具体描述
本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美食、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至前好友吧！书中的每个篇章都能让初学者有空间自由变化，希望藉着书中的一些小创意，在味觉与视觉的交流中使读者有更多的联想，创作出自己的私房饺子料理。
本书是《杨桃文化·新手食谱》系列之一，《杨桃文化·新手食谱》完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与艨；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧!
作者简介
目录信息
1 意大利面条家族
2 煮意大利面不败秘诀
3 面与酱的配对游戏
第一篇 奶油白酱篇
一 自制奶油白酱
1 剥皮辣椒酱意大利面
2 大蒜奶油意大利面
二 夜体黄金-橄榄油
1 什锦菇奶油意大利面
2 蔬菜奶油意大利面
3 熏肉奶油意大利面
……
第二篇 蕃茄红酱篇
……
第三篇 清酱篇
……
第四篇 创意面酱篇
……
罐头面酱也能做出大师级美味
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
我一直觉得，好的食谱不应该仅仅是提供一个制作方法，更应该能够激发读者对烹饪的热情。这本书在这方面做得非常成功。作者的语言风格非常活泼有趣，他用一种轻松愉快的方式来讲解烹饪技巧，让整个学习过程充满了乐趣。我尤其喜欢书中对一些“常见误区”的纠正，例如，很多新手都会犯的一些错误，作者都会在书中提前指出，并且给出正确的做法，这让我避免了很多不必要的麻烦。而且，书中还包含了一些关于如何处理烹饪过程中可能出现的突发情况的建议，例如，如果不小心放了太多的盐，或者菜肴烧糊了怎么办。这些实用的建议，让我觉得即使在烹饪过程中遇到问题，我也能够从容应对，而不会感到沮丧。通过这本书，我不仅学会了烹饪的技巧，更重要的是，我建立起了对烹饪的自信心，并且开始享受在厨房里探索和创造的乐趣。
评分这本书最让我满意的一点是，它真正做到了“从零开始”。作者在讲解每一个菜谱的时候，都会假设读者对烹饪一无所知，因此，他会从最基础的食材准备开始，一步一步地进行讲解。例如，在介绍如何清洗蔬菜时，书中会详细说明需要注意哪些细节，如何去除农药残留，如何防止营养流失。在介绍如何处理肉类时，书中会详细说明如何去除腥味，如何切片，如何腌制。这些细节的处理，都非常有条理，而且非常清晰，让我觉得即使是一个完全没有烹饪经验的人，也能够轻松地跟着书中的步骤来操作。我特别喜欢书中对一些关键步骤的强调，作者会用醒目的字体或者特殊的标记来提示这些关键点，确保我不会忽略任何重要的细节。这种严谨的态度，让我觉得这本书的作者非常负责任，也让我能够更有信心去尝试书中的每一个菜谱。通过这本书，我不仅掌握了烹饪的技巧，更重要的是，我开始对烹饪这件事充满了信心，并且能够享受在厨房里创造属于自己的美味。
评分这本书的封面设计非常吸引我，淡雅的色彩搭配上清晰的食物图片，瞬间就能感受到扑面而来的温馨家庭气息。我本身对烹饪一直抱有浓厚的兴趣，但奈何厨房新手，总是畏手畏脚，怕把食材糟蹋了。翻开这本书，首先映入眼帘的是那些极具亲和力的文字，仿佛一位经验丰富的长辈在娓娓道来，一点点地引导着我这个厨房小白。作者的叙述方式非常细腻，从最基础的食材处理，比如如何挑选新鲜的蔬菜水果，如何辨别肉类的品质，到一些基础的烹饪技巧，例如切配、火候控制、调味比例等等，都进行了非常详细的讲解。特别是那些看似简单却至关重要的步骤，书中都用了非常直观的图文解析，即使是第一次接触烹饪的人，也能轻松理解。我特别喜欢书中对于“基础功”的强调，它让我明白，做好一道菜，并非一蹴而就，而是需要耐心和细致地对待每一个环节。那些日常生活中常用的烹饪器具，比如锅碗瓢盆、刀具砧板，书中也给出了非常实用的选择和保养建议，这对于我这样刚开始置办厨房用品的新手来说，简直是福音。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的烹饪启蒙老师，让我从一开始就建立起正确的烹饪观念和习惯，让我觉得烹饪这件事，原来可以这么有趣，这么有成就感。
