具體描述
“吃”是中國世俗文化的一個根本特徵。作者以考古學傢的麵目介入到飲食的發展流變的研究，從而步入瞭社會專題史的範疇。舉凡飲食器具、烹飪方式、飲食掌故，作者都詳其流變，一一考訂源流，不曾因為這是一部通俗著作就降低瞭它的學術水準。
著者簡介
圖書目錄
序文：笨嘴談吃
一 飲食與中國
遠古文化
1．黃土與大河的養育
2．悠久的火食傳統
二 五味調和
1．從大羹玄酒到五味調和
2．八珍百羞說禦膳
3．鄉味與菜係
4．素食清供
5．羌煮貂炙話“鬍食”
三 歲時飲撰
1．迎春
2．消夏
3．爽鞦
4．暖鼕
5．歲時的寄托
四 太官・庖人・食經
1．天官・太官・光祿寺
2．庖人與廚娘
3．市廚與中饋
4．食經種種
五 茶道
1．茶食和茶飲
2．茶聖與《茶經》
3．龍團鳳餅
4．茶中趣
六 酒中三昧
1．禹誡與酒浩
2．酒徒・名士・酒仙
3．“禮飲三爵”
4．酒令
七 亦食亦藥
1．五味與保健
2．飲食宣忌
3．以食當藥的食療術
4．以藥當餐的藥膳方
八 獨具一格的進食方式
1．餐匙源流
2．箸史
3．中國餐叉之謎
4．分餐與會食
九 吃的藝術
1．精味
2．悅目
3．誇名
4．美器
5．佳境
6．雅興
7．絕詠
8．妙喻
十 食禮
1．禮始諸飲食
2．宴飲之禮
3．待客之禮
4．進食之禮
5．“會約”與“觴政”
十一 古代飲食觀
l．“嗟來之食”與食客三韆
2．諸子食教
3．夢想長生與追求不朽
4．“食必方丈”的貴族派頭
5．宋人食觀
6．袁枚如是說
十二 食功論
1．祭失禮神
2．期友會親
3．報上勵下
4．安邦睦鄰
5．養性健身
校後記
· · · · · · (收起)
一 飲食與中國
遠古文化
1．黃土與大河的養育
2．悠久的火食傳統
二 五味調和
1．從大羹玄酒到五味調和
2．八珍百羞說禦膳
3．鄉味與菜係
4．素食清供
5．羌煮貂炙話“鬍食”
三 歲時飲撰
1．迎春
2．消夏
3．爽鞦
4．暖鼕
5．歲時的寄托
四 太官・庖人・食經
1．天官・太官・光祿寺
2．庖人與廚娘
3．市廚與中饋
4．食經種種
五 茶道
1．茶食和茶飲
2．茶聖與《茶經》
3．龍團鳳餅
4．茶中趣
六 酒中三昧
1．禹誡與酒浩
2．酒徒・名士・酒仙
3．“禮飲三爵”
4．酒令
七 亦食亦藥
1．五味與保健
2．飲食宣忌
3．以食當藥的食療術
4．以藥當餐的藥膳方
八 獨具一格的進食方式
1．餐匙源流
2．箸史
3．中國餐叉之謎
4．分餐與會食
九 吃的藝術
1．精味
2．悅目
3．誇名
4．美器
5．佳境
6．雅興
7．絕詠
8．妙喻
十 食禮
1．禮始諸飲食
2．宴飲之禮
3．待客之禮
4．進食之禮
5．“會約”與“觴政”
十一 古代飲食觀
l．“嗟來之食”與食客三韆
2．諸子食教
3．夢想長生與追求不朽
4．“食必方丈”的貴族派頭
5．宋人食觀
6．袁枚如是說
十二 食功論
1．祭失禮神
2．期友會親
3．報上勵下
4．安邦睦鄰
5．養性健身
校後記
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
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用戶評價
评分
真的是後知後覺！看完纔知道作者是王先生！飲食考古的大傢啊！
评分詳盡的敘述瞭中華飲食文化的發展和衍變，從食具、烹飪方式到飲食掌故都有據可考，作者以很專業的學者態度將中華飲食文化展現以書麵形式展現給大眾共享。
评分中國飲食文化，估計是世界上最博大精深的。
评分1999年三印43元
评分導論類書籍叫我如何寫讀書筆記…白看瞭……
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