具体描述
“吃”是中国世俗文化的一个根本特征。作者以考古学家的面目介入到饮食的发展流变的研究，从而步入了社会专题史的范畴。举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故，作者都详其流变，一一考订源流，不曾因为这是一部通俗著作就降低了它的学术水准。
作者简介
目录信息
序文：笨嘴谈吃
一 饮食与中国
远古文化
1．黄土与大河的养育
2．悠久的火食传统
二 五味调和
1．从大羹玄酒到五味调和
2．八珍百羞说御膳
3．乡味与菜系
4．素食清供
5．羌煮貂炙话“胡食”
三 岁时饮撰
1．迎春
2．消夏
3．爽秋
4．暖冬
5．岁时的寄托
四 太官・庖人・食经
1．天官・太官・光禄寺
2．庖人与厨娘
3．市厨与中馈
4．食经种种
五 茶道
1．茶食和茶饮
2．茶圣与《茶经》
3．龙团凤饼
4．茶中趣
六 酒中三昧
1．禹诫与酒浩
2．酒徒・名士・酒仙
3．“礼饮三爵”
4．酒令
七 亦食亦药
1．五味与保健
2．饮食宣忌
3．以食当药的食疗术
4．以药当餐的药膳方
八 独具一格的进食方式
1．餐匙源流
2．箸史
3．中国餐叉之谜
4．分餐与会食
九 吃的艺术
1．精味
2．悦目
3．夸名
4．美器
5．佳境
6．雅兴
7．绝咏
8．妙喻
十 食礼
1．礼始诸饮食
2．宴饮之礼
3．待客之礼
4．进食之礼
5．“会约”与“觞政”
十一 古代饮食观
l．“嗟来之食”与食客三千
2．诸子食教
3．梦想长生与追求不朽
4．“食必方丈”的贵族派头
5．宋人食观
6．袁枚如是说
十二 食功论
1．祭失礼神
2．期友会亲
3．报上励下
4．安邦睦邻
5．养性健身
校后记
· · · · · · (收起)
一 饮食与中国
远古文化
1．黄土与大河的养育
2．悠久的火食传统
二 五味调和
1．从大羹玄酒到五味调和
2．八珍百羞说御膳
3．乡味与菜系
4．素食清供
5．羌煮貂炙话“胡食”
三 岁时饮撰
1．迎春
2．消夏
3．爽秋
4．暖冬
5．岁时的寄托
四 太官・庖人・食经
1．天官・太官・光禄寺
2．庖人与厨娘
3．市厨与中馈
4．食经种种
五 茶道
1．茶食和茶饮
2．茶圣与《茶经》
3．龙团凤饼
4．茶中趣
六 酒中三昧
1．禹诫与酒浩
2．酒徒・名士・酒仙
3．“礼饮三爵”
4．酒令
七 亦食亦药
1．五味与保健
2．饮食宣忌
3．以食当药的食疗术
4．以药当餐的药膳方
八 独具一格的进食方式
1．餐匙源流
2．箸史
3．中国餐叉之谜
4．分餐与会食
九 吃的艺术
1．精味
2．悦目
3．夸名
4．美器
5．佳境
6．雅兴
7．绝咏
8．妙喻
十 食礼
1．礼始诸饮食
2．宴饮之礼
3．待客之礼
4．进食之礼
5．“会约”与“觞政”
十一 古代饮食观
l．“嗟来之食”与食客三千
2．诸子食教
3．梦想长生与追求不朽
4．“食必方丈”的贵族派头
5．宋人食观
6．袁枚如是说
十二 食功论
1．祭失礼神
2．期友会亲
3．报上励下
4．安邦睦邻
5．养性健身
校后记
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
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导论类书籍叫我如何写读书笔记…白看了……
评分典故，考据结合史料史书，读来津津有味。亦可当闲书来读。引用很多，最后一章读得有些潦草
评分爱吃的中国人都要看这个，周朝的食物有酱有醋，奴隶主过得很滋润阿；胡食传入中国深远地影响了中国人的饮食结构……越看越欢喜~~
评分我很喜欢王老师的书，不过书中写道当代餐饮书的畅销是因为女性在婚前没有练妥居家本事，不得不在婚后借助餐饮书补课，这。。。
评分中国饮食文化，估计是世界上最博大精深的。
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