潮式养生靓汤

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出版者:南方日报
作者:吴奕熊
出品人:
页数:143
译者:
出版时间:2010-12
价格:19.90元
装帧:
isbn号码:9787549101108
丛书系列:
图书标签:
  • 食谱
  • 美食
  • 饮食
  • 实用性
  • 吴弈熊
  • 南方日报出版社
  • 中国
  • 潮汕风味
  • 养生汤品
  • 家庭食疗
  • 传统美食
  • 粤东 cuisine
  • 汤膳调理
  • 食材搭配
  • 四季养生
  • 健康饮食
  • 煲汤技巧
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具体描述

《潮式养生靓汤》收录130余种烹制简易且极富特色的潮菜汤(羹)谱,多选用日常生活中随手可得的各类食物、香料、调料或药材,借助巧妙的配搭和合理的烹制程序,使得汤水滋味鲜美、可口,又各有特定功效。此外,对每一款汤水中使用的材料,都有简要的分析,对其对应人群、病症、调养重点都进行了详细说明。

《潮式养生靓汤》不仅是一本简单实用的潮式汤谱,而且也可作为家庭日常汤水养生的实用指导书来使用。

《潮式养生靓汤》是一本以健康养生为导向,专注于潮汕地区传统汤品文化的书籍。本书旨在将古老智慧与现代生活相结合,为读者提供一套科学、美味又易于操作的养生汤方。 内容概述: 本书并非简单地罗列汤谱,而是深入探讨了潮汕地区深厚的汤饮文化及其养生理念。潮汕人素有“无汤不成席”的说法,汤品在当地的饮食结构中占据着举足轻重的地位,不仅是餐桌上的点缀,更是调理身体、滋养气血的重要途径。 潮汕汤饮的哲学与智慧: 书中会首先介绍潮汕人对汤的理解,以及“喝汤养生”的深层含义。从食材的选择、搭配,到烹饪的火候、时间,都蕴含着天人合一、顺应自然的哲学思想。理解了这份智慧,读者才能真正领略到潮式靓汤的精髓。 精选时令食材,注重药食同源: 潮式靓汤最大的特色之一便是对食材的考究。本书精选了当季最新鲜、最有营养的食材,并结合中医药理,选取具有食疗功效的药材,如枸杞、当归、党参、淮山、黄精等,强调“药食同源”的理念。每一种食材的选择都有其科学依据和养生目的,例如,夏季的清热解暑汤,冬季的滋补强身汤,都根据时令气候的变化进行科学搭配。 丰富多样的汤品分类: 为了满足不同人群、不同身体状况的读者需求,本书将汤品进行了细致的分类。 根据功效分类: 如清热解毒、滋阴补阳、健脾益气、安神助眠、美容养颜、增强免疫力等。 根据食材主料分类: 如鸡汤、鸭汤、排骨汤、海鲜汤、素汤等。 根据烹饪方式分类: 如炖汤、煲汤、滚汤等,并会详细解析不同烹饪方式对汤品风味和营养的影响。 详尽的烹饪指南与技巧: 对于每一道汤品,本书都提供了清晰、详细的烹饪步骤,并附有精美的图片。除了基础的烹饪方法,书中还会分享一些潮汕厨师秘传的独家技巧,例如如何处理食材才能最大程度地保留其营养和风味,如何掌握火候以达到最佳的炖煮效果,以及如何通过食材的比例搭配来平衡汤品的味道和功效。 营养分析与养生建议: 每一道汤品在介绍完成后,都会附带简要的营养成分分析,帮助读者了解汤品中主要的营养素。同时,还会根据汤品的特性,给出相应的养生建议,例如哪些人群更适合饮用,什么时候饮用效果最佳,以及搭配其他饮食的建议等。 传统与创新的融合: 在传承潮汕传统汤饮文化的基础上,本书也融入了一些现代的烹饪理念和创新元素,例如在传统汤方中加入一些西式香料进行调味,或者开发一些更适合现代人生活节奏的快手靓汤。这使得本书不仅保留了古老汤品的精髓,也更具时代感和实用性。 本书亮点: 原汁原味,地道风味: 严格遵循潮汕传统烹饪技法,力求呈现最地道的潮式靓汤风味。 科学养生,注重实效: 每一道汤品都经过精心设计,兼顾美味与健康,旨在通过日常饮汤来调理身体。 图文并茂,易于学习: 精美的图片和清晰的步骤,让即使是烹饪新手也能轻松上手。 贴近生活,实用性强: 汤方选择贴近大众生活,食材易于获取,烹饪过程不繁琐,适合家庭制作。 文化底蕴,品味生活: 学习制作潮式靓汤的过程,也是一次对潮汕饮食文化的深入体验和品味。 《潮式养生靓汤》不仅仅是一本食谱,更是一本关于健康生活方式的指南。通过品味一碗碗精心熬制的靓汤,读者不仅能享受到舌尖上的美味,更能感受到潮汕人世代传承的健康智慧,以及对生活的热爱与追求。无论您是追求健康生活方式的都市人,还是对中华传统饮食文化感兴趣的美食爱好者,亦或是希望为家人制作健康美味汤品的家庭主厨,《潮式养生靓汤》都将是您不可或缺的优质伙伴。

