具体描述
相信很多“吃货”对烤箱料理的钟爱都是相似的，只要吃上一口，就会感到快乐！坨坨妈历时三年精心编写、拍摄的烤箱食谱。蔬菜水果、主食、甜点，跟着浓香满溢的美食图片，仿佛隔着页面就能听到烤肉时“刺啦刺啦”的声音，感受入口时外焦里嫩的大满足！
新手下厨总会手忙脚乱？坨坨妈结合新手常见问题，多次亲测、仔细对比得出的黄金配方，一步一图，跟着做就行！烤箱懒人料理，食材常见，一次就能做成功，告别厨房的油腻和混乱，尽情享受诱人美味。
传授关键技能，帮你充分利用烤箱。脆皮烤乳鸽、照烧鸡腿排、黑椒烤大虾、风琴烤土豆、西班牙海鲜饭、勃艮第红酒炖牛肉、红丝绒蛋糕、巧克力莓果慕斯……纵情美味时刻，犒赏家人的胃和心。
省时无油烟，打开烤箱，就像打开一扇新的美食之窗。无论你是从零开始学习，还是挑战烹饪技能高峰，进度由你自由掌控。从新手下厨烤箱菜、嘎嘣脆的小食到进阶版宴客菜，直到做出让亲朋好友欢呼的蛋糕、面包。有了这本食谱的指引，烤箱就能成为你探索美食路上的默契伙伴。
作者简介
坨坨妈
新浪人气美食博主，博客逾270万点击率，拥有150万忠实粉丝。已出版美食书《坨坨妈：烘焙新手入门》《坨坨妈：元气滋补汤》。
她喜欢在准备和烤制中，感受温馨的厨艺时光，看着烤箱菜新鲜出炉，感受家人享用美食时的满足，坨坨妈的小幸福在美食间飞舞。
新浪微博：@坨坨mama
目录信息
照烧鸡腿排/3
沙嗲牛肉串/5
孜然羊肉粒/7
蜜汁猪肉脯/9
广式叉烧肉/11
藤椒鸡翅根/13
新奥尔良烤翅/15
青椒柠檬酱烤翅/17
蒜香烤大排/19
脆皮烤乳鸽/21
南乳烤鸭腿/23
番茄培根卷/25
培根里脊卷/27
BBQ烤猪排/29
五香甜辣鸡/31
卤香烤猪蹄/33
香菇鸡肉串/35
椰香鸡翅/37
肥牛芦笋卷/39
杂蔬五花串/41
韩式辣鸡爪/43
焖烤牛蛙/45
……
河鲜海鲜 一烤更鲜
冬阴功烤大虾/49
蒜蓉开背虾/51
黑椒烤大虾/53
白葡萄酒焗花蛤/55
椒盐焗花螺/57
蒜蓉烤生蚝/59
煎烤秋刀鱼/61
柠檬杏仁烤黄花鱼/63
糖醋汁烤带鱼/65
辣烤八爪鱼/67
辣酱烤鱿鱼/69
杏仁黄油鳕鱼排/71
蒜蓉粉丝烤扇贝/73
豉汁烤贻贝/75
青柠香茅草烤鱼/77
……
蔬果和烤箱 天生一对
芝士烤玉米/83
慢烤奶酪番茄/85
原味烤薯角/87
芝士焗红薯/89
芝士焗长茄/91
蚝油焗花菇/93
香辣烤圆葱/95
香辣烤韭菜/97
老干妈烤辣椒/99
彩椒鸡蛋盅/101
黑椒香菇盏/103
辣烤豇豆卷/105
芝士焗花菜/107
迷迭香烤土豆/109
风琴烤土豆/111
香料烤苹果/113
酱肉烤圆茄/115
意式菠菜烘蛋/117
……
花样主食 烤出一锅好料理
