具体描述
《配餐方法》从营养与健康的角度出发，把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来，阐述了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水及纤维素七类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响，讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的。我国有几千年的饮食文化，“药补不如食补”的观念深入人心。但是，“食补”应该怎么补，却很少有人说得清，这就需要营养保健师的专业指导。近几十年来，我国人民生活水平迅速提高，由于严重缺乏营养保健知识，各种富贵病或营养缺乏症也随之而来，据调查，我国目前5岁以下儿童身高不达标的占总人数的35%，儿童佝偻病患者占30%，缺碘人群33%，成人高血压患病率18.8%，全国患者约有1.6亿比1991年增加7000多万，成人糖尿病患者患病率2.6%，全国约有2000多万成人超重率22.8%，肥胖率7.1%，现有超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。
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目录信息
读后感
人需要合理的膳食结构, 它建立在科学的平衡膳食理论基础上。 一、食物分类 人经常吃的食物在中被划分成五大类。 (一) 粮薯类 粮薯类 包括粮谷、杂豆、小吃糕点、方便食品和薯芋淀粉。 ①粮谷类包括粗粮 (如标准粉、粗碾的稻米等)、细粮 (如精米、精白面、糯米等)和杂粮 (如黑米...
评分人需要合理的膳食结构, 它建立在科学的平衡膳食理论基础上。 一、食物分类 人经常吃的食物在中被划分成五大类。 (一) 粮薯类 粮薯类 包括粮谷、杂豆、小吃糕点、方便食品和薯芋淀粉。 ①粮谷类包括粗粮 (如标准粉、粗碾的稻米等)、细粮 (如精米、精白面、糯米等)和杂粮 (如黑米...
评分人需要合理的膳食结构, 它建立在科学的平衡膳食理论基础上。 一、食物分类 人经常吃的食物在中被划分成五大类。 (一) 粮薯类 粮薯类 包括粮谷、杂豆、小吃糕点、方便食品和薯芋淀粉。 ①粮谷类包括粗粮 (如标准粉、粗碾的稻米等)、细粮 (如精米、精白面、糯米等)和杂粮 (如黑米...
评分人需要合理的膳食结构, 它建立在科学的平衡膳食理论基础上。 一、食物分类 人经常吃的食物在中被划分成五大类。 (一) 粮薯类 粮薯类 包括粮谷、杂豆、小吃糕点、方便食品和薯芋淀粉。 ①粮谷类包括粗粮 (如标准粉、粗碾的稻米等)、细粮 (如精米、精白面、糯米等)和杂粮 (如黑米...
评分人需要合理的膳食结构, 它建立在科学的平衡膳食理论基础上。 一、食物分类 人经常吃的食物在中被划分成五大类。 (一) 粮薯类 粮薯类 包括粮谷、杂豆、小吃糕点、方便食品和薯芋淀粉。 ①粮谷类包括粗粮 (如标准粉、粗碾的稻米等)、细粮 (如精米、精白面、糯米等)和杂粮 (如黑米...
用户评价
初读这本书，我以为它会是一本详尽的食谱或者一套固定的饮食指南，毕竟书名里有“配餐方法”这样的字眼。然而，随着阅读的深入，我发现这本书的深度和广度远远超出了我的想象，它更像是一本关于“生活智慧”的百科全书，而“配餐”只是其一个重要的切入点。书中没有提供具体的食谱，也没有给出“一刀切”的健康饮食标准，而是从一个更加宏观的视角，探讨了食物与我们生活方方面面的联系。我特别欣赏其中关于“食物的能量学”的论述，作者并没有使用过于科学化的语言，而是通过生动形象的比喻，阐述了不同食物所携带的“能量”以及这种能量如何影响我们的身心状态。这让我开始从一个全新的维度去理解食物，不再仅仅是卡路里和营养素的堆砌，而是将食物视为一种“生命能量”的载体。书中还深入探讨了“季节性饮食”的重要性，强调了顺应自然节律，选择当季食材对于身心健康的好处。这启发了我去关注食物的来源，去了解不同季节的农产品，并尝试将这种理念融入我的日常饮食中。此外，书中还分享了许多关于“餐饮礼仪”和“食物的仪式感”的思考，这些内容虽然看似与“配餐方法”无关，却让我意识到，每一次进食都是一次与自己、与自然连接的机会，应该以一种尊重和感恩的态度去对待。这本书的价值，在于它拓展了我对“吃”的认知边界，让我明白，真正的“配餐方法”，是建立在对生命、对自然、对自己深刻理解基础上的，是一种 holistic 的生活方式。