作者简介

目录信息

序 003无汤不成席 006靓汤有讲究 008清解篇清心药汁鸭 012三合鱼腥茶 013珍珠鸡菜液 014玉竹童子鸡 015雄鸡雪莲盅 016双花益母鸡 017酒炖杉皮鸡 018山鸡羚斛盅 019珍珠鸡腰子 020文炖荷花雀 021碧螺老火汤 022青榄沉角螺 023田七双蟹汤 024水烫磨笼虾 025玉须泥鳅汤 026三色野生斑 027双鱼戏桑枝 028绿菊鱼头汤 029海带田鸡精 030金钱草底蛙 031麦冬田鸡羹 032田鸡金稷羹 033莲花会鳖鱼 034莲花薏仁龟 035甜杏浸河鳖 036海蜇马蹄爽 037乌雀鸡骨草 038乳白猪肺汤 039清冽橄榄肺 040猪什西洋汤 041藕丁猪脊汤 042春夏百利汤 043丹心一片盅 044三仙通草汤 045麦芽猪肚煲 046九香虫牛汤 047陈皮老牛炖 048狗蹄田七锅 049犬脑透骨汤 050甜炖鹌鹑蛋 051芹菇假斋汤 052海带马蹄饮 053薏莲七味饮 054滋养篇清纯虫草雉 056一家满堂红 057合家老鸡锅 058红妆玉美人 059鱼翅老鸡锅 060五乌延年宝 061柠檬鹅掌汁 062灵雀啄冬虫 063洋参斑鸠盒 064鹌鹑炖参竹 065清炖石斛螺 066石斛珍珠鲍 067银鱼红杞盅 068银杏小炖盅 069徐火小鱼盅 070清炖鳗鲡汤 071香炖猪肠鳗 072党参田鸡汁 073龟裙点点红 074砂锅龟蛇会 075五味乌龙汤 076水鱼炖雪莲 077菊花天麻脑 078杞菊聪明盅 079猪肚孵莲子 080黑白大骨汤 081参芪龙骨胶 082秋冬百利汤 083花生双蹄汤 084南瓜老牛盅 085药汁牛尾汤 086清炖淮山兔 087滋阴小虎汤 088鸽蛋煨燕窝 089滋润白雪乳 090雪地观红萼 091银燕玉杏羹 092冰清雪蛤膏 093竹笙玉竹贝 094红色小火煲 095玉色小火煲 096三宝粳米粥 097益气八宝煲 098温补篇水禽泡参汤 100灵芝凫龙眼 101水炖当归鸭 102人参田七掌 103巴戟黄鸡雄 104姜鸡童子汤 105鸡参补血胶 106乌凤红参饮 107乌骨青丝汤 108仙茅浸骨鞭 109参芪炖凤爪 110雪莲梦卿鸟 111鹿参大春炖 112益脑鹧鸪炖 113鹧鸪双逐鹿 114红参白鸽精 115金龟元气汤 116龙虎柠菊会 117龙凤大呈祥 118人参鲍鱼露 119无鳞归参汤 120粳米煨黄鳝 121当归煨泥鳅 122药汁大鲶鱼 123川芎鱼头煲 124圆满归心精 125四味透心汤 126胡椒煨猪肚 127针菜烫猪腰 128归参熬猪腰 129桂肉双牛汁 130辛热牛肚汁 131仙童出世汤 132狗鞭熟地汤 133犬马声色盅 134抗老驻颜汤 135小虎老凤会 136养血黄花猫 137鹿筋五加炖 138双胶补血饮 139参胶安神饮 140人参胎衣煲 141川芎炖海参 142黑色小火煲
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读后感