培根芝士吐司卷/121
韩式泡菜芝士焗饭/123
焗烤血米肠/125
芝士焗意面/127
意大利千层面/129
芝士焗馒头/131
咖喱焗乌冬/133
辣酱海苔年糕串/135
辣味培根汉堡/137
手撕猪肉汉堡/139
蒜香法棍佐法式软炒蛋/141
西班牙海鲜饭/143
……
经典焗烤 周末露一手
勃艮第红酒炖牛肉/149
牧羊人派/152
葡国鸡/155
韩式芝士年糕排骨/157
盐焗鸡/159
牙买加烟熏烤鸡/161
卡真风味烤鸡胸/163
果蔬烤全鸡/165
北京烤鸭/167
薄荷小羊排/169
迷迭香烤龙利鱼培根卷/171
坚果奶酪牛肉卷/173
瑞典肉丸/175
……
佐餐西点 刷爆朋友圈
花环麻薯包/179
杏仁蓝莓小蛋糕/181
焦糖香蕉挞/183
纽约芝士蛋糕/185
三文鱼咸挞/188
面包布丁/191
约克郡布丁/193
茴香鱼籽烤蛋盅/195
莓果杏仁奶酥/197
坚果巧克力全麦脆饼/199
太妃香蕉奶油派/201
红丝绒蛋糕/204
巧克力莓果慕斯/207
……
· · · · · · (收起)
读后感
作为全国百佳图书出版单位的江苏凤凰科学技术出版社一直关注着普通人的日常生活，推出了园艺花艺、绘画插花、美食、怀孕养生等生活类的图书，将每一个主题从理论到实践到上手都做了详细的讲解，致力于为普通读者追求简单美好的生活提供参考。江苏凤凰科学技术出版社的图书，对...
评分一直以来，我都非常羡慕美食达人，对于我们这些又懒又好吃的吃货们，美食达人简直是神一样的存在，看美食达人们晒朋友圈，真是馋死人不偿命。一直都认为美食的制作是需要大量时间与精力的，想要速成是不可能的，直到我看到了坨坨妈的这本《烤箱！烤香》。 这本印制精美的全彩色...
评分作为全国百佳图书出版单位的江苏凤凰科学技术出版社一直关注着普通人的日常生活，推出了园艺花艺、绘画插花、美食、怀孕养生等生活类的图书，将每一个主题从理论到实践到上手都做了详细的讲解，致力于为普通读者追求简单美好的生活提供参考。江苏凤凰科学技术出版社的图书，对...
评分《烤箱烤香》是由新浪人气博主坨坨妈为广大烤箱爱好者、准备入手烤箱或对烘焙感兴趣的读者所写的一本烤箱菜谱，内容分为六大类，肉类、海鲜河鲜、蔬果、主食、各国经典美食以及西点。这样的排列次序倒好像本身这本书也是一家餐馆的菜单似的。这本书本人认为有如下特点，给大家...
评分一直以来，我都非常羡慕美食达人，对于我们这些又懒又好吃的吃货们，美食达人简直是神一样的存在，看美食达人们晒朋友圈，真是馋死人不偿命。一直都认为美食的制作是需要大量时间与精力的，想要速成是不可能的，直到我看到了坨坨妈的这本《烤箱！烤香》。 这本印制精美的全彩色...