评分我一直觉得，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活态度的体现。在快节奏的现代生活中，能够静下心来，为自己和家人准备一顿营养均衡又美味的餐食，本身就是一种享受。这本书给我的感觉就是这样，它传递了一种“慢生活”的哲学。作者在讲解菜谱的时候，并没有一味地追求速度和效率，而是注重食材的原味，强调烹饪过程中的细节。比如，对于某些蔬菜，书中会细致地描述焯水的时间和温度，以及为什么要这样做，这让我了解到，原来看似简单的焯水，也有这么多讲究。又比如，在调味的部分，书中不仅仅给出配方，更会解释为什么需要某种香料，它会给菜肴带来怎样的风味变化。这种深入浅出的讲解，让我不仅学会了怎么做，更明白了“为什么”这样做，从而能够举一反三，在未来的烹饪中，能够根据自己的口味和创意，进行更灵活的调整。我尤其欣赏书中对“家常菜”的呈现，那些简单易学的菜品，却蕴含着浓浓的家的味道，勾起了我内心深处对温暖的回忆。它让我意识到，最美好的食物，往往就藏在那些朴实无华的日常之中，需要我们用心去发掘和创造。
评分我是一个对健康饮食非常关注的人，所以当我看到这本书时，我首先关注的就是它是否能够帮助我做出既美味又健康的餐点。这本书在这方面做得非常出色。作者在选择菜谱的时候，非常注重食材的营养搭配，并且在烹饪过程中，也尽量减少油盐的使用，强调采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。更重要的是，书中对于每道菜的营养价值，以及对身体的好处，都有一些简单的介绍，这让我能够更清楚地了解自己正在吃什么，以及这些食物对我的身体有什么样的影响。我尤其喜欢书中关于“均衡饮食”的理念，它不是简单地罗列菜谱，而是引导读者去思考，如何通过烹饪来构建一个健康的饮食习惯。例如，书中会教你如何搭配主食、蔬菜和蛋白质，如何利用香料来代替过多的调味品，这些都是非常有价值的健康烹饪指导。通过这本书，我不仅学会了如何烹饪出美味的食物，更重要的是，我开始更加关注自己的饮食健康，并且能够更有意识地选择和制作营养均衡的餐点，这对我的生活方式产生了积极的影响。
评分这本书的包装和内容都做得非常用心，它让我感觉物超所值。作者在介绍每道菜的时候，不仅仅是给出制作步骤，还会分享一些关于这道菜的文化背景或者一些有趣的小故事。这些附加的信息，让整个烹饪过程变得更加有趣和有意义，也让我对食物有了更深的了解和感情。我记得有一道菜，是作者分享了它在某个节日里作为传统菜肴的意义，这让我觉得，我不仅仅是在制作一道菜，更是在传承一种文化，感受一种情感。这种方式，让烹饪不再只是机械的重复，而是与生活、与文化紧密相连的体验。而且，书中还包含了一些关于如何搭配饮品，以及如何摆盘的建议，这让我能够从视觉和味觉上，全方位地提升用餐的体验。通过这本书，我不仅学会了如何制作美味的食物，更重要的是，我开始更加注重生活的仪式感，并且懂得如何通过烹饪来表达对家人和朋友的关爱。
