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Espresso義大利咖啡實驗室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

Espresso義大利咖啡實驗室
☆☆☆☆☆
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蔡瑞麟
商智文化
2002年04月16日
252
NT$ 360
9789867969187

图书标签: 咖啡  Espresso  意式咖啡  文化  咖啡情节  美食  coffee  饮食   

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发表于2025-01-10

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图书描述

本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。

介紹義大利咖啡的歷史，及espresso為何風行世界的原因。

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著者简介

蔡瑞麟

一九七零年彰化县人，世新编採、东吴政治、辅仁大学法律系毕业。现为执业律师，同时在律师事务所楼下经营一家名为『Coffee Lab 咖啡实验室』的咖啡馆。

在写这本书时，还没有经营过咖啡馆，也没有任何与咖啡有关的商业经验，只是一个花了不少钱、买了许多痛苦经验的消费者。在两年多的时间里，买了六台咖啡机、三台磨豆机、两台烘咖啡豆用的爆米花机，加上和朋友及厂商备的咖啡机，总共摸索了不下二、三十台机器。花费这么多的时间、金钱，只想证明一件事：只要了解意大利咖啡的原理，用心注意每一个细节，在家里一样可以冲煮出比咖啡馆更好喝的咖啡。

林世昀

生于台南市，在BBS上的名字市Erwin：交大物理系所毕业。

一九九一年开始自己煮咖啡，经过了五年边喝咖啡边看书听音乐的日子，仍然喝不出咖啡的好坏；平常也因为讨厌烟味而不喜欢去泡咖啡馆，没有比较所以没有进步。九七年初受《咖啡的乐趣》一书启蒙，趁过年打折买了一台帮浦加压Espresso机，态度为之一变，喝咖啡时开始专心认真了起来，另外也开始看网路上BBS与Newsgroup的『咖啡板』吸收新知。四月间在一次名为『斗机大会』的咖啡板聚会中认识了蔡瑞麟等一伙朋友之后，在密集的相互切磋之下，不但减少许多尝试错误的辛苦，眼界也为之大开。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

....传说中的咖啡书.到手一看竟然是讲家用机的.....靠.....

评分☆☆☆☆☆

让你用最快的速度了解怎样去控制变量得到好的品质的咖啡

评分☆☆☆☆☆

很细

评分☆☆☆☆☆

很细

评分☆☆☆☆☆

咖啡壶的尽头是法压壶。简单。

读后感

评分☆☆☆☆☆

如果想追求真正的极致咖啡，就应该看一看；可能是目前最专业深入的中文咖啡书籍。 如果喜欢去某些著名的连锁咖啡馆的，那就算了，看了也没有必要。

评分☆☆☆☆☆

这本书以Espresso为书名，可见作者对意大利咖啡专注与用心。从意大利咖啡机、磨豆机的介绍到完美的填压、完美的萃取、在了解牛奶的发泡、制作完美卡布的精髓。作为对ESPRESSO的了解的书籍我想我还没有看过比这本书更详细的了，虽然书中一些观点和实践有些偏离，但毫不影响...  

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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