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出版者:遠足文化

作者:Konras Pernstich

出品人:

页数:440

译者:莊仲黎

出版时间:2013-3-6

价格:NT$499

装帧:平装

isbn号码:9789865967758

丛书系列:

图书标签:

• 香料
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香料之王：一场横跨时空的味蕾史诗 这是一本关于香料的书，但又不只是一本关于香料的书。它是一场穿越数千年人类文明的宏大叙事，一次对味蕾背后深邃历史、惊心动魄的贸易、以及驱动文明进程的无形力量的探索。从燃烧的火焰中升腾的宗教仪式，到征服世界的远航，从宫廷的奢华宴席，到寻常百姓的餐桌，《香料之王》将引领你走进一个由香料编织而成的奇幻世界。 第一章：古老的回响——香料的黎明 远在文字记录出现之前，人类的祖先就已懂得香料的力量。焚烧带有特殊香气的植物，以取悦神灵，祈求丰收，安抚死者。在古埃及，没药和乳香是制作木乃伊、用于宗教祭祀的珍贵之物，它们的香气似乎能连接人与神灵的世界。在古代印度，姜黄、丁香、肉桂等香料不仅是烹饪的调味品，更是被赋予了药用价值，成为阿育吠陀医学不可或缺的一部分。 想象一下，在古老的丝绸之路上，商队驼铃声声，来自东方的香料，如胡椒、肉桂、豆蔻，沿着漫漫黄沙，穿越山川湖海，被源源不断地运往西方。它们是当时最昂贵的奢侈品，其价值甚至能与黄金比肩。在古罗马，餐桌上的香料是身份地位的象征，富人家的宴会上，胡椒被大量地撒在食物上，其浓郁的辛辣味，是对客人味蕾的极致挑逗，也是对主人财富的无声炫耀。 本章将深入挖掘那些最古老的香料，比如胡椒，这种看似寻常的黑色颗粒，在历史上曾引发无数的战争和贸易纠纷。我们将探寻它的起源，了解它如何在不同文明中扮演重要角色，从厨房的佐料，到权力的象征，再到经济的引擎。我们还会触及那些被遗忘的香料，它们曾一度辉煌，却又悄然消失在历史的长河中，留给我们无尽的遐想。 第二章：欲望的火焰——香料驱动的探险 当欧洲人在中世纪晚期对东方香料的需求日益增长，而传统贸易路线逐渐被奥斯曼帝国垄断时，一股冒险精神被点燃了。寻找新的香料产地，开辟直达东方的新航线，成为一股不可阻挡的潮流。这股由香料点燃的火焰，最终成为了大航海时代的导火索。 本书将生动描绘那些改变世界航向的伟大探险家。从马可·波罗在中世纪晚期对东方香料的惊艳描述，到瓦斯科·达·伽马绕过非洲好望角，成功抵达印度香料海岸的辉煌成就。我们还会深入探讨哥伦布发现新大陆的背后，他对香料的狂热追求是如何驱使他误打误撞地踏上美洲大陆，以及后来新大陆的香料，如香草、辣椒，如何被带回欧洲，又如何改变了欧洲人的饮食习惯。 我们将剖析香料贸易如何催生了早期的全球化。香料公司，如荷兰东印度公司和英国东印度公司，它们的崛起与扩张，伴随着殖民统治、战争掠夺和剥削。这些香料巨头，为了垄断香料的生产和贸易，不惜发动战争，血腥镇压，将曾经神秘而充满异域风情的香料，变成了资本逐利的工具。我们将在本书中，呈现出香料贸易光鲜外表下，那些不为人知的残酷现实。 第三章：舌尖上的革命——香料与烹饪的演变 香料不仅仅是简单的调味品，它们是味蕾的魔法师，是厨师手中的画笔，更是文化交流的使者。从古至今，香料的演变史，就是一部烹饪艺术的革命史。 我们将带领读者走进世界各地充满魅力的厨房。在印度，我们将品尝到由咖喱、姜黄、小豆蔻、肉桂等多种香料精心调配出的千变万化的风味，理解这些香料如何赋予印度菜肴丰富的层次和独特的灵魂。在东南亚，我们将领略到香茅、柠檬叶、辣椒、罗勒等香料带来的清新、辛辣和芳香，感受泰国菜、越南菜的热情与活力。在北非，肉桂、孜然、姜黄等香料如何与牛羊肉、蔬菜完美融合，创造出塔吉锅的诱人风味。 本书还将探讨香料如何跨越国界，影响和融合了不同地区的烹饪传统。例如，辣椒，这种原产于美洲的香料，如何在几百年间征服了中国、泰国、印度等地的餐桌，成为这些菜系中不可或缺的一部分。我们将追溯香料在欧洲各国烹饪中的演变，了解它们如何从早期奢华的宫廷香料，逐渐走向平民的餐桌，又如何演变成现代欧洲各国独特的风味体系。 我们还会关注那些特定香料的独特故事。比如，藏红花，这种被称为“红色黄金”的香料，它的采摘过程的艰辛，其珍贵的价值，以及它如何被用于烹饪、染色和药物。又比如，肉豆蔻，这种曾经引发了疯狂的香料战争，它的独特香气和药用价值，在历史上是如何让无数人趋之若鹜，又如何成为引发殖民冲突的导火索。 第四章：香料的遗产——文化、健康与未来 香料的影响早已超越了厨房和贸易。它们渗透到人类的文化、艺术、宗教，甚至对我们的健康和生活方式产生了深远的影响。 我们将探讨香料在不同文化中的象征意义。在某些文化中，特定的香料被视为吉祥的象征，用于婚礼、节日等重要场合。在宗教仪式中，香料的香气被认为是连接人与神灵的桥梁。在文学艺术作品中，香料也常常作为一种意象，用来表达情感、描绘场景，甚至暗示某种神秘的氛围。 本书还将深入研究香料的药用价值。从古老的阿育吠陀、中医，到现代的草药学，香料一直被视为重要的天然药物。我们将介绍一些具有代表性的香料，如生姜、大蒜、姜黄、肉桂等，它们的传统药用功效，以及现代科学对它们药用价值的最新研究。我们将看到，香料不仅能为我们的生活增添色彩，更能成为守护我们健康的天然宝藏。 最后，我们将放眼未来，思考香料的未来走向。随着全球化和对健康饮食的日益关注，香料的需求在不断增长。可持续的香料种植、公平的贸易实践，以及香料在新型食品、医药和香水行业的应用，都将是未来发展的重要议题。本书将带领读者思考，如何在享受香料带来的美妙风味的同时，也能关注它们的生产过程，并认识到它们在构建一个更美好、更健康的世界中所扮演的角色。 《香料之王》是一次感官的盛宴，一次历史的深度解读，一次对人类文明发展脉络的精彩呈现。它将让你重新审视那些你可能习以为常的香料，发现它们背后隐藏的无尽故事，让你在每一次品尝时，都能感受到那跨越时空的味蕾史诗。

