本书，对我来说，不仅仅是关于美食的探索，更是一次深入了解世界、理解人心的绝佳机会。
评分《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》这个标题让我感到一种温暖而又充满力量的召唤。我想象着，作者一定是一个热爱生活、热爱分享的人，他/她把“交换”视为一种重要的连接方式，而面包，作为人类最古老、最基础的食物之一，自然成为了连接彼此心灵的最佳媒介。我特别想知道，作者是如何从“交换”这个行为中，挖掘出如此丰富而深刻的“心靈之旅”的。这是一种怎样的过程？是仅仅用面包来交换信息，还是通过分享面包，分享生活，分享对世界的理解？我期待书中能够生动地描绘出不同地域、不同文化背景下，人们制作和享用面包的方式，或许是欧洲乡村里坚韧耐嚼的黑麦面包，或许是亚洲街头香气四溢的烤饼，又或者是非洲大地充满生命力的玉米饼。而“1,300条”这个数字，不仅仅是数量的庞大，它更代表着1,300个鲜活的面孔，1,300段动人的故事，1,300次心灵的触碰。我希望这本书能够让我感受到，即便在语言、文化、习俗各不相同的地方，一块简单的面包，也能成为跨越一切障碍的桥梁，连接起人与人之间最质朴的情感。
评分《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》这个书名瞬间点燃了我对这本书的兴趣。我一直认为，食物是了解一个文化最直接、最生动的方式，而面包，这个在世界各地都如此普遍又如此多样化的食物，更是承载了无数的故事和情感。我很好奇，作者是如何设计这场“交换”的，这是一种怎样的互动过程？是通过分享面包来分享故事，还是通过分享故事来交换面包？“橫越歐美亞非”的广度，以及“1,300條”这个数字，都预示着这是一次充满挑战和收获的旅程。我期待书中能有许多生动有趣的细节描写，比如作者在异国街头，是如何与当地的面包师建立联系的？那些不同地域的面包，在外观、口感、香气上有着怎样的独特之处？它们又是如何反映当地的气候、土壤、历史和人文的？我尤其希望书中能描绘出面包在不同文化中的角色，它可能是一种节日庆典上的点缀，一种家庭聚会上的温暖，一种艰苦岁月里的慰藉，更可能是一种身份认同的象征。我希望这本书能带我走进那些我可能永远无法亲自抵达的地方，通过一块块饱含深情和故事的面包，去感受世界的广阔和人心的温暖。
评分当我在书店看到《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》这本书名时，我的脑海里瞬间涌现出无数与面包相关的画面和感受。面包，对我来说，不仅仅是一种食物，它更是一种情感的载体，一种记忆的触发器。我猜测，这本书的作者一定是一位非常富有探索精神和人文关怀的人，他/她深入到世界各地，去寻找那些最能代表当地特色的面包，并不仅仅是品尝，更重要的是去理解它们背后的故事。我特别好奇，作者是如何组织这场跨越欧、美、亚、非四大洲的“交换”之旅的？这是一个怎样的过程？是主动去找寻，还是偶然的邂逅？我特别期待书中能够详细描写作者与当地面包师的交流过程，那些语言不通时的手势比划，那些文化差异带来的有趣误会，以及最终通过一块面包所建立起来的深厚情谊。而“1,300条”这个数字，实在太有冲击力了，我无法想象作者是如何在如此庞大的数量中，依然保持对每一段故事的细腻捕捉和深入挖掘。我希望这本书能带我走进那些我可能永远也无法亲自抵达的地方，通过面包的视角，去感受那里的生活节奏，去理解那里的风土人情，去体会那里的人们最真实的情感。
评分读到《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》这个书名，我的脑海里立刻浮现出许多充满画面感的场景。我猜测，作者一定是一位热爱生活、充满好奇心的人，他/她以“交换”为线索，以“面包”为载体，展开了一场跨越四大洲的深度探索。我特别想知道，作者是如何进行这场“交换”的？这是一种怎样的互动模式？是带着自己的故事去换取别人的面包，还是用自己制作的面包去换取当地的特色？“1,300条”这个数字，让我对作者的毅力和搜集能力的想象空间瞬间被拉满，这其中必然包含着无数次的小心翼翼的尝试，无数次的真诚沟通，以及无数次的惊喜发现。我期待书中能够有详尽的描写，关于不同地区的面包制作工艺，从最原始的发酵方法到最精致的烘焙技巧；关于不同风味的面包，从最简单的麦香味到最复杂的香料融合；关于面包所承载的文化内涵，它可能象征着丰收的喜悦，也可能代表着对逝者的哀思，更可能是一种世代传承的技艺。我希望这本书能带我走进那些陌生的国度，去感受那里的阳光、土壤和人情，去理解面包背后所蕴含的，远不止于食物本身的意义。
