具体描述
《茶及茶文化二十一讲》内容简介：茶文化是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和，它是以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。茶文化属中介文化，它的内容包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面。
茶文化的物质形态表现为茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞、饮茶技艺和茶艺表演等。精神形态表现为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等。还有介于中间状态的表现形式，如茶政、茶法、礼规、习俗等属制度文化范畴的内容。因此茶文化的结构体系包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次。
茶文化的精神内涵包含养生、修性、怡情、尊礼四个方面。养生是茶文化的功利追求，修性是茶文化的道德完善，怡情是茶文化的艺术趣味，尊礼是茶文化的人际协调。
作者简介
程启坤，男，1937年3月出生，江西婺源人。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长、中国国际茶文化研究会副会长，现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任等职。1992年开始享受国务院颁发的政府特殊津贴。自1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作。对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶文化等具有专长。1980年以来获国家、部、院科技成果奖10项；1961年以来发表著作30余部，有《赏鉴名优茶》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶文化》、《中国绿茶》、《饮茶与健康》、《茶的营养与保健》、《世界茶业100年》、《中国茶经》、《茶之初》、《陆羽茶经解读与点校》、《灿烂的十五年》、《科学饮茶有利健康》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。发表论文160多篇，其中近一半是茶文化论文，包括：中华茶文化上下五千年、充分发挥茶文化的社会功能与作用、对《大观茶论》点茶法的理解、20世纪的中国茶文化、《大观茶论》与安吉白茶、陆羽《茶经》的历史价值及其现实意义、茶叶内含成分与人体健康、唐代饼茶的复原研究、论茶为国饮的历史依据及现实意义、中国茶文化发展及其对社会与茶产业的影响、茶是友谊的桥梁社会和谐的纽带、中国茶文化的历史与未来、浙江茶文化发展思考、浅论茶业品牌建设、茶让城市生活更美好等，很多论文是在全国与国际茶文化研讨会上发表的。近年来，从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会、主编国际茶文化研讨会论文集多次。参与国家职业技能高级茶艺师和茶艺技师培训，是国家职业技能鉴定高级考评员。
姚国坤，男，浙江余姚人，1962年毕业于浙江农业大学(今浙江大学)茶学系。现为浙江林学院茶文化学院副院长、中国国际茶文化研究会学术部主任、浙江省茶文化研究会副会长、浙江树人大学专聘教授、浙江省茶艺师专家考评委员会主任。曾长期任中国农业科学院茶叶研究所研究员。
姚国坤于1972～1975年间赴马里共和国担任农村发展部茶叶技术顾问，1983年赴巴基斯坦共和国考察和建立国家茶叶实验中心。2002年任全国大专院校中设置最早的浙江树人大学茶文化专业的负责人；2006年至今担任中国首个建立的浙江农林大学茶文化学院副院长。并多次赴日本、韩国、巴基斯坦、马里、马来西亚、新加坡，以及香港、澳门等国家和地区讲授茶及茶文化课程及专题讲座。
