具体描述
权力与胃口相关，食量大意味着统治力强？
通过餐桌和宴会，可以保持属下的对立和竞争从而维持均衡？
没有免费的午餐，白吃白喝后一定要履行责任？
一个民族的命运取决于它怎么吃饭？
国家领导人吃的能力预示着他治理国家的能力？
餐桌上，就连一块桌布都有特别的意义？
……
“告诉我你成天吃什么，我肯定知道你是干什么的。”这是一句十九世纪的名言，现在的人还经常这么说，用这句话形容吃与人的关系应该是最合适不过了。
餐桌和美食，与人的性格相关，更与权力紧密相关。
从远古时代的希腊宴会，到路易十四的“至上餐桌”，到十九世纪的共和国宴会，到如今爱丽舍宫的第五共和国的晚宴，本书为读者细述了餐桌与权力的漫长历史。人们是如何在餐桌上实现了控制与驯服的？宴会的排位，是怎样实现了与会者的整合与分化的？宴会上饮酒的作用是什么？从餐桌的布置到盘中食物的选择，又是如何显示人与人之间的等级划分的？从中你会发现，“菜”不仅仅是菜，还可以被赋予民族性和意识形态，成为文化武器，“吃”也不是个人的事儿，因为在吃的“规矩”和“意义”背后，总有需要达成的目的。
因此，餐桌与美食，与国家命运紧密相关。一个刀枪不济的民族，可以通过一顿美食和一些美言来拯救自己的命运，而一些原本似乎根本无法共存的体制，却在鱼子酱和香槟酒的共享中却找到了和谐……几千年来，无数的王孙贵族和权力人物把餐桌当成谈判的工具、外交的手段，无论是颇有讲究的晚宴，还是别有含义的“农家菜”，他们在觥筹交错中，在餐桌文化特有的规则下，互相交流，互相吸引，互相征服。
随着作者的娓娓道来，我们可以了解这权力的餐桌和餐桌上的权力之间的关系，在欧洲，餐桌艺术是如何成为一种统治艺术的。
作者简介
法国历史学家，大学历史系教授，曾在巴黎天主教学院、巴黎餐桌艺术学院讲授关于饮食文化的历史研究。著有《中世纪历史地图》、《亚眠大教堂》等。
目录信息
第一章 古希腊宴会的规矩
社交、排斥和不守规矩
前言
诸神眼中的古希腊宴会
宴会和牺牲的目的
宴会后的交际酒会
宴会塑造了群体
古希腊宴会的整合能力和等级划分
宴会环境：在殷勤好客和平等之问
宴会决定政治阵营
宴会是政治生活的另一种形式吗
宴会的另一面
宴会上的女人
混乱的宴会
野蛮人
小结
第二章 中世纪的筵席
从5世纪到15世纪的权力战略
前言
结盟的盛宴
巩固群体
饮料的作用
筵席是宾客之间的承诺
竞争的筵席
餐桌上的等级
居高临下和炫耀
主菜和甜食之间的中间菜是餐桌的政治革新
在公平正义和秩序之间的筵席
混乱的餐桌
餐桌上的失序
建立餐桌上的规矩
小结
第三章 国王餐桌的戏剧性
16世纪末到18世纪初
前言
法式厨房的诞生
和意大利主义诀别
法兰西模式和“新菜”
膳食的服务
餐桌是古典主义的政治宣言
时间的把握：调整
控制空间：安排布局
控制行动：炫耀
统治和目的达成
驯化贵族
保住自己的地位
“绝对的”餐桌？
小结
第四章 在秩序与混乱之间
18世纪和19世纪
前言
王室餐饮的非神圣化
礼仪的结束
国王的非神化：国王施舍食物的时代结束了吗？
大革命前夕的贵族餐桌
革命宴会的诞生
颠覆的餐桌
革命的宴会
同心革命的终结：狂热的宴会
权力餐桌的延续和断裂
皇帝的餐桌
恢复旧制度的餐饮习惯
餐桌上的新老精英们
小结
第五章 政治想象和食品特性
19世纪到20世纪
前言
菜碟之间的疆界
建立“烹饪特性”
实施“烹饪特性”
“烹饪特性”的疆界
烹饪的冲突：当厨房打仗的时候
他者的厨艺
丰盛是主题
战争食品文化
共和国宴会
“战斗”的宴会
共和国的宴会
身负重任的食物：政治家的宴会
小结
第六章 爱丽舍宫吃的外交
一种统治的方式
前言
礼节：兜售法国
吃喝外交
爱丽舍宫的规矩
外交的严谨
选举烹饪
有目的性的食品
以地方性抵御世界化：味道的表现
食品的蛊惑
国家元首和食品
拉开距离
做百姓状
爱丽舍宫里的人吃什么？
小结
· · · · · · (收起)
读后感
在法王路易十六的大婚典礼上，王后玛丽•安托瓦内特坐在自己的餐桌旁，没怎么吃盘子里的菜。这是个极微小的细节，却成为风起于青萍之末的触发点，连接着之后的历史风云。宴会上吃或不吃食物，本是自己的事，但既为一国之王后，也即身不由己了。民众从玛丽王后于餐桌上的表...
评分近日，一部活色生香的系列纪录片《舌尖上的中国》引发全民疯狂——中国庞大饮食体系中关于各种滋味的欲望、期待和想象均被有形的镜头逐一捕捉和放大，食材彼此发生化学反应后产生的巨大诱人力量顿时被煽情的解说添油加醋起来，再加之制作方特意挑选夜半时分播放，常常叫人面对...
