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食物緻敏原與食品安全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食物緻敏原與食品安全
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
甄宇江 編
2011-3
463
80.00元
9787506662239

圖書標籤: 營養學  營養  工具書  食品  營養師  營養學專業書  醫學  want   

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发表于2024-11-13

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圖書描述

《食物緻敏原與食品安全》係統闡述瞭食物過敏的免疫學機製、臨床錶現、診斷、治療、影響因素和流行病學特徵；介紹並揭示瞭食物緻敏原、食物過敏、緻敏原檢測、緻敏原標識管理之間的關係，為食品中緻敏原的標識管理提供技術支持；提齣預防食物過敏的方法，為普及我國對食物過敏的危害與防治提供幫助；並重點介紹和比較瞭世界先進的食物緻敏原檢測技術，有望幫助我國突破食品中緻敏原監管瓶頸，有效保障我國居民的食物安全與身體健康。

《食物緻敏原與食品安全》既可以作為食物緻敏原監督檢驗機構的人員、食品生産企業技術人員的參考材料和工具書，也可以作為廣大院校預防醫學、食品工程和食品安全領域的教學參考用書。

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