姚国坤长期从事茶及茶文化科研与教育工作，4次获得国家级、省级、部级科技进步奖励。公开出版著作有《茶文化概论》、《中国茶文化》、《中国茶文化遗迹》、《图说中国茶》、《图说中国茶文化》(上下集)等47部，主编大专院校应用茶文化专业教材6部，公开发表学术性论文130余篇，科普文章120余篇，被中国农学会、中国林学会、中国科普作家协会等五个国家级社团组织授予“有重大贡献的科普作家”称号。因在茶和茶文化事业方面作出的突出贡献，受到国务院奖励，并颁发证书，享受国务院特殊津贴。
张莉颖，女，1961年8月出生，浙江杭州人，现为中国国际茶文化研究会副秘书长，主管对外茶文化培训工作，兼任浙江林学院茶文化学院副教授、日本中国茶振兴协会理事、武夷山国际禅茶文化研究会顾问等职。
1997～1998年，受中国国际茶文化研究会派送，赴日本镰仓、静冈研修茶文化，潜心研习茶道茶艺，专门从事中日茶道茶艺比较与调研。回国后，长期从事茶文化及相关教育培训工作。先后在国内教育培养初级茶艺师、巾级茶艺师、高级茶艺师、茶艺技师等职业技术职称学生近千人，分布在全国各地，已成为我国茶艺的中坚力量。而专门为海外培养的茶艺师就有400余人，他(她)们分布在日本、韩国、荷兰、瑞典、美国等10余个国家和地区。张莉颖还接受日本、韩国等国的邀请讲授中华茶文化和中国茶艺，反响热烈，深受赞许。
张莉颖曾多次出访日本、韩国、新加坡、丹麦、瑞典，以及香港、澳门等国家和地区，交流茶道、茶艺与茶文化。在国内外公开发表的论文有：“中国茶类简介”、“中国绿茶的冲泡基础”、“绚丽多姿的中国工艺茶”、“论普洱茶的冲泡”、“梅家坞茶文化生态村的建设”、“鸟龙茶健康功能及其应用”、“中日韩三国茶文化比较”、“中国茶艺的多元化”、“唐代饼茶的复原与研究”、“唐代陆羽煮茶法的复原研究”等近20篇；公开出版的著作有：《名山名水与名茶》、《清代茶叶对外贸易》、《茶馆用语》(中英日文)、《茶艺基础》等，受到读者欢迎。
张莉颖认为：茶艺，是一种泡茶和品茗的艺术。人们可以通过泡茶、品茶修身养性、陶冶情操，根据不同的茶类进行择水、配具、冲泡、品饮、感悟这一茶艺的程序与精神。为此，张莉颖系统地阐述了绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶、白茶以及其他茶的冲泡技艺和品饮艺术，从形式到内容、从技艺到文化、从茶艺到茶道，总能深入浅出，细细道来，直观易懂。
张莉颖称得上是一位十分敬业、勤于思考、笔耕不辍的人。经过长期的茶文化的理论研修和茶艺实践，依靠自己孜孜不倦的努力，她在许多国际茶文化会议上进行了茶文化讲授，还带领学生进行茶艺示范，得到了日本、韩国以及欧美等许多国际茶文化界朋友的交口称赞，是当前我国茶文化界，特别是茶艺界中一位中坚代表人物。
目录信息
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用户评价
《茶及茶文化二十讲》这本书的书名，简洁却又蕴含着无穷的魅力。我一直相信，中国人对茶的热爱，不仅仅是对一种饮品的喜爱，更是一种对生活品质的追求，一种对精神世界的探寻。这本书是否会深入探讨茶在中国古代哲学思想中的地位？它是否是儒家、道家、佛教等思想体系的载体，或者说是这些思想的体现？例如，茶的宁静、淡泊，是否与道家追求的“返璞归真”相契合？茶的品味过程中的专注和沉思，是否与佛教的禅定有异曲同工之妙？我希望书中能有对这些哲学层面的深入剖析，让我能从更深层次理解茶的文化意义。此外，我也很好奇书中是否会介绍一些关于茶的传说和神话故事。这些故事往往凝聚了民族的集体记忆和想象，它们是否能为我们揭示茶在中国人心目中的特殊地位？我期待这本书能够带我穿越时空，走进那些充满传奇色彩的茶事典故，感受茶文化的深厚底蕴。
评分这本书的名字叫《茶及茶文化二十讲》，我拿到这本书的时候，就被它极具吸引力的书名所打动了。作为一个对茶文化有着浓厚兴趣的普通读者，我一直渴望能有一本深入浅出、内容丰富的书籍来满足我的求知欲。翻开书页，我立刻被作者的笔触所吸引，那种细腻而富有感情的文字，仿佛把我带入了一个充满诗意和底蕴的茶的世界。从古至今，茶在中国历史的长河中扮演着怎样的角色？它又是如何与中国人的生活方式、思想观念、艺术创作紧密相连的？这本书似乎都在一一解答。我尤其对书中关于茶的历史演变部分感到好奇，它是否会从最原始的茶的发现讲起，一直追溯到现代的茶叶生产和消费？它是否会介绍不同朝代茶的饮用方式、茶具的演变，以及茶在当时的社会地位和文化象征意义？我期待书中能有生动的历史故事和鲜活的人物描写，让那些沉睡在历史深处的茶文化复活过来，栩栩如生。同时，我也希望能了解不同茶叶的种类、特点，以及它们的冲泡技巧。中国的茶叶种类繁多，各有千秋，光是听名字就充满了韵味，比如龙井的清雅，普洱的醇厚，铁观音的兰香。书中是否会详细介绍这些茶叶的产地、制作工艺，以及如何根据不同的茶叶选择合适的冲泡方式，才能最大限度地品味出它们独特的风味？我希望这本书能成为我学习茶文化的绝佳向导，让我真正领略到“柴米油盐酱醋茶”之外，那份更为高雅、更为深沉的茶道之美。
