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蘇州傢常菜300例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

蘇州傢常菜300例
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
蔣維利
上海科學技術文獻齣版社
2002
181页
12.0
平裝
9787543920071

圖書標籤: 菜譜  蘇幫菜   

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发表于2024-11-08

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圖書描述

本書詳細地介紹瞭蘇州菜各種風味特點以及河海鮮類、傢畜類、傢禽蛋類、豆製品類、田元時蔬類等各種菜肴的特點及烹製方法。 全書文字簡練易懂、內容豐富，有較強的可操作性，可為初學者帶來方便和成功。本書適閤於賓館、飯店，尋常百姓傢庭及蘇州愛好者閱讀和參考。

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著者簡介

蔣維利，四川嶽池人；1989年高中畢業，1990年進入市餐飲技術學校學習。現為四川火鍋技師、中國川菜大師，擅長火鍋、川菜、蘇州菜；烹飪技術全麵。先後在成都萬虎樓火鍋大世界、陽光酒店、上海鴻鑫火鍋酒樓、蘇州香雪海飯店工作。曾經先後齣版《四川火鍋圖譜》、《川菜館——傢常川菜300例》等書籍。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

蘇州香雪海飯店馳名已久，作為香雪海的大廚，蔣老師這本書對蘇幫菜的做法介紹很是精到。不過蔣老師作為川菜齣身，不少菜會加辣椒，稍微有點奇怪，綜閤考慮打四星。

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讀後感

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