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出版者:二魚文化

作者:廖敏雲

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:2005年1月30日

价格:0

装帧:平裝

isbn号码:9789867642936

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书籍名称：《时间的回响：跨越世纪的艺术与生活变迁》 内容简介 《时间的回响》是一部宏大而细腻的非虚构作品，它以一种独特的、碎片化的叙事方式，带领读者穿越回溯自文艺复兴鼎盛时期直至二十世纪末叶的漫长历史长河。本书摒弃了传统编年史的刻板结构，转而聚焦于在特定历史节点上，那些深刻影响了人类审美观念、生活方式乃至底层社会结构的关键“回响”——无论是物质文化的突变、思想观念的激荡，还是日常仪式感的演变。 本书的叙事主线并非帝王将相或重大战役，而是围绕着“感知世界的维度”展开。作者以敏锐的洞察力，选取了十二个跨度极大的主题，每一个主题都如同一个历史的切片，折射出特定时代的光影。 第一章：光影的革命与私密空间的诞生 本章深入探讨了十七世纪“暗箱”技术的雏形发展，以及它如何悄然改变了肖像画的地位和中产阶级对“自我”的记录需求。重点剖析了玻璃窗技术（特别是威尼斯玻璃工艺的进步）如何使得室内照明和建筑美学发生根本性转变，从而催生了现代意义上的“私人空间”概念。书中详述了早期油画颜料中矿物成分的秘密，以及它们如何影响了色彩在不同光照下的持久性，进而影响了人们对“永恒”的视觉理解。 第二章：嗅觉的社会阶层化：香水与清洁的悖论 从十八世纪的“体味恐惧症”开始，本书详细考察了香水工业如何从宫廷御用走向大众消费品的过程。作者揭示了早期香水配方中草药和动物性麝香的使用，以及这些昂贵原料如何成为区分贵族与平民的重要嗅觉标识。同时，本章也反思了工业革命初期，城市化进程中卫生条件的恶化，以及肥皂和“人工香气”在试图掩盖工业污染和贫困气味方面所扮演的复杂角色。 第三章：机械的节奏与时间的商品化 十九世纪，工业革命将时间从自然的、循环的节奏中剥离出来，纳入了工厂的机械节拍。本章细致描绘了怀表和座钟在欧洲普及的历史。通过分析早期的钟表广告和工厂计时制度的建立，本书探讨了“准时”如何从一种美德演变为一种经济强制力。书中还涉及了早期火车时刻表对欧洲大陆旅行和商业交流产生的巨大冲击，以及这种“精确时间观”如何渗透到人们的日常作息中，成为现代生活不可分割的一部分。 第四章：织物的叙事：从手工刺绣到批量生产的纹理 本章聚焦于纺织品的技术发展，特别是自动织布机的发明对社会结构的影响。作者通过分析不同时代女性服饰上的花纹和面料密度，解读了阶级流动和身份认同的无声语言。书中详细对比了手织提花图案的复杂性与早期机制提花图案在美学上的妥协与突破，并探讨了棉花贸易的全球化如何重塑了遥远殖民地的劳作模式与欧洲的时尚周期。 第五章：书写媒介的演变：墨水、铅笔与知识的民主化 本书考察了十九世纪后期，纸张和印刷成本的大幅下降，以及现代铅笔和钢笔的出现对普及教育的意义。