咖啡自傢烘焙全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
肯尼斯‧戴維茲﹝Kenneth Davids﹞先生
在美國的咖啡業界廣受推崇，是幾位最具權威的業界先驅之一，他在「咖啡」這個主題上撰寫瞭三本著作，其中包括《Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying》﹝五次修訂版總銷售量超過27萬冊﹞、《Espresso: Ultimate Coffee》。並曾參與共同製作、主持並撰寫「The Passionate Harvest」影帶的文稿，該影帶長為一小時，是一捲關於咖啡豆生產過程的宣導影片，該影片已獲得多項大獎的肯定，其中包括著名的休士頓國際影片節的白金大獎。本身亦協助咖啡農尋找咖啡豆批發市場、訓練專業杯測員、為客戶調配各式各樣不同的綜閤配方豆。作者也會不定期在美國、加拿大、南美洲、歐洲以及日本，開設關於咖啡豆購買點以及咖啡豆評鑑等等的研討會及講習班。
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本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料，原作亦替讀者們做瞭非常精闢的研究與考證，與坊間大多數的咖啡書籍介紹有所區別，是入門者絕對不可錯過的內容！關於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹，相當值得參考。而第六章的調味咖啡做法介紹，在坊間也相當受到歡迎，對於咖啡飲品調製有興趣的朋友，不妨可以照著本書建議的步驟，調齣所喜愛的咖啡飲品。此外，針對颱灣地區的讀者，本書亦特別增加若乾篇幅，讓各位能夠在颱灣就可以找到購買所需材料、儀器的相關資料。
具體描述
讀後感
跟咖啡大全走的是两个路线 其中里边提到的对于意式咖啡品配的内容对我影响很大 到现在一直在看,还有的是对咖啡杯测内容的介绍很不错 大家可以去看一下的
評分本书在咖啡界中算得上大名鼎鼎啦。。今天认真的看了，并做好读书笔记。开头和结尾很好，适合初入门者，也适当已入门需要提高者。 但中间部分，由于过多的介绍烘焙机的类型，自认为可读性较差，毕竟一台烘焙机几千几万元，甚至十几万，不是家庭烘焙爱好者的选择之列。 后面部...
評分跟咖啡大全走的是两个路线 其中里边提到的对于意式咖啡品配的内容对我影响很大 到现在一直在看,还有的是对咖啡杯测内容的介绍很不错 大家可以去看一下的
評分跟咖啡大全走的是两个路线 其中里边提到的对于意式咖啡品配的内容对我影响很大 到现在一直在看,还有的是对咖啡杯测内容的介绍很不错 大家可以去看一下的
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用戶評價
對於想動手一試的人較有幫助。
评分有一定的乾貨，但說實在話，內容沒有想象的好。可能因為自己還沒有實際進入到烘焙豆子的領域吧~
评分肯老的咖啡豆烘焙書
评分很客觀，什麼時候兩個咖啡師能客觀的心平氣和的已共同的結果來理性的交流，也許行業會真正迴到以客戶為導嚮的商業本質上麵。
评分2017第一本。因為是打算買比較專業一點的烘焙機器，所以書裏介紹的多種剋難式設備與操作指南對我來說意義不大。倒是咖啡豆烘焙科技與文化發展史，品鑒相關知識，以及咖啡産區的介紹，比較詳盡有趣。做瞭筆記，有瞭收獲。
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