用户评价
这本书的名字叫做《烤箱！烤香》，光是这个名字就足以勾起我无限的遐想。我喜欢食物，更喜欢用各种方式来烹饪食物，尤其是烘焙，那是一种充满魔法的艺术。当我在书店看到这本书时，它的封面设计就深深地吸引了我——温暖的橙色调，上面点缀着几缕金黄色的烟雾，仿佛真的能闻到烤箱里飘出的香甜气息。我迫不及待地将它带回了家，满怀期待地翻开了第一页。初读之下，我就被作者细腻的笔触和充满生活气息的文字所感染。我仿佛置身于一个充满烟火气的厨房，看着各种食材在作者的巧手中变成令人垂涎欲滴的美食。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一部关于爱与分享的故事集。作者用文字描绘了许多与家人、朋友一起烘焙的温馨场景，每一次的烘焙都充满了情感的温度，让人倍感治愈。我尤其喜欢其中关于制作生日蛋糕的那一章节，作者详细地描述了从挑选食材到装饰蛋糕的每一个细节，那种用心和爱意贯穿始终，让我对烘焙这件事有了更深的理解。
评分《烤箱！烤香》这本书，绝对是我近年来阅读过的最令人愉悦的图书之一。作者的文字风格非常亲切，仿佛是一位多年不见的好友在与你分享她的烘焙心得。我喜欢书中那种充满生活气息的描写，每一道食谱背后都隐藏着一个动人的故事，关于家庭、关于朋友、关于生活中的点滴温暖。我尝试了书中关于制作吐司的章节，按照作者的建议，我选择了一款高品质的面粉，并且严格控制了发酵的时间和温度。最后烤出来的吐司，不仅外观诱人，口感也异常松软，散发着浓郁的麦香。这种亲手制作的美味，让我觉得生活充满了意义。这本书让我明白，烘焙不仅仅是烹饪，更是一种生活态度，一种对美好事物追求的体现。
评分《烤箱！烤香》这本书，给我带来的不仅仅是烹饪上的收获，更多的是生活态度的启迪。作者在书中分享了许多关于烘焙与生活的哲学。她认为，烘焙不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了体验制作过程中的乐趣，感受食材的变化，以及分享劳动成果的喜悦。我尤其喜欢书中关于“慢烘焙”的理念，倡导人们放慢脚步，用心去感受生活的美好。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了生活中的小确幸。而这本书，就像一股清流，让我重新找回了对生活的热情和对美食的敬畏。我开始尝试着放慢脚步，享受每一次烘焙的过程，感受那些细微的幸福。
评分这本书的名字《烤箱！烤香》本身就充满了诱惑力，而内容更是将这份诱惑发挥到了极致。我不是一个专业的烘焙师，但我对烘焙有着浓厚的兴趣。这本书的优点在于，它能够用最浅显易懂的语言，讲解最复杂的烘焙技巧。我喜欢书中关于各种经典甜点的介绍，比如芝士蛋糕、纸杯蛋糕、以及各种口味的饼干。作者不仅提供了详细的制作步骤，还分享了许多关于如何让甜点更美味的小窍门。例如，在制作芝士蛋糕时，作者建议将烤箱门稍微打开一条缝，这样可以避免芝士蛋糕表面开裂，使口感更加顺滑。这些小小的建议，却能带来意想不到的效果。
评分《烤箱！烤香》这本书的内容，对我而言，就像是一次味蕾的奇幻旅行。我一直对烘焙充满好奇，但总觉得它是一个高深莫测的领域，需要天赋和经验。然而，这本书的出现彻底改变了我的看法。作者的讲解非常清晰易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我尝试了书中介绍的几款小点心，比如香酥曲奇和提拉米苏，结果都非常成功！那种亲手制作出美味的成就感，是任何外购食品都无法比拟的。更重要的是，这本书传递了一种积极的生活态度。作者在分享食谱的同时，也分享了她对生活的热爱和对家人的关怀。在制作过程中，我感受到了烘焙带来的宁静和专注，仿佛所有烦恼都暂时被抛诸脑后。这本书让我重新发现了生活的乐趣，也让我和家人之间的联系更加紧密。每次烤出来的点心，都会引起家人的赞叹，那种幸福感是无与伦比的。
