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发表于2024-12-23
吃的真相3 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
那些有害物質的“安全標準”是怎麼來的?
為何不禁賣“可能有害”的食品?
某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎?
食品監管最終會走嚮何方?
“強化食品”爭議為什麼那麼大?
醬油中到底要不要加鐵?
凝固點鑒彆地溝油是否靠譜?
我們在食品上常常麵對睏擾,既要有勇氣改變可以改變之事,又要有肚量去接受不可改變之事,還需要智慧去分辨二者的不同。雲無心緻力於嚮公眾提供這種分辨的智慧。他說:在食品領域,公眾需要的不是什麼最新最尖端的科學進展,而是可靠的常識。《吃的真相3 :帶你認清“毒”食》延續瞭前兩集《吃的真相》的嚴謹和獨特之處,在內容上更偏重於解讀這幾年來引起大眾恐慌的“有毒食品”,或更準確的來說是“有問題食品”,依托作者的專業功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有關的爭論、疑惑,在本書中一一得到深入淺齣的科學解釋
雲無心,清華大學生物學碩士、美國普度大學生物與食品工程專業博士。現在美國從事蛋白質應用方麵的研究。作為著名公益組織科學鬆鼠會的科普明星,長期為《讀者(原創)》《中國周刊》《新發現》《廣州日報》等媒體寫稿,並在《瞭望東方周刊》上開設“食色物語”專欄。著有健康科普暢銷書《吃的真相》和《吃的真相2》。在外從事科學研究多年,與國內任何機構和企業均無利益關係,因此能保持充分的獨立性,以嚴謹的態度和科學證據來解析現代食品問題。
一下午都在理發店,熱鬧的很,無盡等待,結果把這書看完瞭。
評分“解讀”
評分翻翻闢謠還不錯,就是越齣越厚瞭,字越來越大瞭。
評分還原瞭食物添加劑的清白。
評分排版太差 剛拿到時差點以為亞馬遜賣盜版書。這一本我覺得媽媽沒有太大的必要看。很多食品安全的問題不要那麼恐慌就對瞭。蜂蜜用處目前看來意義不大而太多糖分。祇是提醒一句油不要加熱到冒煙,那個氣體對眼睛和人都不好。 ps麵的那部分沒仔細看反正不是很愛麵食lol。
本书用一大堆化学名词和数据向大众科普了生活中新闻上出现的各种“毒食”案件。书中逻辑清晰,是科普的好书。不过一大堆专有名词和数据记不清,不过倒是可以一睹,让人可以安心地继续吃。按书中观点所说,大部分“毒食”的生产过程大多都是安全合格的,产生“毒食”更多...
評分有时候我们在家会讨论,关于各种食物的文章满天飞众说纷纭,为什么我们比较信任《吃的真相》?——各执一词的作者们几乎都有“专家”的头衔,云无心应该还算不上太“资深”。 今天第三本《吃的真相》拆封,看了几篇我突然想明白这个问题。当然,因为我比较信赖作...
評分本书用一大堆化学名词和数据向大众科普了生活中新闻上出现的各种“毒食”案件。书中逻辑清晰,是科普的好书。不过一大堆专有名词和数据记不清,不过倒是可以一睹,让人可以安心地继续吃。按书中观点所说,大部分“毒食”的生产过程大多都是安全合格的,产生“毒食”更多...
評分有时候我们在家会讨论,关于各种食物的文章满天飞众说纷纭,为什么我们比较信任《吃的真相》?——各执一词的作者们几乎都有“专家”的头衔,云无心应该还算不上太“资深”。 今天第三本《吃的真相》拆封,看了几篇我突然想明白这个问题。当然,因为我比较信赖作...
評分文/ 唐拉拉 身在美国的食品工程博士云无心一直以自己特有的方式关注着国内的食品,他在本职以外辛勤构筑的工程就是以每年一本的速度推出“吃的真相”系列。而且,正如他在个人简介里所言“与国内任何机构和企业均无利益关系,因此能保持充分的独立性,以严谨态度和科学态度来...
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