具體描述
內容提要
本書是金盾版“傢庭美食係列叢書”之一，專為傢
庭學做京味菜肴而編寫。書中精選瞭較有代錶性並適
宜傢庭製作的京菜30種，每菜一圖，以簡潔的文字對
每款菜的用料配比、製作方法、風味特色等作瞭翔實介
紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，
科學實用，好懂易學，適宜於傢庭閱讀使用，也可供餐
飲從業人員參考。
著者簡介
圖書目錄
目錄
壇子肉
紅燒丸子
福壽肘子
辣油裏脊絲
玉兔五彩絲
閤菜蓋被
肉絲粉皮
蕪爆肚絲
油爆肚仁
爆炒腰花
全傢福
鍋燒雞
蔥扒整雞
拔絲雞盒
果汁雞條
糖醋魚
玉黍鱖魚
油燜大蝦
炸烹蝦段
金絲海蟹
扒釀海參
烏龍吐珠
油爆鮮貝
構杞元魚
珍珠鮑魚
蝦子燒鯊魚皮
果料魚骨
三鮮豆腐盒
炸香椿魚
拔絲蓮子
· · · · · · (收起)
壇子肉
紅燒丸子
福壽肘子
辣油裏脊絲
玉兔五彩絲
閤菜蓋被
肉絲粉皮
蕪爆肚絲
油爆肚仁
爆炒腰花
全傢福
鍋燒雞
蔥扒整雞
拔絲雞盒
果汁雞條
糖醋魚
玉黍鱖魚
油燜大蝦
炸烹蝦段
金絲海蟹
扒釀海參
烏龍吐珠
油爆鮮貝
構杞元魚
珍珠鮑魚
蝦子燒鯊魚皮
果料魚骨
三鮮豆腐盒
炸香椿魚
拔絲蓮子
· · · · · · (收起)
讀後感
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玉兔五彩絲，熟鵪鶉蛋擺盤兒玉兔。 炸雞八件，剁頭不去爪，兩腿、兩翅、兩脊背、一脯、一脖兒即八件。
评分圖文並茂，分步驟。
评分玉兔五彩絲，熟鵪鶉蛋擺盤兒玉兔。 炸雞八件，剁頭不去爪，兩腿、兩翅、兩脊背、一脯、一脖兒即八件。
评分玉兔五彩絲，熟鵪鶉蛋擺盤兒玉兔。 炸雞八件，剁頭不去爪，兩腿、兩翅、兩脊背、一脯、一脖兒即八件。
评分玉兔五彩絲，熟鵪鶉蛋擺盤兒玉兔。 炸雞八件，剁頭不去爪，兩腿、兩翅、兩脊背、一脯、一脖兒即八件。
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