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这部作品的叙事结构非常大胆，采用了多线并行推进的方式，时间跨度极大，却丝毫没有显得混乱。作者像是掌握了一把精密的指挥棒，将不同时代、不同地域的事件和人物，巧妙地编织在一起，形成了一张巨大而严密的网。这种叙事手法要求读者具备极高的专注力，但回报也是巨大的——当你逐渐理解了那些看似不相关的事件是如何相互映射、相互影响时，那种豁然开朗的智力上的愉悦感，是无与伦比的。我特别关注了其中关于技术垄断和信息壁垒的描述，它让我联想到当下很多高科技领域的竞争，发现历史的幽灵从未真正散去，只是换了副面孔。书中对细节的考据达到了近乎偏执的程度，每一个贸易路线的变动、每一次配方的失传与重现，都有着扎实的依据支撑，这让整个故事的真实感和可信度大大增强。它绝不是一部轻松的读物，需要带着思考去阅读，但正是这种挑战性，让它在我心中留下了不可磨灭的印记。

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与其说这是一本小说，不如说它是一部充满人文关怀的社会观察录。作者的笔触非常细腻，尤其是对底层人物命运的刻画，让人心酸又动容。那些追逐财富、却最终被财富吞噬的小人物，他们的悲欢离合构成了这部史诗下最动人的注脚。我感受到了强烈的代入感，不是因为我身处那个时代，而是因为人性的弱点和渴望是永恒的。书中关于伦理道德的探讨，也十分深刻，在极端的利益驱动下，人性的善与恶是如何被扭曲和放大的？作者没有直接给出答案，而是将选择权交给了读者，引导我们进行自我审视。我常常为书中人物的某个决定感到愤慨或惋惜，这说明作者成功地调动了读者的情感共鸣。相较于那些只顾堆砌宏大场面的作品，这本书的温度更令人动容，它让我们看到，在那些波澜壮阔的历史事件背后，跳动着的是一颗颗有血有肉的心灵。