评分这本书最让我感到惊喜的是，它不仅仅是一本食谱，更像是一本“生活指南”。作者在介绍菜谱的时候，会穿插一些关于食材的购买、储存和处理的小知识，这些知识对于我这样的新手来说，简直是太有用了。例如，书中会教我如何辨别当季的水果蔬菜，如何选择最新鲜的鱼肉，以及如何正确地储存这些食材，以保证它们的品质和营养。这些看似微不足道的细节，却能够从根本上影响到我们烹饪出来的菜肴的口感和味道。我记得我第一次尝试做某道菜时，就是因为没有正确处理某种食材，导致最后味道不尽如人意。而通过这本书，我学到了很多以前从未想过的事情，例如，有些蔬菜在烹饪前需要焯水，有些肉类需要提前腌制，这些细节的处理，都能让最终的成品有很大的不同。而且，书中还包含了一些关于烹饪工具的选择和保养的建议，这对于我这样刚开始购置厨房用品的人来说，非常有参考价值。它帮助我避免了一些不必要的弯路，让我能够更有效地利用我的厨房资源，从而更顺利地进行烹饪。
评分这本书的排版设计给我留下了非常深刻的印象。每一道菜肴的图片都色彩鲜艳，构图精美，让人看了就忍不住垂涎三尺。而且，每一页的内容都显得非常充实，信息量很大，但又不会让人觉得拥挤或混乱。作者在介绍每道菜的时候，都会先简要地描述这道菜的特色，例如它的口感、风味，以及适合什么时候食用。接着，会详细列出所需的食材和调味料，并给出精确的份量，这对于新手来说，大大降低了烹饪的难度。最让我惊喜的是，书中并没有因为是“新手食谱”而省略掉一些关键的步骤。相反，它把一些复杂的技巧，通过拆解和分解，变得非常易于理解。例如，在制作一些需要掌握火候的菜肴时，书中会特别提醒要注意的火候大小和时间，甚至是告诉你应该留意哪些迹象来判断是否烹饪到位。这些细微之处，恰恰是新手最容易忽略，也是最容易出错的地方。这本书的优点在于，它在保证菜肴美味的同时，也充分考虑到了操作的简便性和成功率，让新手也能快速地获得烹饪的成就感，从而激发持续学习的动力。
评分我对这本书的整体感觉是，它真的非常适合那些想要在家享受美食，但又没有太多烹饪经验的朋友。作者的语言风格非常亲切，就像在和一个老朋友聊天一样，一点都不会让人感到有压迫感。在讲解菜谱的时候，作者会穿插一些烹饪小贴士，比如如何去除某些食材的腥味，如何让肉类更嫩滑，或者是一些关于食材搭配的建议。这些小贴士虽然不是主菜谱的一部分，但却非常实用，能够帮助我们做出更美味的菜肴。我特别喜欢书中对一些传统家常菜的改编，它在保留了传统风味的基础上，又加入了一些现代的烹饪理念和食材，使得这些老菜肴焕发出了新的生命力。例如，有一道菜，作者在传统做法的基础上，加入了一种新鲜的香料，立刻就让这道菜的风味层次感得到了极大的提升，而且这种创新并不突兀，反而非常和谐。这种既尊重传统又勇于创新的精神，在这本书中得到了很好的体现，也让我对烹饪有了更深的理解，原来烹饪也可以是一场充满乐趣的探索。
评分我一直认为，烹饪是一门需要天赋的艺术，但我这本书打破了我的这种刻板印象。作者的讲解方式非常接地气，一点也没有高高在上的感觉。它让我觉得，即使是一个完全没有烹饪基础的人，也能通过这本书，一步一步地学会烹饪。书中有很多非常具有创意和新意的菜谱，这些菜谱不仅外观诱人，而且在口味上也给我带来了很多惊喜。作者在创新菜肴的时候，非常注重保持食材的原味，并且会通过一些巧妙的调味和烹饪手法，将不同的风味融合在一起，创造出令人耳目一新的口感。我特别喜欢书中对一些时令食材的运用，它能够根据不同的季节，推荐最适合的菜肴，这让我能够更好地享受当季最新鲜、最美味的食材。而且，书中还会提供一些关于如何根据自己的口味调整菜谱的建议，这让我觉得烹饪不再是一成不变的模式，而是一个充满个性化和创造性的过程。通过这本书，我不仅掌握了烹饪技巧，更重要的是，我找到了烹饪的乐趣，并且开始享受在厨房里挥洒创意带来的满足感。
评分- -豆瓣上的简介真是让我(￣▽￣")
评分馋
评分蛮有启发的
评分对我帮助不大。。
评分蛮有启发的
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