具体描述
《茶道入门:识茶篇》从色、香、味、形、嫩度、品种、叶底等方面详细地解读了茶之间的差异，还将对茶的认识延伸到泡好的“茶汤”上，有助于我们比较全面地认识和欣赏所有的茶。在喝茶之前我们希望对茶有个七八分的了解，既包括类型方面的了解，也包括质量方面的了解。
作者简介
蔡荣章，台北陆羽茶艺中心创办总经理(1980～)。陆羽茶学研究所所长、福建漳浦天福茶学院教授兼茶文化系系主任。于1983年创设泡茶师检定制度、1990年创设国际无我茶会。并从1980年起主编《茶艺》月刊至今。主要著作有《茶道教室——中国茶学入门九堂课》、《无我茶会180条》、《台湾茶业与品茗艺术》、《现代茶思想集》、《说茶——陆羽茶道》、《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》、《茶道入门——泡茶篇》、《茶道入门——识茶篇》等。
目录信息
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读后感
过时了，真过时了，内容太一般了，微信都是一大把科普，真要喝茶奉劝别看，茶是实践出来的，我看了两本完全无用，书中壶最多，后面我出去茶馆一看全盖碗，壶只是岩茶普洱。不如边喝边查微信资料，原谅后面省略号。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。...
评分过时了，真过时了，内容太一般了，微信都是一大把科普，真要喝茶奉劝别看，茶是实践出来的，我看了两本完全无用，书中壶最多，后面我出去茶馆一看全盖碗，壶只是岩茶普洱。不如边喝边查微信资料，原谅后面省略号。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。...
评分《茶道入门》 喜欢茶，喜欢茶的味道，喜欢茶的那种清香。但是这么多年却没有用心地去了解茶，品味茶。 儿时爸爸有一把从宜兴带回来的陶壶，配着四个杯子，很小巧可爱，那种陶土的颜色，让人看了就有一种历史和文化的感觉在里面。 小时候不喜欢喝茶，不喜欢茶的苦味，...
评分《茶道入门》 喜欢茶，喜欢茶的味道，喜欢茶的那种清香。但是这么多年却没有用心地去了解茶，品味茶。 儿时爸爸有一把从宜兴带回来的陶壶，配着四个杯子，很小巧可爱，那种陶土的颜色，让人看了就有一种历史和文化的感觉在里面。 小时候不喜欢喝茶，不喜欢茶的苦味，...
评分这是一本识茶入六的教科书 作者从制茶的全过程解释不同茶汤的来由，特别是从色、香、味、形、品种、环境、种类等方面，对影响茶汤的各种因素进行描述，使以前很多疑问茅塞顿开。 什么样茶龄的茶树比较好、怎样从泡开的茶叶识别茶的工艺、影响茶汤苦涩甘甜的因素是什么？什么...
用户评价
这本书真的是为我这样的茶小白量身打造的！《茶道入门——识茶篇》以一种非常易于理解的方式，将复杂茶叶知识娓娓道来。我以前对中国茶的了解仅限于“绿茶”和“红茶”，看完这本书，我才真正明白，原来中国有如此丰富多样的茶叶种类，而且每一种茶都有其独特的历史、文化和风味。书中关于茶叶品质的鉴别方法，更是让我眼前一亮。它不仅仅是告诉我茶叶是什么样的，更重要的是教会我如何去“看”、“闻”、“品”，如何从茶叶的外形、色泽、冲泡后的茶汤颜色、香气和滋味，来判断一款茶的好坏。例如，书中提到如何通过观察茶叶在水中的舒展程度来判断茶叶的新鲜度和等级，以及如何通过闻茶汤的香气来辨别是否带有杂味。这些实用的技巧，让我今后在购买茶叶时，不再感到迷茫，而是能够自信地挑选出自己喜欢的茶叶。这本书让我对茶有了更深层次的理解，也激发了我深入探索茶世界的兴趣。
评分《茶道入门——识茶篇》这本书，可以说是我近期阅读中最有收获的一本书籍了。我之前对茶的了解非常有限，只知道有绿茶、红茶之类的，但具体有什么区别，我却说不上来。这本书的出现，就像一道光，照亮了我对茶的认知盲区。作者以非常专业且易于理解的方式，系统地介绍了中国主要的茶叶种类。从茶叶的制作工艺，例如杀青、揉捻、发酵、干燥等关键步骤，是如何影响茶叶的最终品质，到不同产地、不同品种茶叶的独特风味，都进行了深入浅出的讲解。我特别对书中关于“审茶”的部分印象深刻，它教会了我如何从茶叶的干茶形态、色泽，到冲泡后的茶汤色、香、味，进行全面的品鉴。例如，如何通过茶叶的条索粗细、是否匀整来判断其等级，如何通过茶汤的清澈度、明亮度来评估其品质。这些知识对于我这样的茶小白来说，简直是如同打开了新世界的大门。这本书不仅传授了茶的知识，更传递了一种对茶的敬畏之心和对生活的热爱。
