具体描述
作者简介
金文君，字玥栖。1981 年生于上海，目前定居北京。上海大学影视艺术系毕业，分别进修于北京电影学院编剧系、中央美术学院美术批评班。先后涉足媒体、艺术、金融等多行业，热爱美食与美酒，获全球WSET 二级品酒师资格、沪上美食“东家小馆”合伙人、衡山和集 ? 美食图书馆共建人、“藏真堂”事茶品牌联合创始人。于2010 年创办“三木鱼”图书工作室，秉承“写出这个时代的声音”之理念，先后主编策划了《一把盐》、《让别人去思考吧，我只管吃》、《冲啊》等美食文化类图书。
目录信息
左壮右竣：平行线的交叉生活 19
两条平行线的交集
认知的高度决定一切
自己做，做自己
爱吃自己做：贵州辣子鸡＆ 霸王鸡腿
陆原：Zizi 的慈善美食 39
慈善晚宴的初心
真诚美食的正能量
爱吃自己做：三色豆腐盏
何宇栋：美食的FUSION 之旅 47
丰富的经历造就融合的口味
回归东方哲学
爱吃自己做：牛肝菌烩意大利饭
张美：复古的老上海滋味 59
美是永恒的主题
复古女王的老上海情结
爱吃自己做：手打鮰鱼狮子头
李峻：“酒鬼”的深夜食堂 71
挑剔的“美德”
两面派的复合统一
爱吃自己做：“酒鬼”卤肉饭
林文穗：懒人的美味众筹 85
偷懒有品质
食物是一种状态
美味众筹
想吃自己做：东家烧烤汇
李响：吃回简单美好的时光 99
外面的精彩喂不饱一个中国胃
体会生活，不仅仅是活着
爱吃自己做：法式风情焗番茄
姜轩：“日食记”中的温情记忆 113
食物，都是有回忆的
闷头往前，走出一片天
罐头场的“中学生”们
爱吃自己做：石锅腊肠饭
张小华＆ 张俊毅：水火不容的深情美食 131
沉默中的默契
传统的延续
爱吃自己做：“偷天换日”的拿破仑
帝都篇
刘晖：“老炮儿”饭桌上的逝水年华 149
味道还是老的好
吃饭的三纲五线
铁打的饭桌，流水的席
爱吃自己做：老北京懒龙
孟婧：为零食正名 167
改变自己，找回感知力
从零食出发，寻找更多可能性
眼光在哪里，结果就在哪里
爱吃自己做：健康零食：羽衣甘蓝片
韩斌: 美食生活的平衡法则 179
美食平衡法则
美食里的情怀
爱吃自己做：肝腰合炒
赵歆宇：现实世界的乌托邦 191
“鸡汤”的另一种诠释
生活还有吃和远方
好心态：美食的杀手锏
爱吃自己做：白斩鸡
冯梦涛：一口爆肚的百年变迁 205
传承祖辈的精气神
菜里的情感
除了尊重，其他都可以变
爱吃自己做：葱爆羊肉
赵国权：家常菜里的道法自然 221
动手，是最自然的事儿
家常菜的“秘籍”
道法自然的遵循
爱吃自己做：窝骨筋炖炸豆腐
蓉城篇
陈静：美味的“化学”反应 239
因祸得福
不走江湖阳关道，只过良心独木桥
老本行的新用途
爱吃自己做：烧椒鲍鱼片
刘少波：用匠心做一碗中国面 253
细节决定一切
做饭没有捷径
爱吃自己做：兔兔香
邓培＆ 钟伟：三人食，一切从家徒四壁开始 263
一切从“家”开始
“在路上”的美食学习之旅
三人食的美好未知
爱吃自己做：子姜鸭脚
张辉：三代人，饭桌上最长情的告白 277
爱的食疗治愈病痛
承上启下的亲情密码
爱吃自己做：干锅排骨
泰然先生：还食本味“桃花源” 289
“雅”之传承
一生的土地之情
还食材以本味
爱吃自己做：杨氏秘制红烧肉
· · · · · · (收起)
读后感
一本厚厚的小书，一篇篇人间真情的温暖与体贴，诉说着由一餐餐饭组成的人间烟火的美食故事。有滋，有味。 正因为我们彼此共同坚信在这无常的生活与人性中依然存在着晶莹的闪光与美好，所以由这些美好构建起的一桌桌美食、一幕幕人生大戏才显得弥足珍贵。而这些美味背后真正的秘...