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用户评价

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我对《潮式养生靓汤》这本书的期待,更多的是源于对健康饮食的探索。我一直相信,食物是最好的药物,尤其是在注重食材本味和药食同源的中国传统饮食文化中,汤品更是将这一理念发挥到极致。潮汕地区的饮食,以清淡、鲜美、注重食材原味而闻名,这与我追求的健康饮食理念不谋而合。我非常想知道,书中是如何解读“养生”二字的,是仅仅停留在食补的层面,还是能够结合中医理论,为读者提供更系统、更科学的养生指导?例如,书中是否会针对常见的亚健康问题,比如失眠、疲劳、消化不良等,推荐相应的汤品?我希望能从中学习到如何根据自己的身体状况,选择最适合自己的汤品,从而达到调理身体、改善健康的目的。这本书的出现,对我来说,就像是打开了一扇通往潮汕健康饮食的大门。我迫不及待地想知道,书中那些看似简单却蕴含着深刻智慧的汤品,将如何为我的日常生活带来积极的改变。这本书是否会提供一些关于如何选购优质食材的建议,以及如何通过日常饮用汤品,来达到内外兼修的养生境界?我对此充满了期待。

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我对《潮式养生靓汤》这本书的期望,是希望它能成为我厨房里的常客,一本能够解决我日常饮食疑惑的实用指南。在现代社会,很多人都面临着饮食不规律、营养不均衡的问题,我也不例外。我常常在想,如何才能在忙碌的工作之余,为自己和家人准备一顿营养又美味的餐食,而汤品无疑是最佳的选择之一。这本书是否会包含一些适合上班族、学生党等不同人群的快手靓汤?例如,那些不需要花费太多时间,但又能提供充足营养的汤品。我希望书中能够提供一些关于如何储存汤品、如何加热汤品的小技巧,让我在有限的时间内,也能享受到健康美味的汤。此外,我特别关注书中是否会提及一些关于汤品在美容养颜方面的功效,例如,如何通过饮用汤品来改善皮肤状态、保持年轻活力。一本真正实用的养生靓汤书,应该能够提供清晰的指导,让读者能够轻松地将健康饮食融入日常生活。这本书,在我看来,不仅仅是关于食物,更是关于一种积极的生活态度。

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对于《潮式养生靓汤》,我最期待的是它能提供一些真正有“料”的内容,而不是流于表面的介绍。我希望书中不仅仅是列出几种常见的汤品,而是能够深入挖掘潮汕地区在汤品制作方面的独特之处。例如,他们是否会使用一些特别的食材,或者采用一些独门秘制的配料,这些又是如何影响汤品的风味和功效的?我希望书中能够提供详细的食材分析,比如,某种食材的营养成分、药用价值,以及它在汤品中扮演的角色。我更希望能够从书中学习到,如何通过观察汤品的色泽、闻汤的香气、品汤的味道,来判断汤品是否达到了最佳的养生效果。这本书,在我看来,应该是一本能够满足我的好奇心,让我对潮汕养生汤品有更深层次理解的书。我期待它能成为我的“养生导师”,指引我走向更健康的饮食之路。这本书是否也会提供一些关于汤品搭配的建议,例如,将不同的汤品搭配饮用,是否能产生1+1>2的养生效果?

