具体描述
《新编家常菜1688例》主要内容包括：吃的营养，吃的健康，亲手打造专属于你的味觉盛宴！蔬菜、水果、禽蛋、水产等不同类别食材的清爽凉菜；炒、爆、焖、烧、蒸、炸等多种烹调手法调理的热菜；蔬果、鲜肉、水产、五谷等各类美味家常的营养汤羹；湖南、四川、江苏、广东等不同经典菜系地方风味菜；咸香、麻辣、酸甜、豉香等独具味觉体验特色口味菜；米饭、面食、香粥、点心等简单易做健康的营养主食；排毒、清肠、塑身、防晒等多种不同功效时尚蔬果饮；味美、色香、全面、健康等打造优质生活的美食首选。
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读后感
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用户评价
我是一位退休在家、喜欢捣鼓厨房的老年人，《新编家常菜1688例》这本书对我来说，简直是福音！我之前虽然也做饭，但很多时候都是凭着感觉和经验，做出来的菜品总有些不尽如人意。这本书的出现，彻底改变了我的烹饪方式。它最大的优点在于，它的语言非常通俗易懂，没有那些复杂的专业术语，即使是我这种不太熟悉新词汇的老年人，也能轻松理解。而且，书中很多菜谱都强调了“简单易学”，很多步骤都是一步一步分解开的，非常适合我这样的老年人。我特别喜欢它对于食材的处理建议，比如如何处理一些比较难处理的食材，像是带刺的鱼或者比较硬的蔬菜，书中都会给出详细的图文指导。我最近按照书上的方法做了“清蒸鲈鱼”，原本以为会很腥，结果书中教我用葱姜丝塞进鱼肚子里，再淋上少许料酒，蒸出来后鱼肉鲜嫩，一点腥味都没有，口感也非常好。这本书不仅让我重拾了烹饪的乐趣，还让我的晚年生活更加充实和有滋味，我每天都期待着为我的儿女们做一些美味的家常菜。
评分对于我来说，《新编家常菜1688例》不仅仅是一本菜谱，更是一种生活方式的引导。我一直认为，家常菜虽然平凡，却承载着最真实的情感和最温暖的味道。这本书恰恰抓住了这一点，它精选了1688个家常菜的经典之作，每一道菜都饱含着生活的气息和家的味道。我喜欢它在介绍菜品时，不仅仅停留在“如何做”，还会融入一些关于食材搭配的建议，比如在做红烧肉时，会提示可以搭配一些青菜或者豆腐，这样不仅能解腻，还能增加营养。而且，书中对调味的把握也十分到位，很多菜谱都给出了基础调味比例，让新手也能轻松上手，并且还会有一些“增味”的小技巧，比如加入一点蚝油或者老抽，就能让菜肴的味道更上一层楼。我最近尝试了书中的“鱼香肉丝”，原本以为很难掌握那个酸甜辣平衡的味道，结果跟着书上的指导，一步步的调配，做出来的味道真的非常地道，酸甜可口，非常下饭。这本书让我觉得，即使是普通的食材，通过精心的烹饪，也能变得如此美味，它不仅提升了我的烹饪技巧，更让我体会到了烹饪的乐趣和生活的美好。
评分翻开《新编家常菜1688例》，我仿佛走进了一个充满烟火气的百味厨房。这本书的优点真的太多了，让我不知道从何说起。首先，它的分类非常清晰，按照食材（肉类、禽类、鱼虾、蔬菜、豆制品等等）和烹饪方式（炒、炖、蒸、煮、凉拌等等）进行划分，查找起来非常方便。更重要的是，书中每一道菜的图片都拍得非常诱人，让人看了就食欲大开，迫不及待地想要尝试。而且，图文并茂的讲解方式，使得整个烹饪过程都变得直观易懂。我尤其欣赏书中对于食材处理的细致讲解，比如如何去除鱼腥味、如何让鸡肉更嫩滑、如何处理易碎的豆腐等等，这些都是日常烹饪中非常重要的细节。我印象最深刻的是书中关于“水煮肉片”的烹饪方法，它详细介绍了如何腌制肉片才能使其滑嫩，如何掌握水煮的火候，以及最后淋油激香的步骤，我按照书上的方法做出来，肉片嫩滑，味道麻辣鲜香，家人吃得酣畅淋漓。这本书让我觉得，即使是普通的家常菜，也能做出餐厅级的味道，极大地提升了我为家人烹饪的幸福感。
