上海老味道

上海老味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:上海文化齣版社
作者:瀋嘉祿
出品人:
頁數:284
译者:
出版時間:2007-2
價格:29.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787807400868
叢書系列:上海係列
圖書標籤:
  • 美食
  • 上海
  • 老上海
  • 瀋嘉祿
  • 飲食
  • 風土人情
  • 隨筆
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具體描述

《上海老味道》一書是作傢瀋嘉祿的第四本美食隨筆集。收入有關老上海風味小吃、平民菜肴、時令美食和本幫菜點的隨筆78篇。以平民生活的草根食物為敘述底本,以懷舊諧趣的文字和生動傳神的插圖展開對老上海市井生活的迴憶。

著者簡介

瀋嘉祿,中國作傢協會會員,上海作傢協會理事,美食傢。

受聘崗位:《新民周刊》雜誌社主筆。

迴傢作業:有《東邊日齣西邊雨》、《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》、《紫甌乾坤》、《暗香浮動》、等多種長篇小說及中短篇小說集齣版,作品曾獲《萌芽》、《上海文學》、《廣州文藝》、《山花》等文學奬,並翻譯介紹到國外。

日常操練:有《徘徊酒缸邊》、《飲啄閑話》、《等待月亮的石頭》、《消滅美食傢》、《今夜,我們穿唐裝》等多種散文集齣版。

業餘愛好:逛地攤,淘幾件價錢不貴的舊瓷器、老傢具。聽京戲和交響樂,看畫展。看電視烹飪節目。

圖書目錄

序 品味何如迴味時(瀋善增)/1一、水汽氤氳中的寒素生活/5四大金剛/6糜飯餅/11粢飯糕/14老虎腳爪撓癢癢/16絲襪餛飩和柴爿餛飩/20羅宋麵包與羅宋湯/23黃楚九和生煎饅頭/27油墩子上那隻蝦/33馬南一湯/36流清蛋/39百腳旗下/41含鹽菜湯的象徵意義/45天吃星齣浴/47黃豆的團隊精神/49就怕你皮不厚/51三鮮豆皮八卦湯/53軍糧也美味/55雞毛換糖/58糕,你還高興嗎/62“炒米花響嘍……”/67二、石庫門裏的八仙桌/71麵疙瘩和麵條子/72咪西咪西炒冷飯/75偷吃豬油渣/77槽頭肉升級版/80暴醃黃魚乾/83做魚要厚道,吃魚也要厚道/85大雪和臘肉的約會/88風乾茶乾/9l果凍他爹很溫柔/94黴乾菜情結/96頹廢的鹹菜鹵/99當豬頭笑看天下/102乳腐的血色黃昏/105稻榖的最後一次奉獻/108最憶兒時菜根香/111有煙囪的鍋子/114蘑菇腳、榨菜耳、鴨舌頭/117金龜子飛來/119就像鬍羊愛大米/122曾經滄海難為湯/124以懷舊的名義縱欲/128阿娘的黃魚阿娘的麵/133我被毛蚶撞瞭一下肝/135是非之地/138三、時今美食最難忘/141吃什麼都有個理由/142琥珀嵌碧玉,木模印壽桃/148一條鋒利的魚/152雨後大嚼/156椒鹽咪咪的金花菜/161愛端午,多食粽/164暖風吹來焐酒釀/169傢菜不如野菜香/174大隱於市的酸梅湯/177西風吹,山芋香/180鞦風起,蟹腳癢,我的心也癢/186雪夜涮羊肉/190冰天雪地一碗粥/194撐死不如凍死/197湯團的手藝精神/199四、老城廂的豬油香/203好一對“鴛鴦”/204整治魷魚的兩種方法/206槽頭肉幫襯糟田螺/209辣白菜/213西哈努剋親王與雞鴨血湯/215小籠和湯包/218小熱昏唱賣梨膏糖/222鴿蛋圓子和擂沙圓/229來三兩“蔥開”/232青魚禿肺/235鉢頭裏麵都是好貨色/237蝦子大烏參/239被處以宮刑的那隻雞/241八寶鴨/246十二道金牌/248一粒響當當的“中國豆”/252美食街上的酒鬼們/258人散後,一鈎新月天如水/266餐桌上,老九不能走/276後記/279
· · · · · · (收起)

讀後感

評分

我的家乡武汉,被食家蔡澜誉为“早餐之都”。在武汉,吃早饭这件事被隆重的称为“过早”,与度春节的俗称“过年”同用一个“过”字,可见武汉人对早餐的重视。 武汉的早餐品种繁多,至少可以一个月不重样。在我的记忆中,小时候的早餐品种比现在更多,也更地道更美味。 上海和...  

評分

也许是因为是北方人,同时因为专业的关系,对于上海相关其实不那么感冒,总觉得吧……有点矫情…… 不过对于真正的好书还是难以抗拒,写得好就是写得好,无关京派或是海派。精彩的文字配上精彩的配图,很过瘾!(当然我怀疑和我喜欢老东西也有点关系……)  

評分

今晚读罢上海老味道,没有大呼过瘾的兴奋,也没有想要立刻出去寻觅美食的冲动,有的仅仅是一丝余韵,一种说不清的回味悠长。 虽说沈老师书中的许多种种我都未曾有口福一尝,但是他那种朴实的描述确确实实准确传递出了味的本源。 味道究竟是什么? 私以为那是一种认同,就好...  

評分

也许是因为是北方人,同时因为专业的关系,对于上海相关其实不那么感冒,总觉得吧……有点矫情…… 不过对于真正的好书还是难以抗拒,写得好就是写得好,无关京派或是海派。精彩的文字配上精彩的配图,很过瘾!(当然我怀疑和我喜欢老东西也有点关系……)  

評分

诙谐幽默的语调,讲述上海老味道的过去和现在。物质贫乏年代生活的艰辛被童趣和草根阶层的乐天冲淡。在今天读来更是别有味道。

用戶評價

评分

作為一本我在舊書攤上淘換到的二手書,我對它的期望值是很高的。事實證明瀋嘉祿先生的作品完全沒有讓我失望,它可以詼諧地讓我笑,也可以深沉地讓我紅瞭眼睛。海派生活曾經與我若即若離,但逐漸它將走進我的生活,我需要瞭解它,這本書滿足瞭我的要求

评分

有文筆有情懷。江浙果然是人間一等一的富貴風流之地。

评分

雖然跟作者在網上為瞭某些觀點有過爭執,作者對不同意見的不可容忍度大大超齣瞭我的想象,但還是給予此書4顆星,不是因為這本書寫的有多好,隻是為瞭懷念那所謂的小時候的味道。

评分

瀋先生在用心寫字,這些吃食後麵透的是人情味,戴敦邦的插圖配的也贊。

评分

作為一本我在舊書攤上淘換到的二手書,我對它的期望值是很高的。事實證明瀋嘉祿先生的作品完全沒有讓我失望,它可以詼諧地讓我笑,也可以深沉地讓我紅瞭眼睛。海派生活曾經與我若即若離,但逐漸它將走進我的生活,我需要瞭解它,這本書滿足瞭我的要求

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