具体描述
《教你吃饭:走进营养世界》内容简介：李瑞芬教授编写的《教你吃饭》丛书即将出版，这套丛书共有10册，分为两大部分内容，第一部分（第一至第五册）主要内容是讲授营养学知识，普及平衡膳食的理念，告诉社会上的各种人群如何科学地饮食；第二部分内容（第六至第十册）主要介绍各种烹饪知识和烹饪方法。告诉人们厨房里的科学。全书图文并茂、深入浅出，有关知识不仅容易理解，而且烹饪方法易于掌握，具有很强的可读性和可操作性，是一套不可多得的营养学、烹饪学普及教材，认真学习和解读本套丛书的内容，对预防现代“文明病”、摆脱营养不良具有非常重要的意义。
李瑞芬教授是我国、我军老一辈的营养学家，她长期从事临床营养工作，积累了极其丰富的经验。更为可贵的是，几十年来她身体力行，进病房，深人厨房，将营养学理论与烹饪实践紧密结合，较好地解决了营养与烹饪两张皮的问题。李教授是国内首先提出“厨师学营养”主张的专家。从1984年开始，会同有关部门多次组织举办了各种形式的厨师营养培训班，为提高厨师队伍的营养知识做出了不懈努力，取得了卓越的成果。在向厨师积极传授和普及营养学知识的同时，还将营养学理论与烹饪实践紧密结合，更为深入地探讨“鼎中之变”，针对中国餐饮与膳食结构存在的问题，倡导平衡膳食，推行宴会改革。最重要的是李瑞芬教授支持并参与了 “营养配餐员”这个新的国家职业准人工种的职业标准和教材的审订工作。我们衷心祝贺李瑞芬教授编著的《教你吃饭》丛书的出版，这将对全民普及平衡膳食的理念，贯彻国务院发布的《中国食物与营养发展纲要》，提高中华民族健康素质做出新的贡献。
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读后感
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用户评价
平时工作忙碌，吃饭对我来说，很多时候只是快速解决生理需求，根本顾不上什么仪式感或者心情。《教你吃饭》这本书，简直是及时雨，让我猛然醒悟。我之前以为它就是教怎么做菜，结果打开一看，完全不是那么回事。它更像是在和你聊家常，但又充满了智慧。作者没有用大道理来跟你说教，而是通过一个个充满生活气息的小故事，让你自己去领悟“吃”的真正含义。我印象特别深刻的是关于“食物的选择”这一部分。他不是让你去追求什么昂贵的食材，而是教你如何去辨别，如何去感受食材的新鲜度和本身的质感，甚至是如何根据自己的身体需求去做出更明智的选择。这让我意识到，我们平时吃的很多东西，可能根本没有真正“吃”到它的好，只是囫囵吞枣。这本书让我对“吃”这件事有了全新的认识，不再是简单的能量补充，而是变成了一件需要用心、用脑、用情去做的事情。它真的让我开始关注自己的饮食，也让我对食物产生了更深的敬意。
评分说实话，我对“吃饭”这个主题一直没太在意过，觉得就是每天三顿饭，填饱肚子就行了。《教你吃饭》这本书，绝对是颠覆了我对这个话题的看法。我本来是抱着随便翻翻的心态去看的，结果越看越有意思，甚至可以说是着迷了。它没有那种很学术的语言，也不是一本枯燥的工具书，而是用一种非常接地气，甚至带点哲理的方式，来讲述关于“吃”的方方面面。我最欣赏的是作者对于“食物的来历”的描述。他不仅仅是简单地告诉你这个菜是怎么做的，而是追溯了食材的生长过程，从土地到餐桌的每一个环节，让你感受到食物的来之不易，以及背后付出的辛勤劳动。这让我对每一口食物都充满了敬意，也让我更加珍惜眼前的食物，不再浪费。读完之后，我真的感觉自己好像变成了一个更懂得感恩的人，也更加有意识地去选择那些对身体和环境都更友好的食物。这本书真的是一本非常有深度的书，不光教会你“吃”，更教会你“如何去感受吃”。
评分我一直对生活中的一些细微之处充满敏感，喜欢去发现那些隐藏在平凡事物中的不平凡。所以，当《教你吃饭》这本书映入我的眼帘时，我便被它独特的书名所吸引。它不像市面上大多数的烹饪书籍那样，充斥着各种复杂的食谱和高深的技巧，反而是一种更注重“体验”和“感悟”的方式。作者并没有直接教你如何烹饪，而是引导读者去探索“吃饭”这件事本身所蕴含的文化、情感和意义。我特别被书中关于“味蕾的记忆”的论述所打动。它让我回忆起小时候外婆做的家常菜，那种味道不仅仅是食物本身的味道，更是童年、是家、是温暖的代名词。作者通过生动的文字，唤醒了我脑海中沉睡的关于食物的感性记忆，让我意识到，很多时候，我们吃的不仅仅是食物，更是过往的时光和情感的寄托。这本书让我重新连接了与食物的情感纽带，也让我更懂得去珍惜每一次用餐的时刻，用心去品味食物带来的美好。
评分我一直认为自己是个相当懂得享受生活的人，对各种新奇的体验都充满好奇。所以当我在书店看到《教你吃饭》这本书时，立刻就被它的名字吸引了。我想，这肯定是一本能给我带来不一样美食体验的书。然而，这本书的内容却给了我一个大大的惊喜，它打破了我原有的固有认知。它没有罗列琳琅满目的食谱，也没有深入分析食材的营养成分，而是将目光聚焦在了“吃”的更深层次的意义上。作者的文字就像一股清流，缓缓地流淌进我的心间，让我重新审视了自己与食物的关系。我尤其喜欢书中关于“情绪化进食”的探讨。我承认，有时候压力大的时候，我确实会不自觉地用食物来寻求慰藉，但之前从来没有认真思考过这种行为背后的心理动因。这本书通过一些有趣的例子，剖析了我们为什么会在开心、难过、焦虑时产生不同的饮食习惯，并且提供了非常实用的建议，教我们如何与自己的情绪和平相处，不再让食物成为情绪的“替罪羊”。这对我来说，简直是打开了新世界的大门，让我对自己有了更深的了解。
评分这本书的名字挺有意思的，《教你吃饭》。我一开始以为会是一本关于美食烹饪的书，毕竟“吃饭”这个词本身就充满了诱惑力。但翻开之后，我发现它远比我想象的要深刻得多。它并没有直接教你一道菜怎么做，或者提供一个复杂的食谱。相反，它更像是在引导你重新认识“吃饭”这件事本身。作者用一种非常生活化的语言，带着读者去探索我们日常生活中最普通却又最容易被忽略的仪式。我印象最深的是关于“餐桌礼仪”的那一部分，但它不是那种生硬的、教条式的讲解，而是通过一个个生动的小故事，告诉你为什么餐桌上的一个小小的举动，能够传递出尊重和情感。比如，作者讲到一家人围坐吃饭时，即使再忙碌，也会先给长辈夹菜，这种看似微不足道的细节，却承载着一家人的温情和对长辈的敬意。读着读着，我仿佛也置身于那个温馨的餐桌旁，感受到了那种朴实却强大的家庭联结。这本书真的让我开始反思，我平时吃饭的样子，是不是过于匆忙，过于随意了？它让我意识到，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与家人、朋友沟通情感，享受生活的方式。
评分我现在的专业就是教你吃饭...做一个细心的营养师!
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