评分读罢《茶及茶文化二十讲》的序言，我便被作者营造出的那份深邃的文化氛围所吸引。虽然我并非专业的茶学研究者，但长期以来，我一直对茶的文化内涵有着强烈的好奇心。这本书是否会像一部详尽的百科全书，将茶在中国文化脉络中的地位一一梳理清楚？我非常期待它能深入挖掘茶与中国哲学、宗教、文学、艺术之间的联系。例如，茶在中国古代文人雅士的生活中扮演了怎样的角色？它是否是他们灵感迸发的源泉，是他们谈玄论道、修身养性的伴侣？书中是否会引用大量的诗词歌赋、书画作品来印证茶文化的博大精深？我特别希望书中能探讨茶在中国社会各个阶层中的普及情况，它是否只是贵族阶层的享受，还是也融入了寻常百姓的日常生活？这本书的名字“二十讲”也暗示着内容结构的丰富性，它会不会将茶的各个侧面，比如茶的起源、发展、分类、冲泡、品鉴、以及茶与养生、茶与礼仪等等，都进行系统性的阐述？我设想，每一讲都会像一个独立的章节，既有学术的严谨，又不失大众的可读性。我渴望从这本书中获得关于茶文化的系统性知识，能够更好地理解茶在中国历史进程中的意义，以及它如何塑造了中华民族独特的审美情趣和生活哲学。
评分拿到《茶及茶文化二十讲》这本书，我就被它沉甸甸的重量和精致的装帧所吸引。这不仅是一本书，更像是一件艺术品。作为一名对中国传统文化情有独钟的读者，我一直认为茶是中国文化中最具代表性的符号之一，它承载了太多的历史、哲学和生活智慧。这本书是否会从更宏观的视角，来探讨茶在中国古代社会中的政治、经济、军事等方面的影响？比如，茶在古代丝绸之路上的贸易地位，它如何成为连接东西方文明的桥梁？茶是否曾被用于外交场合，成为国家间交流的媒介？我非常希望书中能提供一些鲜为人知的历史细节和研究成果，让我对茶的认识上升到一个全新的高度。同时，我也对茶与养生有着浓厚的兴趣。茶自古以来就被认为是健康的饮品，它是否含有丰富的营养成分，对人体有哪些益处？书中是否会介绍不同茶叶的药用价值，以及如何根据个人体质选择适合饮用的茶？我期待这本书能够提供科学而易懂的健康知识，让我能在品味茶香的同时，也能滋养身心。
评分《茶及茶文化二十讲》这本书的书名，简洁而富有诗意，瞬间勾起了我探索中国茶文化的好奇心。作为一名对中国传统文化情有独钟的普通人，我总觉得茶是中国人民生活中不可或缺的一部分，它连接着历史，也塑造着当下。这本书是否会详细介绍茶在中国不同节日的庆祝活动中扮演的角色？例如，在春节、中秋等传统节日，人们是否会有特殊的饮茶习俗？茶是否是家庭团聚、亲友互赠的重要物品？我期待书中能有一些关于茶在民俗文化中的鲜活事例，让我能够感受到茶与中国人的日常生活紧密相连。此外，我也对茶的包装和商业化发展很感兴趣。从古至今，茶的包装形式是如何演变的？现代茶产业又是如何将传统茶文化与现代商业相结合的？我希望这本书能够提供这方面的见解，让我能够了解茶文化在当代的传承与发展。
评分《茶及茶文化二十讲》这本著作，光是书名就足以引发我对中国茶文化的无限遐想。作为一个热爱传统文化、追求生活品质的读者，我始终认为茶在中国文明中占据着不可替代的地位。这本书是否会深入探讨茶与中国古代的服饰、建筑、园林等审美元素之间的关联？例如，茶馆的建筑风格、茶席的布置，是否都体现了中国传统的审美观念？我期待书中能够提供一些关于茶文化在这些方面的案例分析，让我能够更直观地感受到茶文化如何渗透到中国人的方方面面。同时，我也对茶与音乐、戏曲等表演艺术之间的联系很感兴趣。在古代，是否有与茶相关的音乐或戏曲作品？茶是否是这些艺术形式表演的背景，或者说，茶的意境是否能够被音乐和戏曲所表现？我希望这本书能够拓宽我的视野，让我从更多元化的角度去理解茶文化的丰富内涵。