评分一本厚厚的小书，一篇篇人间真情的温暖与体贴，诉说着由一餐餐饭组成的人间烟火的美食故事。有滋，有味。 正因为我们彼此共同坚信在这无常的生活与人性中依然存在着晶莹的闪光与美好，所以由这些美好构建起的一桌桌美食、一幕幕人生大戏才显得弥足珍贵。而这些美味背后真正的秘...
评分一本厚厚的小书，一篇篇人间真情的温暖与体贴，诉说着由一餐餐饭组成的人间烟火的美食故事。有滋，有味。 正因为我们彼此共同坚信在这无常的生活与人性中依然存在着晶莹的闪光与美好，所以由这些美好构建起的一桌桌美食、一幕幕人生大戏才显得弥足珍贵。而这些美味背后真正的秘...
评分《食味人生》，品味人间最朴实的味道。是甜甜的果香味，是田埂间淡淡的季食味，是弄堂里飘香的饭菜味，而这些在这本书里统称为：“食味” 在这几页的书页间，歌颂着这些散落在民间的饮食男女，汇聚着「凡间食神」的纯真智慧。 匆匆忙忙整理着自己零碎的生活杂事，我也难得坐在...
评分《食味人生》，品味人间最朴实的味道。是甜甜的果香味，是田埂间淡淡的季食味，是弄堂里飘香的饭菜味，而这些在这本书里统称为：“食味” 在这几页的书页间，歌颂着这些散落在民间的饮食男女，汇聚着「凡间食神」的纯真智慧。 匆匆忙忙整理着自己零碎的生活杂事，我也难得坐在...
用户评价
《食味人生——民间食神的滋味探寻》，光是这个名字就让我充满了好奇。我一直觉得，最令人难忘的味道，往往来自于那些普通人的双手，来自于他们对生活的热爱和对美食的追求。作者是如何发现并走近这些“民间食神”的？是靠着人脉的积累，还是源于对美食的敏锐嗅觉？我特别想知道，书中是否会详细介绍“食神”们使用的烹饪技法，例如他们是如何利用当地特有的食材，如何巧妙地运用传统的烹饪方式，以及他们是如何将自己的创新想法融入到传统的菜肴中？我期待着，这本书能够带领我领略到中华美食的深厚底蕴，能够让我感受到那种发自内心的、对美食的纯粹热爱，并从中获得启发，去探索更多属于自己的“食味人生”。
评分书名《食味人生——民间食神的滋味探寻》本身就充满了诱惑力，让人忍不住想要一探究竟。我一直对那些流传于街头巷尾、家族秘传的美味充满好奇，因为我相信，最纯粹的烹饪智慧往往蕴藏在最平凡的生活之中。作者是如何与这些“民间食神”们建立起信任的？是凭借真诚的交流，还是通过共同对美食的热爱？我非常想了解，书中是否会详细介绍那些“食神”们是如何对待食材的，例如他们如何挑选最新鲜的蔬菜，如何处理最优质的肉类，以及他们是否会遵循古法，使用最天然的调味品？我期待着，书中的每一页都充满了感官的刺激，能够让我闻到厨房里飘散出的香气，听到食材在锅中发出滋滋的声响，并最终品尝到那穿越时空的独特滋味。
评分这本书的标题《食味人生——民间食神的滋味探寻》就好像一个邀请函，邀请我进入一个充满烟火气和人情味的美食世界。我一直认为，真正的“食神”并非光鲜亮丽的大厨，而是那些将一生奉献给厨房、将爱融入食物的普通人。作者是如何找到这些“民间食神”的？是通过采访，还是通过品尝？我非常好奇，书中是否会详细描绘“食神”们在厨房里的每一个细节，例如他们是如何处理食材的，他们是如何调配味道的，以及他们是如何用最朴实的语言讲述他们对美食的理解？我期待着，这本书能够让我感受到中华传统饮食文化的独特魅力，能够让我重新认识到那些隐藏在平凡生活中的非凡味道，并从中获得对美食更深刻的感悟。