作者通过分析当时的手稿、信件和早期报纸的版式设计，展示了信息传播速度的加快如何重塑了公众舆论的形成过程。特别关注了彩色印刷技术（如石版画）的成熟，如何使得图像信息以前所未有的规模进入寻常百姓家，为大众文化的兴起奠定了基础。 第六章：声音的捕捉：留声机与记忆的机械复制 二十世纪初，留声机的发明被视为一场听觉的“海啸”。本章不仅仅讨论了音乐的传播，更关注于声音记录如何改变了人们对“现场感”和“真实性”的理解。书中引用了大量早期录音的描述，探讨了录音技术如何固化了方言、口音，甚至特定历史事件中的环境音，从而构建了一个可供反复回放的“逝去瞬间”的档案。 第七章：城市的骨架：钢铁、电梯与垂直空间的扩张 本书将视角转向城市建筑。通过分析芝加哥学派对摩天大楼的早期实践，本章阐述了安全电梯、钢结构框架技术如何打破了传统建筑的高度限制。这种对垂直空间的追求，不仅是工程技术的胜利，更是资本主义扩张欲望在物理空间上的投射，深刻影响了人们对“尺度感”和“社会密度”的体验。 第八章：餐桌上的科学：罐头、冷藏与全球食材的汇合 从拿破仑时期对军队食物保鲜需求的驱动开始，本章追踪了罐藏技术和早期冷链物流的发展历程。作者剖析了这些技术如何使远洋食材进入内陆市场，以及这种“去季节化”的饮食结构如何挑战了传统的地方性食物文化和农耕周期。书中对十九世纪末期关于食物添加剂的早期争论也有详细的梳理。 第九章：交通的幻觉：自行车、汽车与个人自由的边界 本书对比了自行车和早期内燃机汽车对个体行动自由的不同定义。自行车在十九世纪末期的普及，标志着中产阶级对城市街道的初步占领；而汽车的兴起则带来了对基础设施的全面改造和对私人空间的进一步延伸。作者探讨了“速度”被赋予的文化意义，以及它如何与现代人的焦虑感相互缠绕。 第十章：屏幕的凝视：镜子、照片与身份的重叠 本章深入探讨了光学和化学成像技术对人类自我认知的颠覆。从精密的穿衣镜到柯达相机的普及，个体如何通过观看自己的影像，来构建、审视乃至“管理”自己的身份。书中分析了早期肖像摄影中人物姿势和表情的刻意性，揭示了影像在试图捕捉“瞬间”时，实则在建构一种被筛选过的“永恒”。 第十一章：思想的涟漪：沙龙、咖啡馆与知识的非正式流通 本书将目光投向思想交流的场所。从十八世纪巴黎的沙龙到十九世纪维也纳的咖啡馆，作者描绘了这些空间如何成为特定知识群体进行思想碰撞的温床。通过分析这些场所的内部陈设、顾客行为规范和讨论的主题变化，展现了启蒙思想乃至早期社会主义思潮在精英阶层与新兴市民阶层之间的渗透路径。 第十二章：废墟的美学与现代性的焦虑 在全书的尾声，作者将目光投向了十九世纪末期对“废墟”和“衰败”主题的迷恋。无论是文学中的哥特式复兴，还是艺术中对衰败工业景观的描绘，这种对残缺和终结的兴趣，被解读为对技术进步和无限扩张所带来的现代性承诺的一种深刻不安。本书最终指向了二十世纪初，当一切都在加速变化时，人们对稳定意义和历史连贯性的本能渴求。 《时间的回响》是一部致力于挖掘历史深层纹理的作品，它邀请读者不再满足于表面的事件叙述，而是沉浸于那些塑造了我们今日所见、所感、所思的物质与精神遗产之中。