评分坦白说，在翻开这本书之前，我对“配餐方法”的理解还停留在非常基础的层面，认为就是简单地搭配蛋白质、碳水化合物和蔬菜。然而，《配餐方法》这本书彻底颠覆了我原有的认知，它将“吃”提升到了一个前所未有的高度，变成了一种艺术，一种哲学，甚至是一种自我实现的途径。书中没有提供任何冷冰冰的公式或者强制性的条例，取而代之的是一系列引人入胜的故事、深刻的哲学思考以及对人类身心需求的细腻洞察。我尤其被其中关于“直觉饮食”的章节所打动，作者鼓励我们抛开外界的条条框框，去倾听自己身体最真实的声音，去感受食物的诱惑，并以一种全然接纳的态度去回应。这与我过去那种“控制食欲”、“压抑欲望”的饮食模式截然不同，让我感到一种前所未有的解放和轻松。书中还深入探讨了“食物与情感的连接”，作者以极具同理心的笔触，描述了食物如何成为我们记忆的载体，如何承载着我们的情感，以及如何在失落、喜悦、孤独等各种情绪状态下，发挥着独特的作用。这让我开始重新审视那些曾经让我感到“罪恶”的食物，发现它们背后可能隐藏着我未曾察觉的情感需求。这本书的精髓，在于它教会了我一种“爱自己”的饮食方式，一种不评判、不苛责，而是以一种好奇和探索的心态去与食物相处，从而达到身心和谐的状态。
评分这本书的内容，虽然名为《配餐方法》，但其核心价值却远远超出了“方法”的范畴。它更像是一本关于“生活哲学”的启迪之书，让我重新审视了自己与食物、与身体、与世界的关系。书中没有枯燥的公式或僵化的食谱，而是通过一系列引人入胜的故事和深刻的洞察，引导读者去探索个体需求的独特性。我尤其喜欢其中关于“倾听身体的声音”的部分，作者以极其细腻的笔触，描绘了身体是如何通过各种细微信号来表达饥饿、饱腹、偏好甚至是对某些食物的拒绝。这让我意识到，长久以来，我将“吃”视为一种纯粹的生理需求，却忽略了它背后蕴含的情感、心理和社会层面的复杂性。书中分享的案例，有的是关于如何通过调整饮食来应对情绪波动，有的是关于如何在社交场合保持健康饮食的智慧，还有的则探讨了食物与文化传承之间的深层联系。这些内容并没有直接教我“如何配餐”，却让我明白了“为何要这样配餐”以及“如何找到属于自己的配餐之道”。它不是一本提供答案的书，而是一本激发思考的书，让我从一个被动接受者，转变为一个主动探索者。读完之后，我发现自己对食物的态度发生了根本性的改变，不再是简单地为了填饱肚子，而是更加享受食物带来的愉悦，更加尊重自己的身体感受，也更加 mindful 地去选择那些真正滋养我的食物。这本书的价值，在于它教会了我一种全新的生活视角，一种关乎健康、关乎自我、关乎幸福的全新视角。
评分这本书给我带来的震撼，远不止于我最初对“配餐方法”的期待。它更像是一扇通往“自我探索”的窗户，让我得以窥见那些隐藏在日常饮食习惯背后的深层动机和潜意识模式。书中并没有直接给出“你应该吃什么，不应该吃什么”的指令，而是通过一系列富有启发性的故事和案例，引导读者去深入挖掘自己与食物之间复杂而微妙的联系。我被其中关于“情绪性进食”的分析深深吸引，作者并没有简单地将这种行为定义为“坏习惯”，而是深入剖析了情绪如何驱动我们寻求慰藉，以及食物如何在这种时候成为一种“替代品”。这让我开始反思自己过去一些不自觉的饮食行为，那些在压力大、焦虑时，不假思索地抓起零食的瞬间。书中提供了一些非常实用且温和的策略，并非是强制性的戒断，而是鼓励我们去识别情绪 triggers，寻找更健康的应对方式，从而逐渐摆脱对食物的依赖。此外，书中还触及了“社会化饮食”的议题，探讨了我们在群体中如何受到影响，以及如何在这种环境下保持自我，做出符合自身需求的饮食选择。这些内容让我感到前所未有的被理解和被支持，仿佛作者是一位经验丰富的心理治疗师，用最温柔的方式，引导我一步步地认识自己、接纳自己，并最终重塑自己与食物的健康关系。这本书的价值，在于它不仅仅是关于食物，更是关于我们如何与自我和谐共处，如何在这个充满诱惑的世界里，找到属于自己的内在平衡。
评分这本书给我的触动，如同一次心灵的洗礼，让我重新认识了“吃”这件看似平凡的小事背后所蕴含的巨大能量和深远意义。它并非一本教你如何计算卡路里、如何制定精确食谱的书，而是以一种更加深刻、更加人性化的视角，引导我们去探索与食物之间和谐共生的关系。书中没有冰冷的数字和僵化的规则，取而代之的是一系列充满智慧的故事和感悟，让我得以窥见“配餐”背后更深层次的内涵。我特别着迷于其中关于“个体化饮食”的论述，作者强调了每个人独特的身体构成、生活方式和心理需求，并鼓励我们去找到最适合自己的饮食之道，而非盲目追随潮流。这让我意识到，所谓的“最佳配餐方法”，其实是因人而异的，关键在于学会倾听自己身体的需求，并与之建立一种积极的对话。书中还巧妙地将“食物的来源”与“我们的健康”紧密联系起来，探讨了可持续饮食、有机食品以及食物伦理等议题，让我开始思考，我们选择吃什么，不仅仅关乎个人健康，也关乎我们所生活的这个星球。这本书的价值，在于它唤醒了我内心深处对食物的敬畏之心，让我明白，每一次的进食，都是一次与生命能量的连接，都应该以一种感恩、尊重和爱的方式去进行，从而真正实现身心灵的全面滋养。
评分首都图书馆
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