评分这本书的名字就像一首悠扬的民谣，充满了生活的温度和烟火气。我一直认为，真正的美食，不仅仅在于味道的极致，更在于它所承载的故事和情感。作者在探寻“民间食神”的过程中，必然会遇到形形色色的人，听到各式各样的故事。我非常好奇，书中的“食神”们，他们身上最打动我的特质会是什么？是他们对待食材的敬畏之心，还是他们对于技艺的精益求精？亦或是他们将烹饪视为一种传承和表达爱的方式？我期待着，书中能够描绘出那些触动人心的瞬间，例如一位老奶奶在厨房里忙碌的身影，一位父亲在教导孩子烹饪的耐心，或者是一群朋友围坐在一起，分享家常菜时的欢乐场景。我相信，这些细节将比任何华丽的辞藻更能打动人心，更能让我感受到“食味人生”的真正含义。
评分这本书的标题《食味人生——民间食神的滋味探寻》充满了生活的气息，让我立刻产生了共鸣。我一直相信，真正的美食往往隐藏在最平凡的生活场景中，由那些用心烹饪的“民间食神”们创造出来。作者是如何与这些“食神”们建立联系的？是靠着对美食的执着追求，还是通过一次次的真诚拜访？我很好奇，书中是否会详细描述“食神”们对待食材的态度，例如他们是如何挑选最新鲜的食材，如何精准地把握烹饪的每一个环节，以及他们是如何将对家人的爱融入到每一道菜肴之中？我期待着，这本书能够让我感受到中华饮食文化的独特魅力，能够让我重新审视那些被我们忽略的日常美味，并从中找到属于自己的“食味人生”。
评分这本书的名字，让我联想到了那些藏匿在市井角落、却拥有惊人手艺的老厨师。我一直相信，真正的“食神”并非身处米其林星级餐厅，而是在寻常百姓家，用最真挚的情感烹饪出最动人的味道。作者是如何发掘出这些“民间食神”的？是通过深入的田野调查，还是靠着偶然的邂逅？我很好奇，书中是否会详细记录下“食神”们在厨房里的每一个细节，例如他们如何巧妙地处理各种食材，如何精确地掌握火候，以及他们如何将自己对生活的热爱融入到每一道菜肴中？我非常期待，这本书能够带领我走进一个充满人情味和烟火气的美食世界，让我重新体验到那些久违的、最温暖的家常味道。
评分“食味人生——民间食神的滋味探寻”，这个书名就足以勾起我对中华饮食文化的无限遐想。我一直对那些承载着历史印记和地域风情的传统菜肴抱有浓厚的兴趣，而这本书似乎正是为我打开了这扇通往美食深处的大门。作者是如何找到那些“民间食神”的？是经过了怎样的艰难跋涉，才得以与他们面对面交流？我特别想知道，书中是否会介绍那些独特的烹饪技巧，例如如何巧妙地运用各种香料来提升食材的风味，如何通过精准的火候控制来展现食材的本味，又或者如何利用发酵等古老的方法来创造出令人惊喜的口感？我期待着，书中的每一个字句都能唤醒我沉睡的味蕾，让我仿佛置身于那些热闹非凡的家庭厨房，亲身感受那份来自民间最质朴的烹饪热情。