评分《茶及茶文化二十讲》这本书的书名本身就传递着一种东方智慧的韵味，让我迫不及待地想知道它到底会讲述些什么。作为一个对中国传统文化充满热爱的人，我总觉得茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种精神寄托。这本书是否会从地理、气候、土壤等角度，来分析中国不同地区茶叶的独特性？我希望它能带我领略不同地域的风土人情，感受每一片茶叶背后所蕴含的自然馈赠和人文历史。例如，南方山区茶的清新脱俗，与北方平原茶的醇厚甘甜，它们在生长环境上的差异，又会如何影响茶叶的品质和风味？书中是否会介绍一些鲜为人知的茶叶品种，或者挖掘一些关于古老茶树的故事？此外，我也对茶的冲泡艺术非常感兴趣。如何才能泡出一壶好茶，不仅仅是简单的热水加茶叶，其中一定蕴含着很多讲究和技巧。这本书是否会详细介绍不同茶类的冲泡方法，水温的选择，冲泡的时间，甚至是器皿的搭配？我期待书中能有图文并茂的讲解，让我能够轻松掌握这些冲泡的奥秘，并在日常生活中实践，真正品味到茶的真味。
评分《茶及茶文化二十讲》这本书的书名，就如同品一杯香茗，散发着悠远而醇厚的文化气息。我一直对中国深厚的茶文化有着浓厚的兴趣，认为茶在中国社会中扮演着极为重要的角色，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种精神寄托。这本书是否会深入探讨茶与中国古代的教育制度、科举考试之间的联系？例如，在古代的书院、学堂中，是否会设置茶事活动，或者茶是否作为一种助益学习的饮品？我期待书中能够提供一些关于茶在古代教育场景中的描述，让我能够更深刻地理解茶与知识传承之间的关系。同时，我也对茶的国际传播和影响很感兴趣。茶是如何从中国走向世界，并在不同国家形成了独特的饮茶文化？我希望这本书能够提及茶的跨文化交流，让我能够更全面地认识茶作为一种全球性文化符号的意义。
评分《茶及茶文化二十讲》这本书的封面设计就充满了东方古韵，散发着一种沉静而内敛的气质。我一直觉得，茶在中国文化中扮演着非常重要的角色，它不仅仅是物质的享受，更是一种精神的寄托，一种社交的媒介。这本书是否会详细介绍茶在古代文人雅士社交活动中的作用？例如，茶会、茶宴是如何举行的，它们有着怎样的仪式和规矩？茶是否是文人之间交流思想、抒发情感的重要载体？我期待书中能有生动的人物描写和场景再现，让我能够身临其境地感受古代茶文化的魅力。此外，我也对茶与宗教信仰之间的关系非常感兴趣。佛教、道教等宗教在中国的传播过程中，茶是否也扮演了某种角色？例如，僧侣在修行过程中饮茶，或者茶成为宗教仪式中的一部分？我希望这本书能够提供这方面的知识，让我能够更全面地理解茶在中国文化中的多重意义。
评分《茶及茶文化二十讲》这本厚重的书籍，光是看书名就让人感受到一股浓郁的文化气息扑面而来。作为一名对中国传统生活美学颇有研究的读者，我一直觉得茶是中国文化中最具代表性的符号之一，它不仅仅是一种饮品，更是生活方式，是艺术，是哲学。这本书是否会详细介绍中国茶具的演变和发展？从古代的陶器、瓷器，到近现代的紫砂壶，茶具的材质、造型、工艺都蕴含着丰富的历史信息和审美价值。我期待书中能有精美的图片和详细的文字介绍，让我能够欣赏不同时代茶具的独特魅力，并了解它们与茶叶冲泡之间的关系。同时，我也对茶与陶瓷艺术之间的紧密联系很感兴趣。陶瓷在中国文化中占有重要地位，而茶文化与陶瓷艺术更是相辅相成。书中是否会探讨这一点，展示一些与茶文化相关的精美陶瓷作品？我希望这本书能够全面地展现茶与中国传统工艺美术的深度融合，让我能够从更广阔的视野去理解茶文化的博大精深。
评分作者功底深厚。从二十一各方面论述了茶文化，对于我这样的茶白痴来讲，自然是受益匪浅。
评分非常详细的一本茶文化读本。历史、分类、器具、文学、宗教、产业、古籍、风物无所不包。有一定的学术性，与简单浅层的科普读物比起来要过瘾。
评分作者功底深厚。从二十一各方面论述了茶文化，对于我这样的茶白痴来讲，自然是受益匪浅。
评分非常详细的一本茶文化读本。历史、分类、器具、文学、宗教、产业、古籍、风物无所不包。有一定的学术性，与简单浅层的科普读物比起来要过瘾。
评分作者功底深厚。从二十一各方面论述了茶文化，对于我这样的茶白痴来讲，自然是受益匪浅。
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