《蔡澜食单•中国卷2》内容简介：很多人问我：“你什么时候开始对饮食发生兴趣？何时成为食家？”基本上，我是一个好奇心极重的人，不但对饮食，对任何知识我都想追求。小时就爱到厨房看母亲和奶妈烧菜，把生的东西变成熟的，是多么美好的一件事！
老实说，我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加点努力，走到远方，吃一碗更好的。成为所谓的食家，纯粹出于偶然。有一年父母由新加坡来香港，我带老人家去饮茶，但座位要等个半天，侍者的服务态度也差到极点，这促使我在报纸上的专栏多写一些关于食物的文字，写得多，写到编辑们以为我真的会吃，就叫我在杂志上写餐厅的评论。
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广东是最多好吃的地方了
评分好像说过不看蔡澜的，果然这本也一般，他写的食材什么都好多感觉语言不通，而且这种大众点评似的为餐厅写专访一样的文章，我去了我也得不到他那样的待遇，当然是我本身层次不高，但对我这种介绍毫无共鸣
评分大概因为写到广东这个更为擅长的领域，这一卷比上一卷好看一些。
评分回到了广东，蔡澜如鱼得水，生于何处即养成何处的口味是无法改变的。
评分重墨写了广州的吃食，也值得用这么多的心思，可武汉篇读完，即使是“早餐”一节，也没提过丁毫热干面的事情，可谓是食单不全，比写的不好还要可惜。
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