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我对《潮式养生靓汤》这本书的期待,是希望它能够成为我进入潮汕养生美食世界的“敲门砖”。我一直对潮汕地区的饮食文化充满了向往,总觉得那里蕴藏着许多关于健康与美味的秘诀。这本书的名字,恰好触动了我内心深处的渴望。我希望书中能够提供一些关于潮汕地区在汤品制作方面的经典之作,这些汤品是否具有代表性?它们是否能够充分展现潮汕地区对食材原味的尊重和对健康养生的追求?我更希望能够从书中学习到,如何通过合理的搭配和精心的熬制,让每一碗汤都成为滋养身心、疗愈身心的良药。这本书,在我眼中,不仅仅是一本食谱,更是一种对美好生活的向往和追求。我期待它能够帮助我,用最简单、最天然的方式,为自己和家人带来健康与幸福。

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《潮式养生靓汤》这个名字,让我立刻联想到的是那种温润滋补、润物无声的养生之道。我一直对潮汕的养生智慧深感好奇,总觉得那片土地上的人们,似乎有着与自然和谐相处、顺应时令养生的独特秘诀。这本书能否为我揭示这些秘诀?我希望书中能够深入探讨不同季节对人体生理的影响,以及如何通过饮用相应的靓汤来顺应自然、调理身体。例如,春季的生发,夏季的排湿,秋季的润燥,冬季的温补,这本书是否能提供一套完整的四季养生汤品解决方案?我更希望能够从书中学习到,除了食材本身,烹饪的火候、时间、以及一些辅助的调味品(例如,如何巧用姜、葱、蒜、药材等)是如何影响汤品的养生功效的。这本书,对我而言,不仅仅是一本食谱,更是一本关于如何与自然对话、如何理解身体信号的智慧之书。我期待它能帮助我建立一种更加积极、更加主动的健康管理模式,让我的生活更加充满活力和光彩。

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《潮式养生靓汤》这个书名,让我联想到的是那种慢工出细活的烹饪哲学,以及背后蕴含的对生活品质的追求。潮汕地区,在我印象中是一个充满了温情和人情味的地方,他们的饮食也一定承载着这份特有的文化和情感。我希望这本书不仅仅是罗列汤品的配方,更能通过文字和图片,展现潮汕家庭的厨房文化,以及他们如何通过一碗碗汤,维系亲情、传承家风。书中是否会讲述一些关于汤品的历史渊源和文化故事?例如,某个节令的特定汤品,背后有着怎样的传说或习俗?我更希望能够从书中学习到,如何在快节奏的现代生活中,抽出一点时间,放慢脚步,用心去感受烹饪的乐趣,去制作一碗能够滋养身心的靓汤。这本书的价值,可能就在于它能够引导读者,重新审视自己的饮食习惯,并从中找到一种更加健康、更加有仪式感的生活方式。我期待书中能够提供一些关于如何根据个人口味调整汤品配方的方法,让每一位读者都能做出属于自己的“靓汤”。