评分这本书，我拿到手的时候，就被它那充满烟火气的名字深深吸引了。《食味人生——民间食神的滋味探寻》，光听这个名字，我就能想象出作者是如何穿梭在大街小巷，寻访那些隐藏在民间、拥有惊人厨艺的“食神”们。我一直相信，最地道的美味往往藏匿于最朴实无华的角落，而那些被时间沉淀下来的古老菜谱，更是中华饮食文化中最宝贵的财富。我迫不及待地想知道，作者是如何与这些民间厨艺大师们建立联系的？是怎样一番机缘巧合，让他们愿意敞开心扉，分享那些只属于家庭、属于传承的独家秘方？我尤其好奇，那些被誉为“食神”的人们，他们的生活是怎样的？是日复一日的辛勤耕耘，还是在某个灵光乍现的瞬间，创造出了令人惊艳的佳肴？书中的篇章，是否会像剥洋葱一样，一层层揭开这些民间食神们不为人知的传奇故事，以及他们对于食材、对于烹饪的独特见解？我期待着，那些文字中能流淌出食材本身的鲜活气息，能勾勒出炉火跳跃的温暖画面，更能传递出那些质朴的烹饪哲学。
评分翻开这本书，仿佛踏入了一个全新的美食世界，一个由无数双巧手和一颗颗热爱美食的心所构建的世界。我一直对那些承载着地域风味和家族记忆的传统菜肴情有独钟，而这本书似乎正是为我量身定做的。作者是如何挖掘出这些“民间食神”的？是靠着一传十、十传百的口耳相传，还是有着更为系统、更为深入的调研方法？我很好奇，作者在采访过程中，是否会亲手尝试那些独特的烹饪技巧，是否会深入了解当地的风土人情，从而更深刻地理解每一道菜背后的文化内涵？我尤其想知道，书中是否会详细介绍那些被遗忘的食材，那些如今已不多见的古老烹饪器具，以及它们是如何与“食神”们的手艺相结合，创造出令人回味无穷的味道。我期待着，书中的每一笔描写，都能唤醒我内心深处对家常菜的眷恋，能让我重新审视那些曾经被忽略的餐桌上的美好。
评分我一直对中华美食的博大精深感到无比自豪，而这本书的出现，更是让我窥见了其背后更为深邃的一角。作者是如何找到那些“民间食神”的？是通过美食节的报道，还是通过当地居民的热情推荐？我非常想知道，书中是否会涉及那些鲜为人知的烹饪技法，例如如何运用发酵来提升风味，如何通过精妙的火候控制来赋予食材生命，亦或是如何搭配各种香料来创造出令人惊艳的味蕾体验？我特别期待，书中的文字能够像一股清流，涤荡我早已被商业化美食所麻痹的味蕾，让我重新认识到食材本身的纯粹和烹饪的艺术。我希望，通过这本书，我能够更深入地理解“食”与“文化”、“食”与“生活”之间的紧密联系，并从中汲取对美食更深层次的感悟。
评分P296页的“大梁山的彝族…”是这么鬼？
评分打卡《食味人生》 我在某app名叫“小老太太”，想当初这么唤我的是一位嘉善的同事，他常拿我打趣，皱起眉头就说你怎么年纪轻轻，跟小老太太似的。我大致知道来由，就是挑剔。尤其是作为湖南人，一腔热火奔到上海寻找所谓后青春期最后一次放浪不羁，却不想饮食方面成为了我最大羁绊。我曾一人坐在嚷嚷的食肆边吃饭边泪目，我想起了很多人和事物，只在那个不那么美好却火辣真实的家乡才有。 这两天觅得一本书，《食味人生》。虽然作者选取的是北京上海成都的饮食文化，但不得不说，书的内核太贴切了，尤其是对于饮食男女来说，亲情还是爱情，理想还是现实，都是不经意就能引起共鸣。在我看来，美食就是那些能够与你的生活产生共鸣或者能触发你的回忆及联想的东西，这些东西往往朴素无华却仍然在远离之后令人魂系梦萦。
评分上当了…不要买。菜也不好文章也不好。
评分与食物相关的人物志。
评分记下了里面的做饭方法
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