评分这本《新编家常菜1688例》真是让我惊艳！作为一名资深的家庭烹饪爱好者，我尝试过无数菜谱书，但很少有哪一本能像它一样，既有深厚的传统功底，又不乏创新的巧思。书中的菜品种类繁多，从经典的红烧肉、宫保鸡丁，到地域特色鲜明的川菜、粤菜，再到一些我从未接触过的家常小炒，应有尽有。每一道菜的介绍都详尽无比，不仅列出了详细的食材和调料用量，还附有清晰的步骤图解，甚至还提到了每道菜的起源故事和一些烹饪小贴士，比如如何让肉质更嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿等等。我最喜欢的是它对火候的把握，很多菜谱都明确指出需要“中小火慢炖”、“大火快炒”，这对于我这种新手来说简直是救星！而且，书中对食材的选取和搭配也有独到的见解，例如在做鱼的时候，会建议搭配葱姜蒜，起到去腥增香的作用，这看似简单的组合，却能瞬间提升菜肴的口感层次。我最近尝试了书中的“夫妻肺片”，原本以为会很难，结果跟着步骤一步步来，居然做得有模有样，味道也相当地道，家人都赞不绝口。这本书真的让我感觉自己像个大厨，每天都能在家享受到不同风味的美食，极大地丰富了我的家庭餐桌，也让我的烹饪之路充满了乐趣和成就感。
评分我是一位职场妈妈，每天下班后都要忙着照顾孩子和家庭，留给烹饪的时间非常有限。《新编家常菜1688例》这本书，简直就是我育儿和烹饪路上的“救星”。它最大的优点在于“快手”、“美味”和“健康”。书中有很多菜谱都注明了“30分钟搞定”或者“15分钟快手菜”，这对于时间紧张的我来说，简直太实用了。而且，很多菜谱都强调了少油、少盐、营养均衡，这让我能够放心地为孩子烹饪健康的食物。我最喜欢的是书中关于“宝宝辅食”和“儿童餐”的建议，它不仅提供了适合不同年龄段宝宝的食谱，还讲解了如何循序渐进地引入新食材，这让我避免了很多育儿焦虑。我最近尝试了书中为学龄儿童设计的“番茄牛肉饭”，做法简单，味道酸甜可口，孩子非常喜欢，而且还包含了丰富的蛋白质和维生素。这本书让我觉得，即使忙碌，我也能够为家人做出美味又健康的饭菜，极大地减轻了我的生活压力，也让我体会到了做饭的幸福感。
评分不得不说，《新编家常菜1688例》这本书简直就是我的厨房宝典！我一直是个对烹饪充满热情但又有些笨拙的人，常常在厨房里手忙脚乱。但是，自从有了这本书，我的厨房生活彻底改变了。它不像有些菜谱书那样，上来就给你介绍一些复杂的、听起来就很高级的菜肴，而是从最基础的家常菜入手，比如各种炒青菜、蒸鸡蛋、炖排骨等等，这些都是我们日常生活中最常吃到的。书中对这些菜品的讲解非常细致，比如一道简单的炒青菜，它会告诉你如何洗菜、如何切菜、如何下锅、如何调味，甚至连炒菜时锅的温度都做了说明。更让我惊喜的是，很多菜谱都附带了“小窍门”或者“温馨提示”，这些小细节往往是决定一道菜成败的关键。例如，在做肉末茄子的时候，书中会提醒你将茄子炸一下再炒，这样茄子就不会那么吸油，口感也会更好。我按照书上的方法尝试了“可乐鸡翅”，原本以为只会吃到甜腻的味道，结果书中强调了要用中小火慢慢炖煮，最后鸡翅的味道恰到好处，既有可乐的甜香，又不失肉的原味，口感也非常软糯。这本书让我对烹饪重新燃起了信心，让我觉得原来做饭可以这么简单有趣，也让我家的餐桌上充满了各种美味，我的家人吃得津津有味，我内心也充满了成就感。
