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老凤谈吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

老凤谈吃
☆☆☆☆☆
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聂凤乔
广西师范大学出版社
理想国
2007-1-1
189
20.00元
平装
饮食文化
9787563363926

图书标签: 饮食  饮食文化  美食  文化  中国  吃  随笔  资料收集   

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发表于2025-01-04

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图书描述

《大厨物语.美味:老凤谈吃》是作者在《人民日报》（海外版）“神州”副刊等报刊上所发表文章的结集。内容涉及烹饪和饮食的方方面面，如“烹饪的文明”、“三味书屋与烹饪美”、“待产的烹饪美学”、“用舌头吃饭”、“鱼与烹饪解剖学”、“归来兮，豆浆”、“西瓜皮经济”等让人读之流涎。

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著者简介

聂凤乔（1927－2000）江苏兴化人，笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭，少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年，曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事，长期受聘为《中国烹饪信息》主编，兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。

主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材，编撰出版了《中国烹饪原料大典》（上卷）。参与编撰了《中国烹饪辞典》《中国烹饪百科全书》，均任副主编并负责终审。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。其中“蔬食斋随笔”系列被日本《圆桌》杂志译成日文，连载达五年之久。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

西图，臣妾看不下去了啊！！！

评分☆☆☆☆☆

什么都敢吃。。。

评分☆☆☆☆☆

这一套书都很有趣。既有大量的文献资料，也有作者的游记感悟。

评分☆☆☆☆☆

这一套书都很有趣。既有大量的文献资料，也有作者的游记感悟。

评分☆☆☆☆☆

文人谈吃笔触更细腻，读来更有趣味，聂文字驾驭能力欠缺。

读后感

评分☆☆☆☆☆

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