评分《烤箱！烤香》这本书，让我对烘焙这件事有了全新的认识。我一直以为烘焙只是把面粉、糖、鸡蛋等食材混合在一起，然后放进烤箱就好了。但是，这本书让我了解到，烘焙是一门科学，也是一门艺术。作者在讲解每一个步骤时，都非常细致，比如如何测量食材的精确重量，如何控制烤箱的温度，如何判断面团是否发酵到位等等。这些细节对于烘焙的成功至关重要。我曾经多次尝试制作面包，但总是以失败告终，面包要么太硬，要么太干。阅读了这本书之后，我才意识到自己之前忽略了发酵的温度和时间的重要性。按照书中的方法，我终于烤出了松软可口的面包，那种成就感难以言喻。
评分我一直对西点有着浓厚的兴趣，但苦于没有系统性的学习，总是在模仿中徘徊。《烤箱！烤香》这本书，就像我的入门向导，让我对烘焙有了更清晰的认识。作者在书中不仅提供了丰富的食谱，更重要的是，她讲解了烘焙背后的原理，比如面粉的筋度、酵母的作用、糖的焦糖化等等。这些知识让我从“为什么”到“怎么做”都有了更深的理解。我曾经对制作法式长棍面包感到畏惧，总觉得很难成功。但在阅读了这本书关于面团发酵和整形技巧的详细介绍后，我大胆尝试了一次，结果出乎意料地成功！那种外酥内软的口感，让我对烘焙充满了信心。
评分我是一名对烹饪充满热情的业余爱好者，而《烤箱！烤香》这本书，无疑是我近年来最惊喜的发现之一。这本书不仅仅提供了一系列琳琅满目的烘焙食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了烘焙的原理和技巧。我一直对各种面团的发酵过程感到困惑，这本书用了生动形象的比喻，让我瞬间茅塞顿开。作者对于食材的选择、温度的把控、时间的掌握，都有着极其细致的描述，这对于提升烘焙的成功率至关重要。我尝试了书中关于法式马卡龙的章节，虽然以前也尝试过几次，但总是无法达到理想的口感和外观。通过阅读这本书，我才意识到自己之前在蛋白打发和烘烤温度上存在的问题。按照书中的指导，我终于成功地烤出了完美状态的马卡龙，那份喜悦难以言表。
评分《烤箱！烤香》这本书，带给我的不仅仅是味觉上的享受，更多的是一种精神上的滋养。我喜欢作者在叙述食谱时，穿插的那些关于生活的小故事。它们真实、感人，让我看到了烘焙背后所蕴含的温情。例如，书中提到一位母亲为孩子制作生日蛋糕的情景，那种对孩子无私的爱，通过文字的力量传递给我，让我感动不已。我曾经以为烘焙只是一种技能，但这本书让我明白，它更是一种情感的表达方式。我开始尝试用烘焙来表达我对家人的爱，为他们制作充满心意的甜点。每一次烘焙，都变成了一次爱的传递。这本书让我重新审视了“家”的意义，也让我更加珍惜与家人共度的时光。
评分我一直认为，一本好的食谱，不仅仅是要教会你如何制作一道菜，更重要的是要激发你对烹饪的热情。《烤箱！烤香》这本书，恰恰做到了这一点。作者的文字充满了感染力，她对烘焙的热爱溢于言表，这种热情能够轻易地传染给读者。我从书中学习到了许多关于烘焙的专业知识，但更重要的是，我学会了如何在制作过程中享受乐趣。我不再把烘焙看作是一项枯燥的任务，而是将其视为一种放松身心、表达创意的方式。我喜欢书中关于季节性烘焙的章节，根据不同的季节选择不同的食材，制作出应季的美味，这种生活仪式感让我觉得很充实。
评分图文并茂！我下一次搬家一定要买一个烤箱
评分平时也用烤箱做一些食物，基本上都是烤地瓜、烤培根、烤蛋挞之类简单的食物，看着网上别人的花样这么多，是在是很羡慕。但是有时候看着那些繁琐的步骤，又非常得头疼，犯懒就不愿意去做了。 这次看到《烤箱，烤香》这本书，作者是美食达人，还是摄影达人，每个食谱拍得都非常漂亮，让人看起来非常有食欲，忍不住想去尝试一下。
评分随着烘焙大军的提议壮大，烤箱的普及度在如今的家庭中越来越高，这本书随书附赠一个专业的烤箱手套，同时让烘焙不再是一件难事，让家里冷落的烤箱摇身一变成了主角哦，烘烤出来的食物带来了独特的香味和口感，做出烘烤食品的我们也是独一无二的哦
评分非常实用的干货汇总。没有鸡汤、没有深度思考、没有寓意深刻，有的只有对食材间的搭配原则，以及在制作过程中易出问题的地方。推荐！
评分自从改革开放40年来，人们对吃的考究只能用句东北话来概括了：嗷嗷讲究，简直了~~~
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