评分《新编家常菜1688例》这本书，可以说是打开了我全新的烹饪世界。我之前是个十足的“外卖党”，对厨房里的油烟和火候都心生畏惧。但是，这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它最吸引我的地方，就是它的“创新性”与“实用性”相结合。在保留了传统家常菜的精髓的同时，还融入了一些现代的烹饪理念和创意。例如，一些菜谱会在传统做法的基础上，加入一些意想不到的食材搭配，或者改良一些烹饪手法，让菜肴的味道和口感都更上一层楼。我特别喜欢书中关于“凉拌菜”的部分，它提供的多种凉拌汁的调配比例，让我能够轻松做出各种口味的凉拌菜，而且还附带了如何让蔬菜保持脆爽的秘诀。我最近尝试了书中的“蒜泥白肉”，原本以为只会吃到单调的蒜味，结果书中加入了少许的醋和香油，让味道层次更加丰富，肉片也处理得非常嫩滑。这本书让我觉得，原来做饭并不是一件枯燥乏味的事情，而是一种充满创造力和乐趣的艺术。
评分一直以来，我都对中华传统美食充满了浓厚的兴趣，而《新编家常菜1688例》这本书，则完美地满足了我对家常菜的探索欲。它不仅仅是一本简单的菜谱，更像是一部关于家常菜的“文化百科”。书中对每一道菜品的介绍，都不仅仅停留在食材和做法上，还会穿插一些关于食材的由来、不同地区的做法差异，甚至是关于这道菜背后的历史故事或民间传说，这让我在品尝美食的同时，也能感受到中华饮食文化的博大精深。我尤其欣赏书中在介绍一些经典名菜时，会提供几种不同的做法，让读者可以根据自己的喜好和条件进行选择，这体现了作者的用心和专业。我最近尝试了书中关于“梅菜扣肉”的两种不同做法，一种是传统的油炸梅菜扣肉，另一种是改良版的低油健康版，都做得非常成功，而且口感和味道各有千秋。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对生活的热爱和对文化的传承。
评分《新编家常菜1688例》这本书，让我彻底摆脱了“黑暗料理”的称号！我一直是个动手能力比较弱的人，做出来的菜总是味道怪怪的。但是，这本书的烹饪技巧讲解得非常详细，不仅仅是告诉你放多少调料，还会告诉你什么时候放，以什么样的顺序放，甚至连火候的细微变化都做了说明。我特别喜欢书中关于“炖煮”的菜谱，它详细讲解了如何掌握炖煮的时间和火候，才能让食材充分入味，并且口感软烂。我最近尝试了书中“慢炖排骨”的做法，原本以为会很柴，结果跟着书中指导，小火慢炖了两个小时，排骨酥烂入味，骨头都可以轻松脱落，汤汁浓郁，我家人都赞不绝口。这本书让我觉得，即使是没有经验的人，只要跟着书上的步骤一步步来，也能做出令人惊艳的美味佳肴。它让我对自己的烹饪能力有了极大的信心，也让我的家人享受到了更多美味的家常菜。
评分《新编家常菜1688例》这本书，简直是我厨房里的“百科全书”。它的内容之丰富，让我叹为观止。1688个菜谱，涵盖了全国各地的经典家常菜，种类之多，我几乎每天都能尝试一道新的菜肴，而且还不会重样。我特别喜欢它在介绍菜品时，还会分享一些关于食材的特性和营养价值，这让我在享受美食的同时，也能更了解我们吃的东西。例如，在介绍一道关于豆腐的菜时，它会提到豆腐富含蛋白质，并且有很好的钙质，适合老人和小孩食用。另外，书中对烹饪工具的使用也有一些建议，比如在炒菜时，选择什么样的锅更合适，用什么样的铲子更顺手。我最近跟着这本书做了“糖醋里脊”，原本以为会很难掌握那个酸甜度和挂汁的技巧，结果书中详细介绍了勾芡的比例和火候，最终做出来的里脊色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适中，得到了全家人的高度赞扬。这本书不仅让我学会了更多的烹饪技巧，更让我对烹饪这件事有了更深的理解和热爱，让我的厨房不再是单调的油盐酱醋，而是充满了色彩和香气的艺术空间。
评分@2010-02-17 23:02:00
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