Why We Get Fat pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
[美]蓋裏•陶比斯 Gary Taubes
美國最佳醫學科普作者 三度獲得“美國國傢科學作者奬”
1977年畢業於哈佛大學生理係。在學校期間，既為《發現》（Discovery）雜誌的科學記者，畢業後擔任《科學》（Science）雜誌通訊記者，後來又成為《紐約時報》《大西洋月刊》《君子雜誌》等雜誌的科學專欄作者。
曾被評為“美國最佳醫學科普記者”，三度獲得“美國國傢科學作者奬”。現在，他還在加利福尼亞大學伯剋利分校健康管理學院工作。著有健康醫學暢銷書《卡路裏的功與過》《節食減肥之迷思》等。
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Building upon his critical work in Good Calories, Bad Calories and presenting fresh evidence for his claim, Gary Taubes revisits the urgent question of what’s making us fat—and how we can change.
He reveals the bad nutritional science of the last century—none more damaging or misguided than the “calories-in, calories-out” model of why we get fat—and the good science that has been ignored. He also answers the most persistent questions: Why are some people thin and others fat? What roles do exercise and genetics play in our weight? What foods should we eat, and what foods should we avoid? Persuasive, straightforward, and practical, Why We Get Fat is an essential guide to nutrition and weight management.
具體描述
讀後感
《我们为什么会发胖？》 这是我看的时间最长的一本关于肥胖的书了。从今年四月初看到现在。其实很早就看过一遍这本书了，应该是在高二，当时在一个很大很漂亮的书店里看到的，因为这本书没有了塑封，然后我就呆在一个角落里默默的把这本书翻完了，看完之后又放回了原书架（求老...
評分书中指出了两种错误的理论假设 第一，摄入的能量超过消耗的能量，多余能量就会以脂肪的形式储存在体内，进而导致肥胖。 第二个假设其实是第一个条的推论，认为运动可以增加消耗，所以多运动可以减肥。本书认为锻炼引起能量消耗的增加，同样易于导致能量摄入的增加。 决定一个人...
評分回顾这半年多来的减肥历程，我会发现有一点确实很对，不节食减肥确实比节食减肥更有效，当然前提是要戒掉奶茶、饮料、炸鸡、辣条等等零食，但当时我却笼统地将高热量食物归为减肥道路上的障碍，却忽略了它们之间本质的不同。 当然，由于我坚持锻炼，以及基本戒掉垃圾食品，保持...
評分对发胖这个过程进行了详细的阐述，知其然而知其所以然，虽说真正的解决方法的确一句话可以概括，但是让读者们弄清楚具体的缘由显然是更有说服力的。作为开阔视野的科普读物还是蛮不错的，对人体这个精密的仪器有了更为深刻的理解。 美中不足就是一味地强调不能吃糖与GI高的食物...
評分本书看了两遍，第一遍看完后信心满满，以为找到了减肥的秘诀。然而当时由于急躁，没有仔细的去理解书中的逻辑理论，只是粗略的翻完，然后开始执行。可当时吃的是公司饭堂（刚刚大学毕业），选择不多，同时对于升糖指数及食物类型似懂非懂，结果就是感觉饭也没吃好，肉也没减掉...
用戶評價
有點冗長，不是how-to book。從側麵展示瞭科學發現的麯摺
评分有點冗長，不是how-to book。從側麵展示瞭科學發現的麯摺
评分不是一本手把手教你減肥的書，而主要在論證一個觀點：碳水化閤物 is terrible horrible no good very bad... 碳水成癮的我真是哭著讀完並且非常慶幸把血糖裏的脂肪酸填充起脂肪細胞這一過程搞懂瞭，目前情緒稍微穩定瞭一點。沒給五星是因為作者雖然聲稱近年來關於減肥的研究隻靠經驗和故事而不是科學研究，但自己字裏行間也有好多情緒，不是很理性冷靜呢。。
评分所以說肥胖是先天的，再怎麼減，如果你不能堅持一輩子控製飲食，終究是要反彈的，而且還會反彈的更胖。靠控製卡路裏和運動來減肥是無望的。唯一還有點希望的辦法是低碳水化閤物飲食，完全控製對糖分的攝取，蛋白質和脂肪吃到飽，不過這也要能抵禦住碳水化閤物的誘惑，這就好比戒煙，不要期待一次成功，不過你可以反復嘗試，一次戒不掉，就再戒一次。比起吃一點糖，最好完全不碰糖，這樣纔能讓大腦忘瞭對糖的期待。雖然其實覺得照這書上寫的飲食方法吃，有得痛風之類的危險。不過控製碳水化閤物攝取這個要點還是非常值得采取的。
评分徹底被洗腦。
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