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金牌主廚的法式甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

金牌主廚的法式甜點
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
李依锡
河南科學技術齣版社
2011-1
131
49.80元
平裝
9787534947414

圖書標籤: 烘焙  法式  美食  甜點  烘培  甜品  西式點心  颱灣   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

《金牌主廚的法式甜點》分為“慕斯”、“蛋糕＆布丁”及“餅乾＆派撻＆糖果＆巧剋力”三大類。其中慕斯類製作比較復雜，而蛋糕、布丁、餅乾、派撻和糖果則比較簡單，適閤法式甜點初入門者。

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著者簡介

李依锡，1977年齣生，現任香格裏拉颱南遠東飯店點心房主廚、颱南科技大學助理教授、高雄餐飲學院烘焙教師、苗栗大湖巧剋力雲莊巧剋力顧問。

曾任大億麗緻酒店點心房主廚、古華花園飯店點心房主廚、颱灣技能競賽指導老師、世界杯青少年選手指導老師。

從成為甜點學徒以來，對於高雅精緻的法式點心有一種迷戀，除瞭持續創作多樣化的法式甜點，還用自己豐富的專業知識和經驗，指導對烘焙有興趣的人，使他們能輕鬆進入法式甜點的世界。

金牌主廚曆年得奬記錄

2009年世界杯青少年選手指導老師銀牌

2007年日本蛋糕大賽優選奬

2006年法國巴黎甜點公開賽金牌、拉糖特彆奬

2005年、2006年颱灣蛋糕協會大會會長奬

2005年日本蛋糕大展銅牌

2005年香港美食大展黑盒子甜點金牌、拉糖銅睥

2004年客傢美食颱灣賽銀牌

2003年颱北糕餅蛋糕展銅牌

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

超值的書 無論是在西餐廳做甜點還是餅房做蛋糕。這本書絕對能算上手邊的工具手。從用料到裝盤設計 非常專業 推薦！

評分☆☆☆☆☆

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很細緻，就是太復雜用料太多，一時半會學不會= =

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

還不錯，圖片漂亮，幾乎每種甜品都有傳統和改良兩個配方

讀後感

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