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素食制作：香菇菜心、异香烤麸、功德火腿、酥香肉松、挂炉烤鸭、山椒凤爪、鱼香牛肉粒、桂花糖藕、净素色拉、盘龙黄瓜、百合苦瓜、功德双丝、功德如意卷、功德春笋、白玉鞭笋、春麻笋丝、苔条豆瓣、香拌马兰头、麻酱粉皮、雀巢腰果、香茜素鸡、糟香罗汉、芝麻海藻、美味双耳、

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草草扫过。素食如能素名素形，岂不更好。

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近几年来上海的素食馆越来越多，但在总比例里还是微乎其微，做得好的更是凤毛麟角。 对于做得好与坏，又有一个衡量的标准在里面。暂且不说这个标准，先说说我所认识的素菜馆的分类。一类为斋菜馆，多开在佛门寺院周边，噱头不多；第二类是西式素菜馆，冷盘热菜蒸炖居多；第三类...

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