评分我原本以为会是一本枯燥的茶学教科书，但《茶道入门——识茶篇》完全颠覆了我的认知。它以一种非常生动、引人入胜的方式，将复杂的茶叶知识娓娓道来。作者的叙述逻辑非常清晰，从最基础的茶树品种说起，然后深入到不同茶叶的发酵程度、制作工艺如何影响最终的口感和风味。我以前对“发酵”这个概念一直很模糊，看完这本书，我才明白原来红茶的醇厚是因为完全发酵，而绿茶的清爽则源于不发酵。书中对各种茶叶的香气描述也极其到位，例如龙井的豆香、铁观音的花香、普洱的陈香，这些描述让我仿佛能隔着书页闻到茶的芬芳。更让我惊喜的是，它还介绍了如何通过水温、冲泡时间等因素来最大程度地激发茶叶的香气和滋味，并给出了不同茶叶的冲泡建议。这对于我这个喜欢自己动手泡茶的人来说，简直是宝藏。书中的一些小贴士，比如如何辨别新茶和陈茶，如何在购买茶叶时避免踩雷，都非常实用。读完这本书，我对茶叶的认识不再停留在表面，而是有了一种更深层次的理解，也更加珍惜每一次品茶的时光。它让我意识到，每一片茶叶都承载着大自然的馈赠和制茶人的匠心。
评分这本书就像是为我量身定做的，我一直对茶有着莫名的好感，但仅限于冲泡和品饮，对于茶的种类、产地、历史却是一窍不通。翻开《茶道入门——识茶篇》，我感觉就像打开了一个全新的世界。首先，它对不同茶叶的分类和特点进行了非常细致的讲解，从绿茶的清新淡雅，到红茶的醇厚甘甜，再到乌龙茶的半发酵所带来的复杂香气，以及黑茶的陈年风味，都描绘得淋漓尽致。它不仅仅是简单的介绍，更像是在引导读者去感受每一种茶的灵魂。我尤其喜欢它关于如何从茶叶的外形、色泽、干茶香以及冲泡后的茶汤颜色和香气来判断茶的品质和种类的方法。这些技巧在现实生活中太实用了，我再也不用只凭感觉去挑选茶叶了，而是能够更有针对性地去了解和品鉴。书中还穿插了许多与茶相关的历史故事和文化传说，让我在学习茶知识的同时，也感受到了茶在中国几千年传承下来的深厚底蕴。我还会反复阅读书中关于茶道的精神内涵的章节，它不仅仅是关于如何泡出一杯好茶，更是一种修身养性的方式，一种与自然、与自我对话的哲学。这本书的语言通俗易懂，配图精美，让我这个初学者也能轻松入门，并且充满了探索的乐趣。
评分我一直对中国传统的茶文化很感兴趣，但总觉得难以入门。《茶道入门——识茶篇》这本书，为我提供了一个绝佳的切入点。它不仅仅是知识的堆砌，更像是在引导我，一步步地去感受茶的魅力。书中首先从茶叶的起源和发展讲起，让我了解到茶在中国悠久的历史和深厚的文化根基。然后，它系统地介绍了中国主要的六大茶类，并对每一种茶的特点、产地、代表性品种进行了详尽的阐述。我特别喜欢书中关于茶叶品质鉴别的部分，它教我如何通过观察茶叶的外形、色泽，冲泡后的茶汤色、香、味，甚至包括茶叶在水中的舒展姿态，来判断一款茶的好坏。这些细致入微的观察角度，让我受益匪浅。比如，书中提到如何通过观察冲泡后茶汤的明亮度来判断茶叶的新鲜度，以及如何通过闻茶汤的香气来辨别是否带有杂味。这些实用的技巧，让我今后在品茶时，不再是盲目地喝，而是能够带着一种欣赏和鉴别的眼光去品味。
评分这本书让我对“品茶”这件事有了全新的认识。《茶道入门——识茶篇》不仅仅是一本介绍茶叶种类的书籍，更像是一本关于如何“识茶”的指南。它深入浅出地介绍了中国茶叶的分类，从绿茶的清新、红茶的醇厚，到乌龙茶的馥郁、黑茶的陈韵，都描绘得栩栩如生。我以前只知道喝茶，对茶叶本身的知识一无所知，这本书就像一座桥梁，将我与博大精深的茶世界连接起来。书中关于茶叶品质的鉴别方法，让我觉得非常有价值。它教我如何从茶叶的外形、色泽、干茶香，到冲泡后的茶汤颜色、香气、滋味，进行全方位的品鉴。我特别对书中关于“茶汤的香气”的描述印象深刻，作者用非常细腻的语言，将各种茶的香气进行了生动的描绘，让我仿佛能够隔着书页闻到那沁人心脾的芬芳。这本书不仅传授了知识，更培养了我对茶的品鉴能力，让我在品味一杯茶的时候，能够感受到其中蕴含的丰富信息和文化底蕴。
