焦桐,「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市,曾習戲劇,編、導過舞臺劇於臺北公演,已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》、《焦桐詩集:1980-1993》,及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》,童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》,論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動:1977~世紀末》等等二十餘種,詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作,現任「世界華文媒體集團」編委會顧問,並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。
作者认为“肥胖是美的”,从小就对食物充满热情,他在上海闸北老丰阁,“独自吃了一整桌菜肴”,令服务员都惊异。他“双手各执一端:左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人,自然也可以感情用事地谈饮馔,然而,本书中,诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解——每篇文章的副标题都以“论”字开头:论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。其行文也颇有论文气势,起承转合,上下纵横,古今中外,旁征博引。但诗人毕竟是诗人,诗人的“论文”也颇有诗意,比如“论素食”,是诗人的愤怒——一段关于吃狗肉的经历而“起兴”的;“论螃蟹”中引李渔,极为生动形象,令人垂涎欲……
我觉得对焦桐教授最由衷的评价就是:‘’此乃一吃货‘’! 书中可以让我食指大动的除了蟹就是海南鸡饭,蟹是我的最爱,而海南鸡饭却是因为我苦求而不可得,说起来半份白斩鸡,一份白米饭,青菜豆腐汤,哪里都可以找得到,但想品尝到书里那种味道,却是有很大难度,石家庄这个城...
评分本来想先读《台湾味道》的,在“三联书情”上得知出版资讯便往卓越上索货,先是不售;过段时间再查,就缺货了。一日,手持大额购书卡同友人在凤凰书城扫货,书架上发现这本《暴食江湖》,就先收入囊中。 平心而论,我对美食兴趣不大。在一个以吃著称的城市生活五年,并未充分...
评分看书看到吃蟹一章,忍不住馋起螃蟹,只是四月初暖,哪来的螃蟹?只有咽咽口水,喝几口醋汤,回忆一下过去的美好时光了。 去年秋天在北京,酒足饭饱的老沈摸出几盒螃蟹,说是专门从泰州带来簖蟹让我尝尝,据说簖这个字只为簖蟹所生,能以簖为前缀的蟹,都是可以迅速爬过垂直篱...
评分看书看到吃蟹一章,忍不住馋起螃蟹,只是四月初暖,哪来的螃蟹?只有咽咽口水,喝几口醋汤,回忆一下过去的美好时光了。 去年秋天在北京,酒足饭饱的老沈摸出几盒螃蟹,说是专门从泰州带来簖蟹让我尝尝,据说簖这个字只为簖蟹所生,能以簖为前缀的蟹,都是可以迅速爬过垂直篱...
评分可惜我从来不懂美食,我只懂饿。因为撰写诗集而被误会为美食家,时常应邀试菜,继而顺势编写文集,在大学开课,办杂志,从物质到精神都成了完全的老饕——我倒很爱这人生的阴差阳错,“充满错误与偶然”。文章很符合三联的调性,“(欲做中产阶级的良心而不得的)中产阶级的胃”。作者知识储备是很丰富的,由古及今,中西贯通,由生活讲到背景,讲到美食本身,讲到餐馆,再讲到文化,也算是旁征博引、面面俱到了,但每一小节都在努力紧扣主题、苍白升华,也未免太匠气,太像应试命题作文了。我倒蛮喜欢焦桐引用的诗句,时有极妙的感受,譬如说火车停靠月台,窗外的便当叫卖声举重若轻,有“长亭更短亭”的漂泊感;得知爱的店歇业,挂断电话久久不能言语,想起“夜莺离去的花园杂草丛生”……还把日本的豆腐便当比作蒙德里安的画。
评分初看不错,看多几篇,就有很强的套路感
评分这种匠气很重的路数完全读不进去,果断弃之。
评分休憩1st,民国后食话少有佳作,此书当为扛鼎,少有的将美味文化与哲理融入一炉,照顾的面面俱到,令人垂涎三尺兼有笑逐颜开。蟹一篇最佳,便当次之,强推此书。
评分这人写美食还是有一手的,不大的篇幅里面勾勒出美味的形状.每天晚上看都觉得肚子在咕咕叫.虽然因为看得出吃得讲究且挑剔,所以有些点评不免有点上目线.不过描绘得还是满生动的.这个节奏和篇幅正正好.两天就看完了.
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