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我一直对烹饪抱有浓厚的兴趣，但总觉得自己在甜点领域缺乏一种“灵魂”。看过了太多的食谱，学过了太多的技巧，但总感觉少了点什么，无法真正打动人心。直到我遇到了《甜點革命》，我才明白，原来制作甜点不仅仅是遵循比例和步骤，更是一场与食材对话、与情感交流的艺术创作。作者在书中分享的那些关于原材料选择的细致考究，关于温度控制的精准拿捏，关于造型设计的无限创意，都让我茅塞顿开。他用一种近乎虔诚的态度对待每一份食材，将它们视为大自然的馈赠，赋予它们生命和故事。

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阅读《甜點革命》的过程，就像是在进行一场跨越时空的味觉旅行。从欧洲古典宫廷的精致点心，到亚洲街头的创意小吃，再到南美热带风情的果味甜点，作者用细腻的笔触勾勒出了一幅幅令人垂涎的画面。我仿佛能闻到法式可颂的黄油香气，尝到意大利提拉米苏的咖啡醇厚，感受到日式抹茶的清雅微苦。这本书让我看到了甜点世界的多元与包容，它不仅仅是口味的融合，更是文化的碰撞与交流，是人类在不同地域、不同时代对美好生活的追求与表达。

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《甜點革命》的魅力，还在于它所营造出的那种温暖而有力量的氛围。作者的文字，就像一位慈祥的长者，耐心地引导着读者，一步一步地探索甜点的奥秘。他的分享，不仅仅是技巧的传授，更是经验的传递，是智慧的启迪。在阅读的过程中，我感受到了一种被理解、被鼓励的力量，仿佛我不是一个人在学习，而是在与作者，与无数同样热爱甜点的灵魂，进行着一场美好的对话。

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有些书，读完就读完了，而有些书，则会成为你生命的一部分。《甜點革命》属于后者。它不仅仅是一本食谱，更是一份关于热爱、关于创造、关于分享的生活哲学。我被作者对甜点事业的专注和热情所深深打动，他不仅仅是在追求技术的完美，更是在传递一种积极向上的生活态度。这种态度，也激励着我，在自己的生活和工作中，去追求卓越，去创造价值。

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我一直坚信，阅读的最终目的，是为了更好地生活。《甜點甜點革命》无疑是一本能够指导我如何更好地生活的书。在实践书中介绍的技巧时，我发现自己不仅仅是在制作甜点，更是在学习一种新的思维方式。如何打破固有的模式，如何发挥创意，如何将理论与实践相结合，这些都让我受益匪浅。我开始尝试将书中的理念运用到生活的其他方面，也取得了意想不到的效果。

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总而言之，《甜點革命》是一本能够点亮生活、温暖心灵的佳作。它不仅仅满足了我对甜点的好奇，更丰富了我对生活、对艺术的认知。我将这本书视为一本珍贵的宝藏，它将陪伴我，在未来的日子里，继续探索甜点世界的无限可能，并在制作和分享甜点的过程中，创造更多属于自己的美好回忆。

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在翻开《甜點革命》之前，我对甜点的认知还停留在孩童时期，那些色彩斑斓、口感香甜的糖果和蛋糕，是生日派对和节日庆典的代名词。我以为甜点只是味蕾上的短暂欢愉，是生活中的小奢侈品，却从未想过它能承载如此深邃的文化内涵和艺术价值。这本书，像一位技艺精湛的魔术师，将我带入了一个全新的甜点世界。从第一章开始，我便被作者流畅而富有感染力的笔触深深吸引。他不仅仅是在介绍各种甜点的制作方法，更是在讲述它们背后的故事。那些隐藏在酥脆饼干下的历史传说，那些交织在丝滑慕斯里的地域风情，那些跳跃在缤纷马卡龙上的时代变迁，都随着文字的展开而栩栩如生。

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我一直认为，好的书籍能够引领读者发现自己内心深处的渴望。《甜點革命》恰恰做到了这一点。在阅读过程中，我不仅被各种令人惊艳的甜点作品所吸引，更被作者对生活的热爱和对艺术的执着所打动。他将平凡的食材，通过精心的处理和巧妙的组合，变成了能够触动人心的艺术品。这种对细节的极致追求，对美的无限向往，都深深地感染了我。我开始反思自己对待生活的态度，是否也应该像作者一样，用心去发现和创造生活中的美好。

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在我看来，一本真正的好书，应该能够引发读者的思考。《甜點革命》做到了。它不仅让我了解了甜点的制作工艺，更让我开始思考甜点在人类文明中的意义。从最初的满足口腹之欲，到如今的艺术表达和情感寄托，甜点的发展史，也折射出人类社会经济、文化和审美的变迁。作者通过对不同历史时期、不同地域甜点的深入剖析，为我打开了一扇全新的认知大门，让我看到了一个比我想象中更加丰富和复杂的甜点世界。

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很多时候，我们被生活中的琐碎事务所淹没，忘记了停下来欣赏身边的风景。《甜點革命》就像一股清流，让我重新找回了对生活的热情。它不仅仅是一本关于甜点的书，更是一本关于如何用美食来点缀生活、升华情感的书。作者在书中分享的那些与家人朋友一起制作甜点的温馨场景，那些因为一份特别的甜点而带来的惊喜与感动，都让我对“仪式感”有了更深的理解。原来，生活中的许多美好，都可以通过一份亲手制作的甜点来传递和珍藏。

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在图书馆里画饼充饥。

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再简单也懒得做- - 风土不同，说是唾手可得的材料有很多也不常见； 比较有兴趣尝试的是糖酱藕片和橙汁南瓜

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就目前为止，台湾甜品比大陆的漂亮100倍

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有一两道还不错~

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在图书馆里画饼充饥。