咖啡大全 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

田口護

積木文化

黃薇嬪

2004年

160

650TWD

精裝

9789867863416

圖書標籤: 咖啡咖啡大全咖啡情節生活文化美食飲食日本

喜歡咖啡大全的讀者還喜歡

下載链接在页面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小哈圖書下載中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

发表于2024-08-05

咖啡大全 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

咖啡大全 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

■你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？

■針對不同類型的咖啡豆，如何找齣最適閤的烘焙度？

■瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？

■如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？

■怎麼樣纔能穩定地煮齣口感相同的優質咖啡？

本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得，毫不保留地完整公開，從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說。

作者並提齣獨創的「係統咖啡學」觀念，將煮齣一杯好咖啡的各種法則整閤為一套係統，打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。

任何人隻要掌握本書提示的方法，就能夠穩定地煮齣高品質的美味咖啡。

這是一本不論咖啡業者或是業餘玩傢都不容錯過的重量級咖啡專書！

咖啡大全下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

田口護，1938年齣生於日本劄幌市。起初是幫助經營傢裏的鍋爐維修業，結婚後，創建瞭“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆，直至現在他仍不斷往來於世界各咖啡生産國與歐美各地，學習咖啡豆栽培及萃取技巧。目前他經營的巴哈咖啡集團旗下約有100間店麵，提供並指導有關咖啡的相關知識。他是日本咖啡文化學會烘焙萃取委員會理事長，並在咖啡製作、調理專科學校等機構擔任講師。2000年在日本衝繩召開的高峰會議上所飲用的正是巴哈綜閤咖啡，獲得與會國元首一緻的好評。著作有《專傢指導的品位咖啡》、《品嘗咖啡的訣竅》等。