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阅读体验非常‘沉浸’，仿佛一脚踏入了另一个时空。这本书的节奏掌控得如同一次精心设计的远航，开篇的铺垫缓慢而有力，逐渐积累起一股强大的推力，在中段达到高潮，所有的线索交汇，张力拉满，然后以一种近乎宿命般的必然性收尾。我个人对其中关于‘信誉’在商业社会中价值的探讨非常感兴趣。作者通过大量的案例展示了‘一诺千金’是如何在这个充满欺诈的领域中，成为最昂贵却也最稀缺的通行证。文字中那种对‘匠人精神’的致敬，也让我深有感触，无论时代如何变迁，对技艺的极致追求永远值得被铭记。这本书的魅力在于它的‘密度’——每一页都信息量巨大，充满了可以被反复挖掘的隐喻和细节，让人有一种“读得太快就浪费了”的紧迫感。我甚至想去查阅一下书中提到的那些地理位置和历史文献的真实性，那种被激发出的求知欲，正是好书的最高褒奖。

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这本书简直是味蕾的史诗！我从来没有想过一本书能把我带到如此遥远而又充满异域风情的地方。作者对于细节的把控简直是令人咋舌，每一个场景的描绘都栩栩如生，仿佛我能闻到空气中弥漫着的丁香和肉桂的香气。最让我震撼的是它对历史脉络的梳理，那种宏大叙事与微观个体命运交织的写法，高明得让人拍案叫绝。书中那些关于航海探险的描写，紧张刺激，充满了对未知的敬畏与渴望，让我手心直冒汗。它不仅仅是关于某种珍贵商品的记录，更是关于人类的贪婪、勇气、智慧和牺牲的深刻探讨。我特别喜欢作者处理人物内心冲突的方式，那种在道德边缘徘徊的挣扎，真实得让人感同身受。读完之后，我对这个世界的认知都仿佛被刷新了一遍，那种被知识和情感双重浸润的感觉，是近些年来难得一遇的阅读体验。这本书的厚度让我有些望而生畏，但一旦翻开扉页，时间仿佛就失去了意义，整个人都被它牢牢地吸住了，直到最后一页合上，才依依不舍地回到现实。这绝对是一部值得反复品读的杰作，每一次重读都会有新的感悟。

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说实话，一开始是被封面那种古典的油画质感吸引的，但真正让我沉浸其中的，是它那近乎散文诗般的语言风格。行文流畅得像一条蜿蜒的河流，时而激昂澎湃，时而低回婉转。作者的文字功底极深，很多句子本身就可以单独摘出来作为金句欣赏。它巧妙地将复杂的商业博弈、政治角力，包裹在优美的叙述之下，使得即便是对历史不太感兴趣的读者，也能被故事的魅力所吸引。我尤其欣赏作者对“稀缺性”这个概念的哲学探讨，它不仅仅指代物质的珍贵，更指向了某种失落的美好和难以挽回的机遇。书中那些对不同文化碰撞的描绘，充满了尊重与洞察，没有刻板印象的脸谱化处理，每一个族群的形象都立体而丰满。读这本书的时候，我经常会停下来，细细揣摩那些精妙的比喻和排比，感受到文字背后蕴含的巨大张力。它更像是一幅用文字绘制的宏大壁画，需要你放慢脚步，才能真正欣赏到每一笔色彩的深意和层次感。对于寻求深度阅读体验的人来说，这是一场绝对的盛宴。

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后半本太没意思了

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前面关于胡椒历史的部分还是不错的，后面胡椒相关的植物和食谱突变主妇画风…读不下去了。估计是父亲写前部分，女儿写后部分。好的，想把书撕成两本。

评分☆☆☆☆☆

这书算详实的了，分两次才看完，比我原来读的同一类型关于糖和关于茶叶的要好

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这书算详实的了，分两次才看完，比我原来读的同一类型关于糖和关于茶叶的要好

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前面关于胡椒历史的部分还是不错的，后面胡椒相关的植物和食谱突变主妇画风…读不下去了。估计是父亲写前部分，女儿写后部分。好的，想把书撕成两本。