随园食单

随园食单 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:凤凰出版社
作者:袁枚
出品人:
页数:84页
译者:
出版时间:2006
价格:15.00元
装帧:平装
isbn号码:9787806434932
丛书系列:
图书标签:
  • 美食 
  • 袁枚 
  • 随园食单 
  • 古典 
  • 食谱 
  • 散文 
  • 饮食 
  • 随园食单,文字的美味 
  •  
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《随园食单》主要是介绍汀浙一带富有特色的饮食的制作方法,因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富,包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单,当时江浙人生活中各种类型的饮食几乎网罗殆尽。每一单罗列的品种也十分可观,例如《特牲单》就介绍了三十馀种菜肴,涉及到猪、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜与动物的许多烹饪方法;《点心单》介绍了面、饼、饺、馄饨、合子、馒头、面茶、粽子、汤团、糕、豆粥等五十馀种点心的做法。它集中了江浙厨师长期积累的丰富的烹饪经验,弥足珍贵。

具体描述

读后感

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薄薄的一本,才85页,很好玩。   那天夜里要出去办事,有点空,溜到书店看看,突然发现了这本书就买了下来。事没办成,去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》,到了公交车站,车刚走,于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕,可以御寒的除了衣...  

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此书有匠气。 若论精器皿、美馔饮,似乎还是张岱来的更为神妙。颊上三毫,空中生色,色里空空,绰有余想也。 随园则不免事事越俎代庖,与爱自吹自擂的李渔相等。汪曾祺在小说里借了同时代另一才子金冬心之口,“又想起袁子才,想起他的《随园食单》,觉得他把几...  

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吃门大家袁枚有句话深得我心:“凡事不可苟且,而于饮食尤甚。”要我说,他事或可苟且,唯饮食不可。不过我小时候可没这么精怪,据我妈回忆是一根胡萝卜乱切切炒点饭就可以乖乖吃一餐那种。好糊弄的家长容易带出来两种小孩:一是同样无所谓,一是极端地爱吃,很不巧我正属...  

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《每逢佳節倍思喫》 數著日子,中秋還遠,不過那撥聲浪響動,卻已經接二連三地潑將過來了。至於,中秋應該喫點啥?似乎想都不敢想。 華夏大地乃禮儀之邦,古人云:每逢佳節倍思親。其實,也毋庸諱言,每逢佳節倍思喫。闔家團圓之際,弄些個好喫的,是一份辛勞之餘的念想,言者...  

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用户评价

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不是作为菜谱写的 其实和我吃饭照相是一个概念嘛

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随园食单也真算是暴得大名,与其人相似,俗且滥。一本菜谱唯有纯理论可观。论格,江浙官宦人家制馔之精远过之,亦不见洋洋得意若此。论做,处处用秋油鸡汤,干丝萝卜倒也罢了,羊肉蚬子还下鸡汤煮,吃得的吗?这真不是耳食或者会吃不会煮的问题,简直不过脑子。这个本子也比较奇怪,配了一些瞎七搭八的照片和画在边上,不知道编辑在想什么。

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五分雅致闲情,三分简洁文笔,两分菜单。

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口腹之欲

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古人写的美食有一种古朴的韵味。

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