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对于《潮式养生靓汤》的兴趣,更多的是源于我对“靓”这个字的解读。在我看来,“靓”不仅仅是指外观上的好看,更重要的是内在的健康与活力。潮汕地区的汤品,以其鲜美的味道和丰富的营养而著称,这正好符合了我对“靓”的定义。我希望这本书能够为我打开一扇窗,让我看到潮汕人民是如何通过精心的食材搭配和慢火慢炖,烹饪出既美味又养生的靓汤。我期待书中能够提供一些关于如何通过汤品来达到美容养颜、延缓衰老的效果。例如,是否有一些汤品能够帮助改善肤色,让皮肤更加光泽紧致?我更希望能够从书中学习到,如何通过日常的饮用,让身体由内而外地散发出健康的光彩。这本书,在我心中,已经不仅仅是一本食谱,更是一本关于如何由内而外提升自身魅力的指南。我期待它能帮助我成为一个更加自信、更加有魅力的自己。

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《潮式养生靓汤》这个书名,对我来说,意味着一种精致、健康的生活态度。我一直认为,真正的养生,不是刻意的节食或盲目的进补,而是在日常饮食中,融入对身体的关怀和对生活的热爱。潮汕地区的饮食文化,在我看来,恰恰体现了这种“润物细无声”的养生智慧。我希望这本书能够帮助我理解,如何将这份智慧融入我的生活,尤其是在汤品的制作上。我期待书中能够提供一些关于如何根据个人体质差异来选择和调整汤品的方法。例如,对于容易上火的人,是否需要选择一些清热降火的汤品?对于体弱多病的人,又该如何选择一些温和滋补的汤品?我更希望能够从书中学习到,如何在繁忙的工作和生活中,找到属于自己的那份宁静,并且将这份宁静通过一碗用心熬制的靓汤传递给家人。这本书,对我而言,不仅仅是一本食谱,更是一种关于爱与健康的传承。我期待它能为我的家庭带来更多的健康与温馨。

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《潮式养生靓汤》这个书名,让我联想到的是那种朴实无华却又蕴含着无穷智慧的烹饪方式。我一直觉得,最能体现养生精髓的,往往是那些看似简单、却在食材和火候上极尽考究的传统美食。潮汕地区的饮食文化,就给我这样的感觉。我希望这本书能够为我展现潮汕地区在汤品制作上的独到之处,例如,他们是否会使用一些当地特有的食材,或者采用一些古老的烹饪技法?我期待书中能够提供一些关于如何通过汤品来增强身体免疫力,抵御疾病的实用建议。我更希望能够从书中学习到,如何通过长期坚持饮用健康的汤品,来改善身体的整体状况,达到一种更加平衡、更加和谐的健康状态。这本书,对我来说,不仅仅是一本食谱,更是一本关于如何通过饮食来提升生命质量的宝典。我期待它能为我的生活带来更多的健康与活力。

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一本名为《潮式养生靓汤》的书,光是名字就勾起了我满满的兴趣。潮汕地区,我一直对那里的饮食文化充满了好奇,总觉得那里藏着许多关于健康与美味的秘诀。想象着那些慢火熬煮、香气四溢的汤品,一定蕴含着潮汕人对生活的热爱和对健康的追求。我特别期待书中能够深入浅出地讲解不同季节、不同体质的人适合饮用的汤品,例如,在湿热的夏季,是否有清热解毒、健脾开胃的靓汤?在寒冷的冬季,又有哪些滋补养气、驱寒暖身的佳品?我希望不仅仅是简单的食材堆砌,而是能够理解每一种食材的药用价值和功效,以及它们是如何通过巧妙的搭配,发挥出最佳的养生效果。书中的汤品是否也融入了潮汕地区特有的烹饪手法和调味秘诀?我对此充满了期待。更重要的是,我希望这本书能够提供详细的步骤和清晰的图片,让像我这样对烹饪不太精通的读者也能轻松上手,在家就能做出营养又美味的潮式靓汤。我脑海中已经浮现出,在忙碌了一天之后,为家人亲手炖上一碗热腾腾的汤,那种温馨幸福的感觉,简直太美好了。这本书,在我心中已经不仅仅是一本食谱,更是一种对健康生活方式的向往和追求。

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