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评分作者写的是古希腊开始到中世纪的欧洲，再到法国爱丽舍宫，好远，不仅地理位置还是时间跨度，对于东方饮食文化而言，餐桌也是很赋予影射含义的，但本质上都是一致的，都是可以借鉴的。 对于吃饭的规矩而言，就一个字，繁琐。看看红楼梦中对吃饭的描写，用什么餐具...
用户评价
我刚刚读完一本关于地方志和家族史诗的著作，它给我带来的震撼，远超一般的历史普及读物。作者仿佛是一位拥有千里眼的史学家，将一个特定地域数百年的兴衰荣辱，通过几代人的命运交织在一起，展现得淋漓尽致。书中的人物群像极其丰满，每一个名字背后都有着扎实的家族渊源和时代背景，他们的爱恨情仇、兴衰更迭，共同构成了一部鲜活的社会变迁史。最让我折服的是其对“地方性”的坚持和深入挖掘，那些独特的风俗习惯、地方经济的起伏，都被作者细腻地捕捉并融入了叙事，极大地增强了作品的真实感和厚重感。这是一部需要耐心阅读的作品，但它给予读者的知识和情感回馈，是任何快餐式读物都无法比拟的。
评分我最近沉迷于一本探讨人性深处欲望与挣扎的小说。这本书的魅力在于它构建了一个极其真实、令人窒息的微观社会生态。作者的文字功底极为深厚，遣词造句间充满了古典韵味，但叙事节奏却又紧凑得如同现代惊悚片。它没有宏大的战争场面，所有的冲突都聚焦于人与人之间微妙的心理博弈。我尤其喜欢作者对“灰色地带”的描绘，没有绝对的好人或坏蛋，每个人物都是多重动机的集合体，他们的选择往往是基于生存的本能和被环境塑造的局限。合上书本时，我感到一种强烈的共鸣，仿佛看到了自己或者身边某些人内心深处最隐秘的角落。这本书的价值，不在于提供了答案，而在于它提出了足够深刻的问题，迫使我们直面自身局限和环境压力下的道德困境。
评分这本新出版的史诗级巨著，读完之后，我感觉自己的世界观被彻底颠覆了。作者以一种近乎冷酷的笔触，剖析了权力运作的底层逻辑，那种深入骨髓的洞察力，让人不寒而栗。书中的叙事手法极其高明，它不像传统历史那样线性展开，而是像一块精密的万花筒，从不同时间、不同人物的视角切入，不断折射出同一核心议题的复杂面向。我特别欣赏作者对于细节的把握，那些看似不经意的对话、文件批注，甚至是环境的描写，都蕴含着巨大的信息量，仿佛每一页纸张都浸透着权谋的暗流。读到一半时，我甚至不得不停下来，去查阅一些历史背景资料，以更好地理解作者构建的那个宏大而又残酷的权力场域。它不是那种读完就忘的消遣读物，而是一部需要反复咀嚼、深思的作品，每一次重读，似乎都能发现新的层次和隐喻。那种智力上的挑战和精神上的震撼，是久违的阅读体验。
评分说实话，我一开始对这种涉及哲学思辨和存在主义探讨的文学作品是有些抗拒的，总觉得会晦涩难懂。然而，这本小说却用一种极其流畅、近乎诗歌般的散文笔法，将那些宏大的议题融入了主角平凡甚至有些乏味的生活轨迹中。它探讨了“意义”的虚无性，以及个体在面对巨大历史洪流时的无力感。作者的视角非常独特，总能从最细微的日常观察中提炼出深刻的哲理。这本书的节奏是舒缓的，更像是一场漫长的、自我对话式的旅程。它没有激烈的戏剧冲突，但精神上的冲击力却非常巨大，读完后，我发现自己对很多习以为常的事物产生了全新的理解和怀疑。
评分这本书无疑是一部结构极其精巧的悬疑推理小说，但它的推理过程却完全建立在对社会心理学的深刻理解之上。情节推进得非常缓慢，却充满了张力，那种“慢热”的艺术处理，让读者的期待值不断累积，直到最后才迎来一次爆炸性的释放。我必须称赞作者的伏笔艺术，那些看似随意的日常场景，事后回想起来，每一个细节都精准地指向了最终的真相，让人拍案叫绝。更难得的是，它并没有落入传统“解谜”的俗套，真相揭示之后，带来的更多是人性上的悲凉和对社会结构的反思。这本书的语言风格偏向于冷峻和克制，没有过多的煽情，却将人物的绝望和挣扎刻画得入木三分。
评分开篇是古希腊，此后基本以法国为主体，从中世纪宫廷宴饮一路写到今日国宴。精英餐桌文化史。可读性强。非学术体例。
评分休憩47th，基于法国史的各个时期餐饮菜肴组成、礼仪习惯与具体表现来分析其中的政治要素，举例全面，分析极为简略，不含技术含量，属于那种把东西都摊开给你看，让你自己来对比分析，得出心得的书籍，个人看来没什么意思，远逊于查理曼大帝的桌布一本
评分翻译成灾，搞了个路易十三复辟的大新闻
评分还可以，对法国上层社会餐饮文化的简介。
评分miss the point, sadly
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