评分我是一个对生活品质有追求的人，一直想深入了解中国茶文化，但苦于没有合适的入门书籍。《茶道入门——识茶篇》的出现，恰好填补了我的需求。这本书的编排非常合理，它首先从茶叶的基本分类开始，系统地介绍了六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶）各自的特点、代表性品种及其产地。我以前总是把绿茶和红茶混为一谈，看完这本书，才明白它们之间的巨大差异。书中对于每一种茶的介绍都非常详尽，不仅包括了茶叶的外形、色泽、香气、滋味，还涉及了它的历史渊源、文化象征以及适宜的饮用人群。我尤其喜欢书中对于“茶的香气”的描绘，它将复杂的香气细致地分解为各种层次，比如花香、果香、麦芽香、烘焙香等等，并且教你如何去辨别和欣赏。此外，这本书还提到了如何通过茶叶的形态来判断其等级和品质，比如看茶叶的完整度、匀整度以及嫩度。这些都是我在日常生活中可以实际运用到的知识。它不仅仅是一本知识性的书籍，更像是一位循循善诱的老师，引领着我一步步走进茶的世界，感受茶的魅力。
评分这本书的价值在于它能够让你从一个完全不懂茶的门外汉，变成一个能够品鉴出茶中门道的爱好者。《茶道入门——识茶篇》真的做到了这一点。它系统地介绍了中国茶叶的六大基本分类，并且针对每一种茶，都进行了非常深入的剖析。我以前以为所有的茶叶都是一种味道，看完这本书才知道，原来绿茶的鲜爽、红茶的醇厚、乌龙茶的馥郁、黑茶的陈香，各有千秋。作者对茶叶的品质鉴别方法讲解得非常清晰，比如如何通过看茶叶的干茶外形、色泽，冲泡后的茶汤颜色、清澈度，以及最重要的——香气和滋味，来判断一款茶的好坏。他甚至还提到了如何通过观察茶叶在水中的舒展程度来判断茶叶的新鲜度和等级。这些细节的讲解，让我觉得这本书不仅仅是纸上谈兵，而是充满了实践指导意义。我特别喜欢书中对于不同茶叶的香气描绘，那种细腻入微的文字，让我仿佛能闻到那扑鼻而来的芬芳。这本书让我对茶有了全新的认识，也让我更加期待去探索更多种类的茶。
评分我一直觉得泡茶是一门艺术，但始终不得其法。《茶道入门——识茶篇》这本书，为我打开了通往这门艺术的大门。它不仅仅是简单地介绍茶叶，更像是带我走进了一个充满韵味的茶文化世界。书中对茶叶的分类非常细致，从我们最熟悉的绿茶、红茶，到一些相对小众的黄茶、白茶，都做了详尽的介绍。我惊讶地发现，原来同是绿茶，龙井的豆香和碧螺春的花香是如此不同；同是红茶，祁门的祁门红茶和滇红的风格也是截然不同。作者对茶叶的香气和滋味的描绘极其生动，让我仿佛身临其境，能够通过文字去感受茶的温度和灵魂。书中关于如何辨别茶叶品质的章节更是我的最爱，它教我如何通过观察茶叶的干茶形态、色泽，冲泡后的茶汤颜色、清澈度，以及茶汤的香气和滋味，来判断茶叶的优劣。这些实用的技巧，让我今后在选购茶叶时，不再盲目，而是能够做出更明智的选择。这本书的语言风格也很吸引人，既有专业性，又不失生活气息，读起来一点也不觉得枯燥。
评分我一直认为，了解一种食物，首先要了解它的“根”。《茶道入门——识茶篇》恰好满足了我这个需求，它系统地介绍了中国茶的“根”，也就是茶叶本身的知识。《茶道入门——识茶篇》以清晰的脉络，将中国茶的六大基本分类一一呈现，并且对每一种茶的起源、发展、代表性品种、制作工艺以及最终的风味特点都进行了详尽的阐述。我特别欣赏书中关于茶叶品质鉴别的部分，它教会了我如何从多个维度去审视一款茶，包括茶叶的干茶外形、色泽、香气，冲泡后的茶汤颜色、清澈度、香气和滋味。这些知识不仅仅是理论上的，更是可以付诸实践的。例如，书中提到如何通过茶叶的条索粗细、是否匀整来判断其等级，以及如何通过茶汤的明亮度来评估其品质。这些细节的讲解，让我在品茶时，不再只是机械地吞咽，而是能够带着一种探索和欣赏的心态去感受。这本书让我对茶的理解，从“喝”上升到了“品”，从“知道”上升到了“懂得”。
评分初学茶用来建立框架是很不错的
评分大人物编小书，和新华字典一样优质经典
评分入门好书，可做参考。
评分一本通俗易懂讲解审评茶叶的书
评分一本通俗易懂讲解审评茶叶的书
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