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隨園食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

隨園食單
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
袁枚
鳳凰齣版社
2006
84页
15.00元
平裝
9787806434932

圖書標籤: 美食  袁枚  隨園食單  古典  食譜  散文  飲食  隨園食單，文字的美味   

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发表于2024-08-08

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圖書描述

《隨園食單》主要是介紹汀浙一帶富有特色的飲食的製作方法，因此它是一本地域性的“江浙食單”。但其內容相當豐富，包括瞭海鮮、特牲、羽族、水族、素菜、點心、茶酒等等十四單，當時江浙人生活中各種類型的飲食幾乎網羅殆盡。每一單羅列的品種也十分可觀，例如《特牲單》就介紹瞭三十馀種菜肴，涉及到豬、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜與動物的許多烹飪方法；《點心單》介紹瞭麵、餅、餃、餛飩、閤子、饅頭、麵茶、粽子、湯團、糕、豆粥等五十馀種點心的做法。它集中瞭江浙廚師長期積纍的豐富的烹飪經驗，彌足珍貴。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

曾看到有大名鼎鼎的美食傢批評此書，吃的都是傢常菜，還流哈喇子，以此譏諷袁一臉寒酸像。 其實挺好的，南方人的口味，偏清淡，對我的胃口。寫的也有趣。

評分☆☆☆☆☆

有的觀點瘋狂點頭錶示同意，有的則無法苟同～刻薄毒舌的部分機智可愛，贊一個！

評分☆☆☆☆☆

之前買的不是圖文版

評分☆☆☆☆☆

有意思，好看，簡潔，實用。

評分☆☆☆☆☆

去年seven taste把這本書拆成10章，翻譯瞭其中的三章，深感食譜比方言的理解難度還大。沒想到南京這邊的人在清代就有食用果子狸的記載瞭，說獨是廣東人的敝屣似乎有失公允。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

《随园食单》：细数十八世纪袁枚在随园里的食色人生 文/方木鱼 南京随园菜与曲阜孔府菜，北京谭家菜号称中国最有名的三大官府菜。私房菜是指无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小众菜肴。文人菜则是中国所独有的饮食文化现象。《随园食单》所记随园菜是难...  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

袁枚好好的原著，就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图  

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