评分这本《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》光是书名就足以勾起我强烈的好奇心。我一直对食物背后的故事充满兴趣，而“麵包”这个最朴实也最普遍的食物，竟然能串联起跨越四大洲、一千三百条“心靈之旅”，这其中的想象空间实在太大了。我特别想知道，作者是如何捕捉到不同地域、不同文化背景下，人们与面包之间的那份独特连接的。是那些在异国街头偶然邂逅的、充满地方风情的手工面包？还是那些世代相传、承载着家族记忆的面包制作技艺？亦或是那些在特定历史时期、特定社会环境下诞生的、具有象征意义的面包？书名中“心靈之旅”这个词更是点睛之笔，它暗示了这不仅仅是一本关于美食的介绍，更是一次深入人心的探索。我想象着，在那些看似平凡的面包背后，可能隐藏着关于生存、关于信仰、关于爱、关于失去，甚至关于革命的故事。我尤其期待书中能够描绘出面包在不同文化中的仪式性意义，比如在某个节日里，某种特定的面包是不可或缺的；又或者在某个重要的时刻，分享一块面包就代表着一种无声的承诺。读完这本书，我希望能对“面包”这个词产生全新的理解，它不再仅仅是果腹的食物，而是通往理解世界、理解人心的桥梁。
评分这本《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》的标题让我脑海中立刻浮现出许多画面。我设想，作者大概走访了无数的城镇，穿梭于当地的市场、小巷，甚至可能是家庭厨房，只为寻找那份最真挚、最独特的地道风味。我很好奇，作者在交换面包的过程中，是如何与那些面包的制作者们建立联系的？是怎样的真诚和热情，才能让一个陌生人愿意分享他们最珍贵的技艺和故事？“1,300条”这个数字着实令人惊叹，它不仅代表了数量的庞大，更象征着作者投入的时间、精力和情感。我期待书中能有大量的细节描写，比如不同地域的烘焙方式，从古老的石窑到现代的烤箱；不同面团的发酵过程，从天然酵母的缓慢酝酿到工业酵母的快速膨胀；不同香料的搭配，从简单的盐和水到复杂的香草和坚果。更重要的是，我希望作者能够捕捉到面包背后的“人情味”，那些与面包一同传递的温暖、关怀和情感。我想象着，在某个寒冷的夜晚，一块热腾腾的黑麦面包，不仅温暖了胃，也慰藉了疲惫的心灵。而在一场盛大的庆典上，色彩鲜艳、造型奇特的面包，更是承载着人们对丰收、对幸福的美好期盼。这本书，我想，一定是一场味蕾和心灵的双重盛宴。
评分《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》这个书名立刻抓住了我的注意力。作为一个对世界各地风土人情充满好奇的人，我一直认为食物是了解一个文化最直接、最深入的方式之一，而面包，作为人类最古老、最基础的食物之一，它的变迁和发展，无疑折射出人类文明的演进。我迫不及待地想知道，作者是如何将“交换”这个概念融入到他的旅程中的。这不仅仅是物质上的交换，更是一种文化的交流、一种心灵的沟通。我猜测，作者可能在旅途中，用自己的故事、自己的热情去打动当地的面包师，然后换来一块蕴含着当地风情的面包，同时也听到了关于这块面包背后的一切。那“1,300条”的数字，在我看来，不仅仅是面包的数量，更是1,300个鲜活的故事，1,300段难忘的际遇，1,300次心灵的碰撞。我特别期待书中能够描绘出不同地区独特的烘焙文化，比如欧洲古老的乡村面包，亚非大陆辛辣或香甜的特色饼类，以及美洲大陆的玉米面包等等。更重要的是，我希望这本书能展现出面包在不同文化中所扮演的角色，它可能是一种祭品，一种慰藉，一种连接，一种身份的象征。我希望能在阅读中，感受到不同地域的阳光、土壤和人们的热情，让味蕾和心灵都得到一次丰盛的旅行。
评分这本书的名字《來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅》立刻吸引了我，它听起来像是一场充满温情和发现的旅程。我一直认为，食物不仅仅是满足生理需求的，它更是文化、历史和情感的载体，而面包，作为世界各地最普遍的食物之一，一定承载了无数的故事。我特别好奇作者是如何进行这场“交换”的，这是一种怎样的互动模式？是简单的物品交换，还是更深层次的文化交流？“橫越歐美亞非”的范围之广，以及“1,300條”这个庞大的数字，都预示着这是一部内容极其丰富、充满探索精神的作品。我迫不及待地想知道，作者在旅途中遇到了哪些有趣的人？他们是怎样制作出别具风味的面包的？他们对面包有着怎样的情感和理解？我希望书中能够展现出不同文化中，面包的制作工艺、风味特点，以及它在当地社会中的地位和意义。或许，书中会描绘出在某个贫瘠的土地上，人们如何用最简单的食材烤制出充满希望的面包；又或许，在某个繁华的都市里，面包的演变如何反映了社会经济和文化变迁。我期待这本书能带我进行一次跨越地域和文化的味蕾与心灵的探险。
评分既有欧包食谱还有各种特色菜肴食谱，等待实践中…
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