《核心饮食》取材国内外医学界近千篇最新研究报告，并提供美国饮食协会的饮食新观念，由31位医学专家与营养师共同执笔，针对各类疾病的数据研究，归纳出肉食者、素食者与疾病的关联，提供读者明确性的统计量与概念，并针对疾病的预防提供妥善的饮食计划。《核心饮食》在总论中介绍了饮食指南新观念，与美国饮食协会对素食的最新声明；另外，特别邀请儿科、妇产科、保健科、青少年与老年健康专家，为有特殊营养需求的特定人群撰文；《核心饮食》也针对常见的二十几种健康问题，作了疾病与素食的专论，同时提供素食者的营养素摄取建议。
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光说素食的好，肉蛋奶的不好，是没有说服力的。
评分好久不看市面上出的营养学书籍了 难得翻起一本 又一次被坑了 都这么多年过去了 这种危言耸听以偏概全的养生骗子为什么还在大行其道！！！到底要等到什么时候才能有人来管一管！！！
评分素食推广，不过，很有说服力
评分素食推广，不过，很有说服力
评分其科学精神是只有三颗星的，但是对我这样吃肉会有愧疚感的人来说无疑是一个福音——我是科学的。
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